Le régime cétogène est de retour sous les projecteurs grâce aux célébrités et aux athlètes qui en font un périodiquement.
Le régime cétogène (ketogenic diet) a été inventé aux États-Unis dans les années 1970 par le Dr Robert Atkins, qui a connu un grand succès grâce à sa «révolution du régime». Tous les régimes cétogènes s'inspirant de celui d'Atkins ont un dénominateur commun : le manque presque total de glucides.
En quelques années, le «céto» est arrivé en Europe et a depuis été utilisé dans de nombreux sports comme moyen de conditionnement ou pour augmenter les performances des athlètes.
Qu'est-ce qu'un régime cétogène?
Exemple de petit-déjeuner cétogène.
Le régime cétogène est le type de régime qui induit dans le corps la formation de substances acides appelées « corps cétoniques » telles que le bêta-hydroxybutyrate, l'acide acétacétique et l'acétone.
La production de corps cétoniques se produit lors de la prise d'une très faible quantité de glucides, par exemple dans le cas d'un jeûne ou d'un régime alimentaire très riche en graisses.
Comment ça marche?
Une hypothèse de subdivision des nutriments dans le régime cétogène.
À la base du mécanisme d'action du régime cétogène, qui, malgré les nombreuses hypothèses reste encore partiellement inconnu, il y a les corps cétoniques produits par le foie pour compenser le manque de sucre (glucose), devenant ainsi le principal carburant utilisé par les cellules du corps et du cerveau.
Nous savons que lorsque nous avons une alimentation à faible teneur en lipides et en glucides, nous avons des fluctuations métaboliques et mentales accompagnées de faiblesse, de léthargie, de sensations de fringale, ou bien nous nous sentons apathiques et de mauvaise humeur.
Avec le régime cétogène, qui maintient un apport d'hydrates de carbone compris entre 30 et 50 grammes max. pendant une période limitée et sous surveillance médicale stricte, cela ne se produit pas. Au contraire, on se sent de bonne humeur, même avec un sentiment de perte d'appétit, grâce à un simple «tour métabolique» :
- 72 heures après le début d'un régime cétogène, le corps épuise tous les stocks de glycogène musculaire, hépatique et de glucose et entre en état de catabolisme.
- Dans le foie, l'hormone glucagon tente d'augmenter le taux de sucre dans le sang en transformant les graisses en cétones.
- Les corps cétoniques sont consommés par le corps et le cerveau au lieu du glucose, ce qui nous permet de nous sentir bien et de supprimer la sensation de faim.
Régime cétogène pour perdre du poids
Le « truc » qui vous permet de perdre du poids pendant un régime cétogène est le suivant :
1. Le glucagon, lors de la transformation des acides gras (9 Kcal) en cétones (7 kcal), amène le corps à brûler les 2 calories nécessaires à la transformation.
2. Les corps cétoniques non utilisés par le corps ne peuvent plus être reconvertis en graisses, mais doivent être éliminés par l'urine ou la respiration.
N'oubliez pas que le régime alimentaire doit toujours être prescrit et suivi par un diététicien ou un spécialiste des sciences de l'alimentation.
