Régime végétalien
Avantages et risques éventuels d'un régime végétalien

Le choix végétalien

La régime végétalien (ou Vegan ) et végétarien ne sont pas synonymes mais ont quelques différences substantielles. Etre vegan est un véritable mode de vie , un choix de consommation qui consiste à exclure tout type de produit provenant d'animaux tant de sa propre alimentation que, bien souvent, également des vêtements, accessoires, ameublement, etc. Il s'agit donc d'un refus total d'exploiter les animaux Par des raisons qui peuvent être éthiques, environnementales et/ou personnelles.

Végétalien vs végétarien

Dans le régime végétarien , les produits d'origine animale ne sont pas totalement interdits comme Par les végétaliens. Un végétarien consomme tranquillement des œufs, des produits laitiers et du miel, éliminant la viande et le poisson de la table, y compris les produits transformés comme la charcuterie ou le surimi. Un végétalien, en revanche, exclut totalement la consommation de tout aliment d'origine animale (lait, produits laitiers, œufs et miel inclus).

Régime végétalien : avantages et inconvénients

Le mode de vie végétalien, souvent marié Par rechercher un plus grand bien-être à travers une alimentation exclusivement végétale, s'il n'est pas correctement étudié par un professionnel de la nutrition peut présenter quelques problèmes, ainsi que des aspects positifs.

Avantages

Parmi les aspects positifs, on peut citer un rôle adjuvant Par nous protéger d'une série de maux et de maladies qui dérivent souvent de la consommation excessive de viande et de graisses d'origine animale :

• aide à prévenir les maladies cardiovasculaires,
• réduit le risque de développer l'obésité et le diabète,
  
• nous protège de certains types de cancer.

Certes, ce type de régime basé sur beaucoup de fruits frais et de légumes, les légumineuses, les graines, les choux, les noix et les céréales (et non préemballées collations végétalien!) Conduit à une réduction de la consommation de calories , en aidant à bon séjour et non accumuler des toxines dans le corps.

On sait en effet que la consommation de viande et de poisson issus d'élevages intensifs ingère également une série de substances toxiques telles que des colorants, des conservateurs, des antibiotiques, des aliments artificiels, des substances anabolisantes utilisées Par développer rapidement la masse de l'animal.

Mais attention car tout ce qui brille n'est pas or. Il est important de connaître et de considérer également les « contre » du régime végétalien.

Des risques

Malheureusement, le régime végétalien - ici je fais principalement référence aux régimes "à faire soi-même" - peut entraîner des lacunes nutritionnelles et d'autres problèmes et désagréments. Une alimentation pauvre en nutriments et répétitive dans le choix des aliments peut entraîner :

• épuisement,
• la nausée,
• lacunes,
• la faiblesse,
• anémie,
• déséquilibres intestinaux.

De nombreuses personnes se lancent alors dans un régime végétalien en pensant perdre du poids, mais ce n'est pas immédiat. La perte de poids est étroitement liée à la quantité de calories et à la consommation quotidienne qu'une personne maintient. Si un végétalien abuse de son apport en graisses, il prendra du poids.

De plus, la nutrition végétalienne n'est pas recommandée Par une grande partie de la population : les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou les coeliaques doivent suivre une alimentation variée et équilibrée, en consommant au moins quelques aliments d'origine animale.

Régime végétalien: comment compléter et manger

L'être humain étant naturellement omnivore , certains des nutriments présents dans la viande et les dérivés animaux sont Par nous plus facilement assimilables et « complets » d'un point de vue nutritionnel. Il est donc difficile de les remplacer en se nourrissant exclusivement de légumes et de légumineuses ! Les protéines végétales et les vitamines peuvent remplacer les nutriments d'origine animale pendant une courte période, offrant également des avantages en termes de variation des aliments. Le discours, cependant, est valable Par une période de temps limitée. Si vous continuez, vous risquez de souffrir de carences en vitamines, en fer et en acides aminés essentiels, avec le risque de développer une anémie . Voyons donc comment éviter ces déficits avec quelques précautions alimentaires.

• Fer . Par compenser la carence en fer, des aliments riches en fer tels que les graines de sésame, le chocolat noir, le jus de betterave, les haricots, les lentilles, le soja, les pois chiches et les légumineuses peuvent être introduits dans l'alimentation. Par favoriser l'absorption du fer il est également recommandé de le combiner avec des agrumes, des fraises ou du jus de citron, par exemple en le pressant bien sur des légumes crus ou cuits.

• Vitamine B12 et D. Il peut être un peu plus compliqué de combler le besoin de plusieurs vitamines, comme la vitamine B12, la vitamine D, mais aussi des minéraux comme le calcium et le zinc. Un végétalien peut y remédier en incluant des aliments végétaux enrichis comme le lait de soja enrichi en vitamine D et en vitamine B12, ou choisir de prendre des compléments alimentaires spéciaux.

• Protéines et acides aminés. Par donner au corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin, il suffit de regarder notre tradition culinaire la plus éclairée, celle qui combine dans un même plat céréales et légumineuses, comme les pois et le riz ou les pâtes et les haricots. Par un meilleur soutien, même dans ce cas, des suppléments végétaliens de protéines et d'acides aminés peuvent être utilisés.

Conclusion

Mon idée des régimes végétaliens, végétariens, mais aussi cétogènes ou de tout type de régime restrictif, reflète l'importance de maintenir un mode de vie vraiment sain et équilibré . Dans la vie, il est essentiel d'avoir une demi-mesure dans chaque choix. Les extrêmes sont toujours nocifs.

Par rester en bonne santé, il est important d'examiner l'équilibre des nutriments et des calories que nous consommons. Une bonne quantité de fibres et de glucides, la bonne quantité de protéines animales, en alternance avec des protéines végétales, une abondance de fruits et légumes frais. En adoptant la mentalité de « terrain intermédiaire », je crois qu'il est possible d'avoir un meilleur contrôle à la fois de l'état de santé et du poids corporel.

Que pensez-vous du régime végétalien ? Faites le nous savoir dans les commentaires.

Les références

• Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. 2016 Dec;116(12):1970-1980
• Dieta vegetariana: pro e contro, AIRC, Agenzia Zoe, 25/02/13, https://www.airc.it/cancro/prevenzione-tumore/alimentazione/dieta-vegetariana-pro-e-contro