Dans notre recette d'aujourd'hui, l'aubergine et les noix s'unissent Par créer une explosion de saveurs.
Nous vous présentons cet incroyable pesto agrémenté d'autres ingrédients frais et sains. Grâce à la crème de noix, il est possible de faire un pesto extrêmement polyvalent dans la cuisine.
Avant de passer à la recette, découvrons-en plus sur les aubergines, les protagonistes de la recette d'aujourd'hui.
L'aubergine est un aliment riche en fibres et faible en calories, riche en nutriments et avec de nombreux avantages potentiels Par la santé, elle contient une bonne quantité de vitamines, de minéraux et de fibres à faible teneur en calories.
L'aubergine est pauvre en glucides et riche en fibres, elle contient également un certain nombre d'autres nutriments, notamment la niacine, le magnésium et le cuivre.
En plus de contenir une variété de vitamines et de minéraux, les aubergines contiennent un grand nombre d'antioxydants, des substances qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par des substances nocives connues sous le nom de radicaux libres. Grâce à leur teneur en antioxydants, certaines études suggèrent que les aubergines peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
Les aubergines sont particulièrement riches en anthocyanes, un type de pigment aux propriétés antioxydantes qui est responsable de leur couleur.
Plusieurs études ont également montré que les aubergines peuvent améliorer la fonction cardiaque et réduire les taux de cholestérol LDL et de triglycérides.
Ils sont également utiles Par contrôler la glycémie, principalement parce que les aubergines sont riches en fibres et en polyphénols.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1-2 gousses d'ail
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 50g de crème de noix
- 20g de noix
- (ou 100g de noix décortiquées)
- 50g de parmesan
- 4-5 feuilles de basilic
- b. sel
- b. poivre
Méthode
- Lavez les aubergines sous l'eau courante et séchez-les avec un chiffon.
- Préchauffer le four statique à 200°C.
- Couper les aubergines en deux et les disposer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Cuire les aubergines au four pendant 30 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile Par cuisiner.
- Laisser les aubergines à température ambiante et une fois froides les couper grossièrement.
- Dans un blender, mixer les aubergines cuites, les noix et la crème de noix, le parmesan, l'huile. Basilic, sel, poivre et ail. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
- Le pesto peut être consommé immédiatement, par exemple Par assaisonner des pâtes ou être étalé sur des croûtons complets, ou encore, conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Conclusion
La crème de noix, sans sucre ni matière grasse ajoutés, est parfaite Par créer des recettes aussi bien sucrées que salées. Nous avons vu MODE D’EMPLOI la crème de noix dans une recette salée qui, à son tour, peut être utilisée dans différentes préparations : des pâtes au risotto ou en crème Par accompagner des toasts ou une pizza.
Une recette à faire et à refaire et à savourer de mille façons !
