Niente di più buono e gustoso di un piatto di frittelle di mele calde..
Figuriamoci se sono anche sane e pronte subito!!!
Proprio come la ricetta che vi propongo oggi: frittelle di mele alte e soffici che piacciono proprio a tutti.
La ricetta è facile e veloce e, in 10 minuti con pochissimi ingredienti, è pronta: perfetta a colazione ma anche per una merenda sana.
La versione che ti propongo oggi, a differenza della classica fritta, cuoce in padella e l'unica accortezza da avere è quella di procurarsi un padellino di piccole dimensioni con fondo antiaderente e bordi alti.
In questa maniera riuscirete ad ottenere frittelle altissime e che possano contenere un cuore di mele abbondante.
Versatili, da realizzare con impasti di aromi differenti e servire accompagnate anche con una delle nostre creme senza zuccheri; sono delle meraviglie!!!
Leggere e soffici, senza zucchero, senza burro e senza lievito, le prepariamo insieme senza friggere e senza accendere il forno..
Diventeranno la gioia di tutti; anche dei bambini..
Ingredienti:
20g di farina di avena al gusto mandorla
20g di About Breakfast al gusto cookies
100g di albume
4g di idrolitina
20g di succo di limone
50g di mele
Topping (opzionale):
Crema di mandorle bio senza zuccheri qb
Mirtilli freschi qb
Gocce di fondente qb
Procedimento:
Puliamo la mela tagliandola a fettine sottili e teniamo da parte.
In un contenitore, con le fruste elettriche, montiano a neve ferma l'albume.
Aggiungiamo le farine e giriamo bene con una spatola cercando di non smontare troppo la crema.
Uniamo anche l'idrolitina sulla quale versiamo il succo di limone.
Lasciamo agire per qualche minuto.
Giriamo con la spatola andando ad eliminare perfettamente la schiuma data dalla reazione.
Uniamo anche le fettine di mela tenute da parte (potete aggiungerne qualcuna tagliata al momento).
Portiamo sul fuoco un padellino sul quale abbiamo passato dell'olio di cocco tamponato con carta da cucina e lo facciamo scaldare bene.
Iniziamo a versare la pastella aiutandoci con un cucchiaio cercando di ottenere frittelle alte e ripiene.
Cuociamo fino a quando sulla superficie si formeranno delle bollicine di aria.
Giriamo ed ultimiamo la cottura.
Procediamo così fino alla fine.
Tips:
Sono buonissime mangiate tiepide e accompagnate con crema di mandorle, mirtilli freschi e scaglie di fondente oppure semplicemente con dello sciroppo di acero e una spolverata di cannella.
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