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Banana bread: la versione facile alla crema senza uova e con tante gocce di cioccolato

Data: 11 febbraio 2021

In occasione della giornata nazionale del banana bread non poteva certamente mancare un'altra versione golosissima di questo dolce..
Lo abbiamo pensato alla crema, senza uova e con tante gocce di cioccolato e poi lo abbiamo realizzato davvero!!!
Per una colazione o una merenda buonissima, una fetta di questo banana bread è proprio quello che ci serve.
Il dolce capace di rendere le nostre giornate leggere e profumate di cose buone..

Un dolce morbido e gustoso, sano, con purea di banana, una farina gustosissima alla crema e tante gocce di cioccolato nell'impasto per renderlo ancora più goloso.
Il profumo in cottura che si diffonderà nella vostra cucina, vi conquisterà..
Veloce e semplice da preparare, è il dolce perfetto quando si hanno delle banane mature da smaltire, versatile, da arricchire con mix di farine, scaglie di fondente, burri di frutta secca, noci o nocciole.

Banana bread e la sua storia

Negli Stati Uniti gli hanno anche dedicato una giornata per celebrarlo.
Ogni anno l'appuntamento è fissato per il 23 Febbraio; giorno del National Banana Bread Day.
La ricetta originale è molto semplice da realizzare ed ha come ingrediente base le banane; uno tra i frutti più utilizzati, nella cucina americana, come ingrediente per realizzare dolci.

Ma che cos’è un banana bread e quali sono le sue origini?

Per molti è una vera e propria torta per altri, invece, è, semplicemente, un pane da tavola.
Il banana bread inizia a farsi conoscere negli anni '30, periodo nel quale questa ricetta, appare per la prima volta in un libro di cucina yankee.
Non è chiaro dove sia nato il primo banana bread; c'è chi sostiene che, durante la grande depressione, le casalinghe erano solite utilizzare gli avanzi come, appunto, le banane troppo mature oppure chi ritiene che, questo dolce, sia un'idea delle cucine aziendali.
Resta il fatto che, negli anni, il banana bread ha spopolato sulle tavole dei cittadini americani iniziando ad uscire dai suoi confini tradizionali e arrivando ovunque con le sue infinite varianti.


Prova la mia versione del banana bread alla crema e gocce di cioccolato..
E'
senza uova e dunque adatto proprio a tutti!!!

La ricetta che vi lascio oggi è una rivisitazione di questo dolce che ho realizzato in una versione velocissima da fare utilizzando un unico contenitore e, soprattutto, sana rendendola molto meno calorica rispetto all'originale e meno pesante in termini di digeribilità.
Al posto del burro classico, previsto in grandi quantità nella ricetta originale, ho scelto di utilizzare l'olio di semi da sostituire nelle stesse quantità, se si preferisce, con quello di cocco un grasso con tantissime proprietà benefiche.
Ho pensato di sostituire la farina raffinata prevista per la versione originale con una nuovissima farina di avena Smile Crunch aromatizzata al gusto crema che è perfetta nel mix di sapori banana e cioccolato.


Seguimi e sperimenta nuovi ingredienti: con questo banana bread puoi farlo da ora!!!

Ingredienti per 2-3 persone:

110g di farina di avena aromatizzata al gusto crema

150g di banana

40g di zucchero di canna bio

8g di lievito per dolci (o cremor tartaro e bicarbonato)

40g di olio di semi di arachide

60g di latte di mandorla senza zuccheri

60g di gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

Prima di iniziare con la preparazione dell'impasto, mettiamo nel freezer le gocce di cioccolato.

In un contenitore tagliamo a rondelle la banana.

Versiamo anche lo zucchero di canna e, con una forchetta, riduciamo gli ingredienti in purea.


Uniamo anche l'olio e il latte.

Giriamo bene con una frusta a mano.

Uniamo al composto liquido la farina di avena e il lievito.

Otteniamo un composto compatto girando gli ingredienti sempre con la frusta a mano.

Prendiamo le gocce di fondente che abbiamo messo in freezer prima di iniziare e ne aggiungiamo 50g all'impasto tenendo le rimanenti per la superficie.


Giriamo bene e versiamo l'impasto in uno stampo per plumcake (va benissimo anche in alluminio) dove passiamo l'olio di cocco da tamponare con carta da cucina o uno staccante spray per dolci.

Aggiungiamo le rimanenti gocce sulla superficie.

Cuociamo in forno già caldo a 180° (statico) per 35 minuti.

Facciamo sempre la prova dello stecchino per assicurarci che il dolce sia cotto anche al centro.

Lasciamo raffreddare all'interno dello stampo.

Poi tagliamo a fette e gustiamo subito.

Da accompagnare anche con una delle creme di frutta secca bio disponibili sul catalogo Smile Crunch.


Anche al gusto cioccolato con le scaglie è perfetta e buonissima!

Vi è piaciuta la ricetta del banana bread alla crema e cioccolato? Avete altre versioni di questo dolce da proporci?

Scriveteci tutto nei commenti!!!

 

 

 

 

 

 




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