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Gratinierter Lachs mit Pistaziencreme

Datum: 15. Oktober 2021

Der unangefochtene Star des heutigen Rezepts ist Lachs und in unserem Rezept verfeinern wir ihn mit einer leckeren Pistaziencreme und einer knusprigen und leckeren Panade.

Ein gutes Rezept zum Abschmecken und ein schönes Gericht zum Anschauen.

Lassen Sie uns zunächst mehr über Pistazien und ihre gesundheitlichen Vorteile erfahren.

Pistazie

Pistazie ist die Frucht eines sehr langlebigen Baumes (ca. 300 Jahre), der eine Höhe von 11-12 Metern erreichen kann.

Pistazien sind eines der reichsten Lebensmittel an Vitamin B6, das für mehrere Körperfunktionen wichtig ist, einschließlich der Regulierung des Blutzuckers und der Bildung von Hämoglobin, einem Molekül, das Sauerstoff in den roten Blutkörperchen transportiert.

Pistazien sind auch reich an Kalium, Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Antioxidantien sind lebenswichtig für unsere Gesundheit. Sie beugen Zellschäden vor und spielen eine Schlüsselrolle bei der Reduzierung des Risikos zahlreicher Krankheiten.

Pistazien enthalten mehr Antioxidantien als die meisten anderen Nüsse und Samen – nur Walnüsse, insbesondere Pekannüsse, enthalten mehr. Pistazien haben jedoch den höchsten Gehalt an Lutein und Zeaxanthin, beides Antioxidantien, die für die Augengesundheit sehr wichtig sind.

Interessant ist, dass die in Pistazien enthaltenen Antioxidantien im Magen sehr bioverfügbar sind. Daher werden sie eher während der Verdauung resorbiert.

Aus Proteinsicht stehen Pistazien nur nach Mandeln an zweiter Stelle, was - genau - den Proteingehalt angeht. Sie haben auch einen höheren Anteil an essentiellen Aminosäuren als jede andere Baumnuss. Diese Aminosäuren gelten als essenziell, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie daher mit der Nahrung aufgenommen werden müssen.

Pistazien sind reich an Ballaststoffen, die auch gut für Darmbakterien sind. Tatsächlich kann der Verzehr von Pistazien die Anzahl der Bakterien erhöhen, die kurzkettige nützliche Fettsäuren wie Butyrat produzieren.

Ihre gesundheitlichen Auswirkungen können Vorteile bei der Gewichtsabnahme, niedrigeren Cholesterin- und Blutzuckerspiegel sowie eine Verbesserung der Gesundheit von Darm, Augen und Blutgefäßen sein.

Außerdem sind sie lecker, vielseitig und machen Spaß. Pro die meisten Menschen ist die Aufnahme von Pistazien in ihre Ernährung eine großartige Möglichkeit, die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Pistacho Cream ist eine Creme, die ausschließlich aus Pistazien von ausgezeichneter Qualität und ohne Zusatz anderer Zutaten hergestellt wird. Dank dieser leckeren Pistaziencreme bereiten wir einen gratinierten, knusprigen und leckeren Lachs zu.

Zutaten

  • 500 gr Lachs
  • 50 gr Brot
  • B. Origan
  • B. Rosmarin
  • b. Timo
  • B. Weißer Pfeffer
  • B. Minze
  • B. Schalotte
  • B. geriebene Zitronenschale
  • B. Salz
  • 25 gr natives Olivenöl extra
  • 4-5 Kapern
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL BBQ-Sauce

Methode

  1. Das Brot mit allen Gewürzen, Zitronenschale, Schalotten und Öl in einem Mixer zerkleinern. Auf diese Weise erhalten Sie die Panade für den Lachs.
  2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Senf und BBQ-Sauce vermischen.
  3. Die Sauce über die gesamte Oberfläche des Lachses streichen.
  4. Den Lachs mit Panade, Kapern, etwas fein gehackter Schalotte bestreuen und zum Schluss die Pistaziencreme aufgießen.
  5. Den Lachs im Umluftofen bei 180 Grad zwanzig Minuten backen.
  6. Den Lachs noch heiß servieren. Es kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schlussfolgerungen

Pistazien und Lachs sind nicht nur außergewöhnlich gut, sondern auch eine gesunde Nährstoffquelle, die bei Aufnahme in die Ernährung zahlreiche Vorteile bringen kann. Das Rezept für Lachs gratiniert und Pistaziencreme ist ein gutes Beispiel für diese Kombination aus Güte und Gesundheit und ist ein Beispiel für die Verwendung von Pistaziencreme in einem herzhaften Rezept.

 




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