Vegane Ernährung
Vorteile und mögliche Risiken einer veganen Ernährung

Die vegane Wahl

Die Vegane Ernährung (oder Vegan ) und Vegetarier sind nicht gleichbedeutend, haben aber einige erhebliche Unterschiede. Vegan zu sein ist ein echter Lebensstil , eine Konsumentscheidung, die darin besteht, jegliche Art von Produkten tierischen Ursprungs sowohl von der eigenen Ernährung als auch sehr oft auch von Kleidung, Accessoires, Einrichtungsgegenständen usw. Es ist daher eine vollständige Weigerung, Tiere aus ethischen, ökologischen und / oder persönlichen Gründen auszubeuten.

Veganer vs Vegetarier

Bei der vegetarischen Ernährung sind Produkte tierischen Ursprungs nicht wie bei Veganern komplett verboten. Ein Vegetarier konsumiert leise Eier, Milchprodukte und Honig und eliminiert Fleisch und Fisch vom Tisch, einschließlich verarbeiteter Produkte wie Wurstwaren oder Surimi. Ein Veganer hingegen schließt den Verzehr jeglicher Lebensmittel tierischen Ursprungs (einschließlich Milch, Milchprodukte, Eier und Honig) komplett aus.

Vegane Ernährung: Vor- und Nachteile

Der vegane Lebensstil, der oft verheiratet ist, um durch eine ausschließlich pflanzliche Ernährung ein höheres Wohlbefinden zu erreichen, kann, wenn er nicht von einem Ernährungsexperten richtig studiert wird, einige Probleme sowie positive Aspekte mit sich bringen.

Leistungen

Unter den positiven Aspekten können wir eine unterstützende Rolle aufzählen, die uns vor einer Reihe von Beschwerden und Krankheiten schützt, die oft auf den übermäßigen Verzehr von Fleisch und Fetten tierischen Ursprungs zurückzuführen sind:

• hilft Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen,
• reduziert das Risiko, an Fettleibigkeit und Diabetes zu erkranken,
  
• hilft uns vor bestimmten Krebsarten zu schützen.

Sicherlich Diät diese Art von basierend auf viel frisches Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Samen, Sprossen, Nüsse und Getreide (und nicht vorverpackten vegan Snacks!) Führt zu einer Reduktion in den Kalorienverbrauch und hilft , um fit zu bleiben und nicht akkumulieren Giftstoffe in der Karosserie.

Es ist in der Tat bekannt, dass der Verzehr von Fleisch und Fisch aus intensiver Landwirtschaft auch eine Reihe von giftigen Substanzen wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antibiotika, Kunstfutter und anabole Substanzen zur schnellen Entwicklung der Masse des Tieres aufnimmt.

Aber Vorsicht, denn nicht alles was glänzt ist Gold. Es ist wichtig, die „Nachteile“ der veganen Ernährung zu kennen und auch zu berücksichtigen.

Risiken

Leider kann die vegane Ernährung - hier meine ich hauptsächlich "Do it yourself" Diäten - zu einigen Ernährungslücken und anderen Problemen und Ärgernissen führen. Eine nährstoffarme Ernährung und eine sich wiederholende Lebensmittelauswahl können zu Folgendem führen:

• Erschöpfung,
• Brechreiz,
• Mängel,
• die Schwäche,
• Anämie,
• Ungleichgewichte im Darm.

Viele Menschen beginnen dann mit einer veganen Ernährung und denken darüber nach, Gewicht zu verlieren, aber dies geschieht nicht sofort. Der Gewichtsverlust hängt eng mit der Kalorienmenge und dem täglichen Verbrauch zusammen, den eine Person aufrechterhält. Wenn ein Veganer seine Fettaufnahme übertreibt, nimmt er zu.

Darüber hinaus wird von einer veganen Ernährung für einen Großteil der Bevölkerung abgeraten: Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen oder Zöliakie-Betroffene sollten sich abwechslungsreich und ausgewogen ernähren und zumindest einige Lebensmittel tierischen Ursprungs zu sich nehmen.

Vegane Ernährung: wie man ergänzt und isst

Da der Mensch von Natur aus ein Allesfresser ist , werden einige der in Fleisch und tierischen Nebenprodukten enthaltenen Nährstoffe für uns leichter aufgenommen und aus ernährungsphysiologischer Sicht "vollständiger". Daher ist es schwierig, sie durch eine ausschließliche Ernährung mit Gemüse und Hülsenfrüchten zu ersetzen! Pflanzliche Eiweiß ​​und Vitamine können kurzfristig Nährstoffe tierischen Ursprungs ersetzen und bieten auch Vorteile bei der Futtervariation. Die Rede ist jedoch für einen begrenzten Zeitraum gültig. Bei Fortsetzung riskieren Sie einen Mangel an Vitaminen, Eisen und essentiellen Aminosäuren mit dem Risiko, eine Anämie zu entwickeln . Sehen wir uns also an, wie Sie diese Defizite mit einigen diätetischen Vorsichtsmaßnahmen vermeiden können.

• Eisen . Um einen Eisenmangel auszugleichen, können eisenreiche Lebensmittel wie Sesam, Zartbitterschokolade, Rote-Bete-Saft, Bohnen, Linsen, Soja, Kichererbsen und Hülsenfrüchte in die Ernährung aufgenommen werden. Um die Aufnahme von Eisen zu unterstützen, empfiehlt es sich auch, es mit Zitrusfrüchten, Erdbeeren oder Zitronensaft zu kombinieren, beispielsweise indem man es auf rohem oder gekochtem Gemüse gut ausdrückt.

• Vitamin B12 und D. Es kann etwas komplizierter sein, den Bedarf an mehreren Vitaminen wie Vitamin B12, Vitamin D, aber auch Mineralien wie Kalzium und Zink zu decken. Ein Veganer kann hier Abhilfe schaffen, indem er angereicherte pflanzliche Lebensmittel wie Sojamilch angereichert mit Vitamin D und Vitamin B12 zu sich nimmt oder spezielle Nahrungsergänzungsmittel zu sich nimmt.

• Eiweiß ​​und Aminosäuren. Um dem Körper alle essentiellen Aminosäuren zu geben, die er braucht, schauen Sie sich einfach unsere aufgeklärteste kulinarische Tradition an, die Getreide und Hülsenfrüchte in einem Gericht wie Erbsen und Reis oder Nudeln und Bohnen kombiniert. Zur besseren Unterstützung können auch in diesem Fall vegane Protein- und Aminosäureergänzungen verwendet werden.

Schlussfolgerungen

Meine Vorstellung von veganer, vegetarischer, aber auch ketogener Ernährung oder jeglicher Art von restriktiver Ernährung spiegelt die Bedeutung eines wirklich gesunden und ausgewogenen Lebensstils wider . Im Leben ist es wichtig, bei jeder Entscheidung eine halbe Sache zu haben. Extreme sind immer schädlich.

Um gesund zu bleiben, ist es wichtig, auf das Gleichgewicht von Nährstoffen und Kalorien zu achten, die wir verbrauchen. Die richtige Menge an Ballaststoffen und Kohlenhydraten, die richtige Menge an tierischen Proteinen, im Wechsel mit pflanzlichen Proteinen, viel frisches Obst und Gemüse. Ich glaube, dass es möglich ist, den Gesundheitszustand und das Körpergewicht besser zu kontrollieren, wenn man sich der "Mittelweg"-Mentalität zuwendet.

Was haltet ihr von der veganen Ernährung? Lass es uns in den Kommentaren wissen.

Verweise

• Position der Akademie für Ernährung und Diätetik: Vegetarische Ernährung . J Acad Nutr Diät. 2016 Dez; 116(12): 1970-1980
• Vegetarische Ernährung: Vor- und Nachteile, AIRC, Agenzia Zoe, 25.02.13, https://www.airc.it/cancro/prevention-tumore/alificazione/dieta-vegetariana-pro-e-contro