La quinoa è una elevata fonte di proteine, con enormi benefici per la salute. Si potrebbe iniziare a guardare alla quinoa come a una grande fonte di proteine ??che si può consumare su base settimanale.
La quinoa è un alimento ricco di carboidrati complessi a basso indice glicemico, che vi aiuterà a controllare il peso, evitando gli alti livelli di zucchero nel sangue, mentre offre al vostro corpo sostanze nutritive estremamente importanti.
In contrasto con la maggior parte di altri cereali, la quinoa possiede tutti gli aminoacidi essenziali, ma contiene soprattutto più elevati quantitativi sia di lisina che di isoleucina, che è il motivo principale per cui la quinoa è una fonte proteica completa. Grazie ai test effettuati sui ratti, gli scienziati sono stati in grado di confermare che la quinoa ha proprietà antiossidanti.
Anche se la ricerca scientifica è ancora limitata agli esperimenti sui animali, i risultati ottenuti portano a credere che la quinoa ha molte potenti proprietà anti-infiammatorie. L’assunzione su base regolare, dimostra nei ratti di ridurre i livelli di infiammazione nel tessuto grasso nonché nei rivestimenti dell’intestino.
La quinoa ha un alto contenuto di fibra e la capacità di regolare i livelli di zucchero nel sangue ed è un valido aiuto per le persone che soffrono di diabete. Studi su animali hanno mostrato chiaramente l’efficienza della quinoa nel ridurre i livelli di colesterolo totale, mantenendo sani i livelli di HDL, o colesterolo buono. Come l’amaranto, la quinoa protegge i vasi sanguigni dal danno infiammatorio e aiuta a limitare i rischi di eventuali malattie cardiovascolari.
