Die ketogene Ernährung steht wieder im Rampenlicht, dank der Prominenten und Sportler, die in regelmäßigen Abständen zu ihr zurückkehren.
Die ketogene Diät (ketogenic diet) wurde in den 70er Jahren von Dr. Robert Atkins erfunden, der dank seiner "Diet Revolution" große Erfolge erzielte. Alle nach dem Vorbild von Atkins entwickelten ketogenen Diäten haben einen gemeinsamen Nenner: den fast vollständigen Mangel an Kohlenhydraten.
In wenigen Jahren erreichte die "Keto" Europa und wurde seitdem in vielen Sportarten als Mittel zur Konditionierung oder Leistungssteigerung von Sportlern eingesetzt.
Worin besteht die ketogene Diät?
Beispiel eines ketogenen Frühstücks.
Die ketogene Diät ist die Art von Diät, die im Körper die Bildung von sauren Substanzen veranlasst, die als"Ketonkörper" bezeichnet werden, wie z. B. Beta-Hydroxybutyrat, Acetessigsäure und Aceton.
Die Produktion von Ketonkörpern tritt auf, wenn sehr wenig Kohlenhydrate aufgenommen werden, beispielsweise beim Fasten oder bei einer sehr fettreichen Ernährung.
Wie funktioniert das?
Eine Hypothese zur Unterteilung der Nährstoffe in der ketogenen Ernährung.
Grundlage des Wirkungsmechanismus der ketogenen Ernährung scheinen, trotz vieler, zum Teil noch unbewiesener Annahmen, genau die von der Leber produzierten Ketonkörper zu sein, die den Zuckermangel ( Glukose) ausgleichen und zum Hauptbrennstoff der Körper- und Gehirnzellen werden.
Wir wissen, dass wir bei einer kohlenhydrat- und fettarmen Ernährung metabolische und mentale Schwankungen haben, die von Schwäche, Lethargie, Essattacken begleitet werden, oder dass wir uns apathisch und schlecht gelaunt fühlen.
Bei der ketogenen Ernährung, bei der für einen begrenzten Zeitraum und unter strenger ärztlicher Aufsicht eine Kohlenhydrateinnahme zwischen 30 und max. 50 Gramm aufrechterhalten wird, ist dies nicht der Fall: Im Gegenteil, man fühlt sich gut gelaunt, sogar mit einem Gefühl der Appetitlosigkeit, dank eines einfachen "metabolischen Tricks".
- 72 Stunden nach Beginn einer ketogenen Diät erschöpft der Körper alle Vorräte an Muskel-, Leber- und Glucoseglykogen und geht in einen Zustand des Katabolismus über.
- In der Leber versucht das Hormon Glukagon den Blutzucker zu erhöhen, indem es Fette in Ketone umwandelt.
- Anstatt Glucose, werden vom Körper und vom Gehirn Ketone aufgenommen, wodurch wir uns gut fühlen und ohne Hungergefühl.
Die ketogene Diät zur Gewichtsreduktion
Der "Trick", mit dem Sie während einer ketogenen Diät abnehmen können, besteht im Folgenden:
1. Glucagon bewirkt bei der Umwandlung von Fettsäuren (9 kcal) in Ketone (7 kcal), dass der Körper die 2 Kalorien verbrennt, die für die Umwandlung benötigt werden.
2. Die vom Körper nicht verwendeten Ketonkörper können nicht mehr in Fette zurückverwandelt werden, sondern müssen durch den Urin oder die Atmung ausgestoßen werden.
Denken Sie daran, dass die Diät immer von einem Ernährungsberater oder einem Fachmann für Ernährungswissenschaft festgelegt und kontrolliert werden sollte.
