Come si può avere una fetta di torta senza preparare un’intera torta? Facendo una mug cake!
La mug cake è la soluzione perfetta se si ha voglia un dolce soffice e goloso, ma si non ha la minima intenzione di accendere il forno! Questa mug cake è al gusto nocciola e arricchita da crema pasticcera e frutti di bosco, realizzata con farina d’avena alla nocciola e senza zuccheri aggiunti. Per realizzarla vi occorreranno soltanto una tazza, una forchetta e gli ingredienti giusti.
Cos’è una mug cake?
La mug cake è letteralmente una “torta in tazza”. Prende questo nome proprio dal fatto che sia il procedimento per ottenere l’impasto, sia la sua cottura e infine la sua consumazione avviene, appunto, in tazza!
Oltre a questo, l’altro motivo è dato dalla consistenza di questo dolce che è simile (se non identico) a quello di una “cake” quindi di una torta o un pan di spagna, nello specifico.
La sua cottura avviene in microonde, quindi è indispensabile avere un microonde per ottenere la consistenza desiderata. In alternativa si può utilizzare un pentolino antiaderente e fare un tortino/pancake alto ma il risultato finale non sarà quello di questa ricetta! Simile, ma non lo stesso.
Quindi, grazie a una tazza e a un microonde è possibile preparare una monoporzione di torta, perfetta come merenda o colazione, e adatta a tutti, anche ai più piccoli.
È possibile sbizzarrirsi con la creatività e combinare insieme più sapori.
La mug cake che realizziamo oggi è al gusto nocciola e impreziosita con crema pasticcera e frutti di bosco.
La farina d’avena al gusto nocciola si presta bene per diverse preparazioni dolci, dalle frolle ai lievitati.
La crema pasticcera di questa ricetta è un’alternativa alla tradizionale crema pasticcera, realizzata con molto zucchero. Infatti, andremo a sostituire lo zucchero con l’eritritolo e il latte interno con il latte scremato. Per questa ragione, pur essendo più leggera, il sapore è comunque vicino a quello della classica crema pasticcera.
Ingredienti per la mug cake
25 g di farina d’avena gusto nocciola
25 g farina 00
10 g burro
1 uovo
10 g eritritolo
60 ml di latte scremato
2 g lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema
2 tuorli d'uovo
100 ml di latte scremato
20 g eritritolo o zucchero
1 cucchiaio raso di farina o maizena
Vaniglia q.b.
Procedimento
Per prima cosa prepariamo la crema. In un pentolino scaldate il latte, a parte in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina. Unite il tutto al latte e mescolate in continuazione mantenendo in cottura a fuoco basso. Questo finché la crema non inizierà a rapprendersi. A quel punto togliete da fuoco, coprite con pellicola e lasciate a temperatura ambiente finché non si sarà freddata. Poi frigorifero. Potete fare la crema anche il giorno prima.
Per la mug cake prendete una tazza abbastanza alta e versate all’interno tutti gli ingredienti secchi, infine l’uovo e il latte. Mescolate fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Cottura in microonde a 900 W per 2 minuti.
Adesso non vi resta che assemblare la vostra torta in tazza!
Spalmate uno strato generoso di crema pasticcera su tutta la superficie, arricchite con i frutti di bosco o fragoline di bosco, e infine spolverate con dell’eritritolo in polvere (o zucchero a velo).
La vostra mug cake alla nocciola è pronta!
Si conserva tranquillamente in frigorifero per 2 giorni. Ma è più soffice consumata al momento!
Conclusioni
Abbiamo visto quanto è semplice preparare una mug cake senza utilizzare zuccheri o tanti grassi.
La mug cake con la farina d’avena è un’alternativa leggera e gustosa a un dolce confezionato e ricco di conservanti. Si prepara rapidamente e si presta a tantissime varianti a seconda dei vostri gusti.
