La star incontestée de la recette d'aujourd'hui est le saumon et, dans notre recette, nous l'agrémenterons d'une délicieuse crème de pistache et d'une panure croquante et savoureuse.
Une bonne recette à déguster et un beau plat à voir.
Tout d'abord, découvrons-en plus sur les pistaches et leurs bienfaits Par la santé.
Pistache
La pistache est le fruit d'un arbre à très grande longévité (environ 300 ans) pouvant atteindre 11 à 12 mètres de hauteur.
Les pistaches sont l'un des aliments les plus riches en vitamine B6, qui est importante Par plusieurs fonctions corporelles, notamment la régulation de la glycémie et la formation de l'hémoglobine, une molécule qui transporte l'oxygène dans les globules rouges.
Les pistaches sont également riches en potassium, protéines, fibres et antioxydants.
Les antioxydants sont essentiels à notre santé. Ils préviennent les dommages cellulaires et jouent un rôle clé dans la réduction du risque de nombreuses maladies.
Les pistaches contiennent plus d'antioxydants que la plupart des autres noix et graines - seules les noix, en particulier les noix de pécan, en contiennent plus. Cependant, les pistaches ont la teneur la plus élevée en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants très importants Par la santé des yeux.
Il est intéressant de noter que les antioxydants contenus dans les pistaches sont très biodisponibles dans l'estomac. Par conséquent, ils sont plus susceptibles d'être absorbés pendant la digestion.
D'un point de vue protéique, les pistaches ne viennent qu'après les amandes, en ce qui concerne - précisément - la teneur en protéines. Ils ont également un taux d'acides aminés essentiels plus élevé que tout autre fruit à coque. Ces acides aminés sont considérés comme essentiels car le corps ne peut pas les produire, ils doivent donc être inclus dans l'alimentation.
Les pistaches sont riches en fibres, ce qui est également bon Par les bactéries intestinales. En fait, manger des pistaches peut augmenter le nombre de bactéries qui produisent des acides gras bénéfiques à chaîne courte tels que le butyrate.
Leurs effets sur la santé peuvent inclure des avantages Par la perte de poids, une baisse du cholestérol et de la glycémie, et une amélioration de la santé des intestins, des yeux et des vaisseaux sanguins.
De plus, ils sont délicieux, polyvalents et amusants à manger. Par la plupart des gens, inclure des pistaches dans leur alimentation est un excellent moyen d'améliorer la santé globale.
Pistacho Cream est une crème faite exclusivement avec des pistaches d'excellente qualité et sans ajout d'autres ingrédients. Grâce à cette délicieuse crème de pistache nous allons préparer un gratin de saumon croustillant et délicieux.
Ingrédients
- 500 gr de saumon
- 50gr de pain
- b. Origan
- b. Romarin
- b. Timo
- b. poivre blanc
- b. menthe
- b. échalote
- b. Zeste de citron râpé
- b. sel
- 25 gr d'huile d'olive extra vierge
- 4-5 câpres
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cc de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce barbecue
Méthode
- Dans un mixeur, hacher le pain avec toutes les épices, le zeste de citron, l'échalote et l'huile. Vous obtiendrez ainsi la panure du saumon.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la moutarde et la sauce barbecue.
- Badigeonner la sauce sur toute la surface du saumon.
- Parsemer le saumon de la panure, des câpres, d'un peu d'échalote finement hachée et enfin verser la crème de pistache.
- Cuire le saumon dans un four à chaleur tournante à 180 degrés pendant vingt minutes.
- Servir le saumon encore chaud. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Conclusion
Les pistaches et le saumon, en plus d'être extraordinairement bons, sont également une source saine de nutriments qui peuvent apporter de nombreux avantages lorsqu'ils sont introduits dans l'alimentation. La recette du saumon gratiné et de la crème de pistache illustre bien cette combinaison de bonté et de santé, et représente un exemple d'utilisation de la crème de pistache dans une recette savoureuse.
