I biscotti sono quelle coccole meravigliose che in qualisiasi momento della giornata possono strapparci un sorriso. Il requisito fondamente è la croccantezza, il profumo e il gusto.
Questi biscotti non deluderanno le vostre aspettative pur essendo estremamente leggeri e realizzati con pochissimi ingredienti.
L’avena sarà indispensabile in due formati, sia come fiocchi, in questo caso aromatizzati alla vaniglia, sia come farina vera e propria, in questo caso aromatizzata al gusto biscotto.
Il cocco rapè aiuterà ad ottenere la consistenza finale desiderata. In alternativa potete utilizzare della farina di cocco nella stessa quantità o aumentare la farina d’avena di 50g!
I frutti rossi sono la nota distintiva! I raspberry conferiranno un sapore delicato e pungente, mentre l’uvetta con sua dolcezza e morbidezza, darà carattere a tutta la ricetta!
Non è obbligatorio utilizzare questi due ingredienti, per ottenere dei semplici biscotti ai cereali vi basterà ometterli. In alternativa potete sostituirli per esempio con dei mirtilli o dei fichi essicati!
Questi biscotti, grazie all’avena e anche al cocco rapè, sono ricchi di fibra, fonte fondamentale per la nostra regolarità intestinale e per la salute del nostro intestino.
La fibra inoltre abbassa l’indice glicemico dell’alimento. Il consumo di 20-25g di fibra al giorno infatti è il minimo raccomandato!
Perfetti a colazione o a meranda, accompagnati ad una fonte proteica.
Vediamo ora come realizzare questi deliziosi biscotti ai cereali e frutti rossi!
Ingredienti per 9-12 biscotti:
100g farina d’avena gusto biscotto
100g fiocchi d’avena alla vaniglia
20g cocco rapè
2g lievito vanigliato per dolci
1g sale
30g zucchero di canna o dolcificante
1 uovo
50g burro
35g raspberry
35g uvetta sultanina
Procedimento:
Per prima cosa unite tutti gli ingredienti secchi (tranne i raspeberry e l’uvetta) in una ciotola abbastanza larga e mercolate. Al centro inserite prima il burro freddo da frigorifero, tagliato a cubetti, e poi un uovo.
Impastate con le mani fino ad ottenere una bella massa compatta, non preoccupatevi se risulterà un po’ appiccicosa al tatto!
Concludete con i raspberry secchi e l’uvetta! A questo punto foderata con la carta forno una teglia.
Con l’aiuto di un cucchiaio prendete un po’ di impasto, in totale questo impasto verranno 9 biscotti grandi oppure 12 più piccoli. Dategli una forma con le mani e schiacciateli in superficie e adagiateli su carta forno.
Cottura in forno ventilato 180 gradi per 15 minuti!
Conclusioni:
Realizzare dei deliziosi biscotti all’avena con pochi grassi e zuccheri è davvero semplicissimo! I tempi di cottura sono bassissimi ma in compenso il profumo invaderà tutta la cucina!
Piaceranno sicuramente a tutti, bambini compresi, infatti si prestano benissimo per una merenda sana e gustosa, magari accompagni ad uno yogurt senza zuccheri aggiunti e ad un frutto biologico mangiato con la buccia.
Una coccola golosa e sana realizzata con pochi ingredienti e in pochissimo tempo!
