Una versione sana..
Non che un piccolo peccato di gola, ogni tanto, non si possa fare..
Ma, certamente, meglio non abusare di cibi processati o comunque molto calorici.
Dunque sì al qualche volta ma poi "sano è meglio"
In generale, si tratta di alimenti che contengono molti additivi ed una grande quantità di zuccheri, grassi e sale; tutti elementi che li rendono appetibili.
Colpiscono i centri del piacere e determinano il rilascio di dopamina; neurotrasmettitore responsabile delle sensazioni di appagamento e dipendenza
Questo meccanismo porta il nostro organismo a non riconoscere in maniera corretta i vari stimoli e a confondere la fame fisiologica con quelle emotiva.
Se consumati spesso, sono responsabili dell'accumulo di grasso corporeo che, nel tempo, potrebbe portare a problemi di vario genere come, per esempio, il diabete.
Guardando gli ingredienti che compongono quasi tutti gli snack in commercio, spesso, leggiamo zucchero, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionanti, agenti lievitanti, sale, olio di palma ecc.
Proviamo a sostituirli..
Oggi, ho pensato di proporvi un esperimento: cercare di creare dei cioccolatini molto più sani..
Croccanti fuori, super cremosi dentro, sani e difficili da resistere..
Un ingrediente che mi ha permesso di raggiungere la giusta consistenza, abbassare gli zuccheri, togliere gli emulsionanti e rendere il finale perfetto è la Crema di Nocciole Smile Crunch; la crema spalmabile biologica100% nocciole senza zuccheri aggiunti.
Realizzata con nocciole da agricoltura biologica; questa crema è ricca di vitamine e sali minerali e, a differenza delle altre creme in commercio, sfrutta l'oleosità caratteristica delle nocciole che è dimostrata dalla separazione tra crema e strato di olio in superficie che troverete una volta aperto il barattolo
Considerando la facilità con la quale si preparano vale davvero la pena di provare..
Incartati ad hoc possono diventare anche un dolce regalo per qualcuno di speciale o un piacevole momento di puro piacere..
Ogni cosa, anche la più semplice, se fatta con amore, diventa speciale!
Ingredienti:
100g di cioccolato fondente 90%
100g di latte scremato in polvere
100g di latte senza lattosio
30g di Crema di Nocciole 100% bio
Stampi a sfera in silicone
Procedimento:
In un pentolino, sciogliamo il cioccolato fondente e rivestiamo gli stampi in silicone.
Mettiamo nel freezer fino al loro utilizzo.
Nel frattempo, prepariamo la crema scaldando, in un pentolino, il latte.
Lo versiamo all'interno di un contenitore ed uniamo anche il latte in polvere e la Crema di nocciole.
Con il mixer, lavoriamo il composto fino ad ottenere una crema senza grumi.
Trasferiamo in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendiamo gli stampi e, con delicatezza, recuperiamo le sfere di cioccolato.
Aggiungiamo in una metà di guscio un cucchiaino di crema e chiudiamo con l'altra (per sigillare passiamo il dorso di un cucchiaino con il fondente fuso rimasto nel pentolino)
Mettiamo in frigo per 5 minuti per fermare il sigillo.
Gustiamo subito e torniamo a farli subito!
