Si vous aimez la citrouille et que vous aimez l'utiliser dans la cuisine également comme ingrédient Par vos desserts, si vous aimez aussi les crêpes, alors vous ne pouvez qu'aimer les crêpes de cette recette !
Très douces, parfumées et complètes, ces crêpes sont l'exemple parfait de la façon dont la citrouille rend tout plus savoureux. La recette est rapide et le résultat final est garanti. Ces crêpes sont complètes, faibles en gras, riches en fibres et faibles en sucre.
Découvrons-en plus sur le protagoniste de cette recette sucrée, la citrouille.
Qu'est-ce que la citrouille?
La citrouille est très nutritive et faible en calories. Dans la cuisine, il s'avère être un aliment extrêmement polyvalent, se prêtant bien aux plats salés et sucrés.
La courge est hivernale mais appartient à la même famille de plantes que les concombres et les melons.
Techniquement, c'est un fruit car il contient des graines. Mais en termes de nutrition, cela ressemble plus à un légume.
Les citrouilles sont généralement rondes et orange, bien que la taille, la forme et la couleur puissent varier en fonction de la variété. Ils ont une croûte extérieure lisse et nervurée, ainsi qu'une tige qui relie la gourde à sa plante feuillue. A l'intérieur se trouve la pulpe et une cavité qui abrite des graines d'ivoire recouvertes de pulpe filamenteuse.
Vous pouvez tout manger de la citrouille : les graines, les feuilles et l'extérieur sont tous comestibles.
Avantages
Les citrouilles contiennent une variété de nutriments, notamment des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
La plupart des bienfaits de la citrouille Par la santé sont liés à ses micronutriments, notamment le bêta-carotène et la vitamine A.
Système immunitaire
La citrouille vous apporte une bonne dose de bêta-carotène, qui est partiellement converti en vitamine A.
Des recherches récentes ont montré que la vitamine A est particulièrement importante Par renforcer la muqueuse des membranes intestinales, la rendant plus résistante aux infections.
Les autres micronutriments présents dans la citrouille qui interviennent en faveur du système immunitaire sont les vitamines C et E, le fer et le folate.
Vue et santé des yeux
La citrouille est riche en bêta-carotène, qui aide à garder une vision nette en aidant la rétine à absorber la lumière. Deuxièmement, la combinaison d'autres vitamines et minéraux dans la citrouille peut protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Peau saine
Les antioxydants présents dans la citrouille sont importants Par la santé de la peau. Il s'agit notamment du bêta-carotène et des vitamines C et E. Le bêta-carotène, en particulier, peut protéger la peau des rayons UV nocifs du soleil. Manger des aliments contenant du bêta-carotène peut également aider à améliorer l'apparence et la texture de la peau.
Santé cardiaque
Manger des fruits et légumes est généralement sain Par le cœur. De plus, la citrouille contient des nutriments spécifiques qui sont bons Par la santé cardiaque. Les fibres, la vitamine C et le potassium qu'il contient peuvent aider à améliorer la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Syndrome métabolique
Manger des aliments riches en bêta-carotène, comme la citrouille, peut aider à réduire le risque de syndrome métabolique, mais aussi d'hypertension artérielle, de mauvais contrôle de la glycémie et de triglycérides élevés, qui augmentent tous le risque de maladie cardiaque et de diabète.
Pancake à la citrouille et au chocolat
Ingrédients
- 100 g de potiron cuit et réduit en purée
- 1 oeuf
- 40 g d'érythritolo
- 50 g de flocons d'avoine au goût de biscuit
- 50 g de farine d'épeautre
- 100 g de yaourt végétal au soja sans sucre ajouté ou yaourt blanc allégé
- 3 g de levure à la vanille Par gâteaux
- Saler à la pincée
- Saveur vanille
- Cannelle moulue, muscade, gingembre moulu
- Zeste d'orange râpé
- 10 g de crème noisette et choco
Procédure
- Retirez d'abord la partie extérieure de la peau, la plus coriace et coupez le potiron en cubes et faites cuire au micro-ondes pendant 10' à 900 W ou dans une casserole avec de l'eau chaude.
- Mixez la citrouille cuite avec un mixeur plongeant et ajoutez les épices, le yaourt, l'érythritol, l'arôme vanille, l'œuf et mélangez.
- Incorporer la farine, le sel et la levure vanillée.
- Cuire les crêpes sur une poêle antiadhésive, d'abord d'un côté puis de l'autre.
- Terminez la recette avec la crème au chocolat et une pincée de sucre en poudre ou d'érythritol en poudre.
Conclusion
Il existe plusieurs façons d'utiliser la citrouille dans la cuisine et de l'ajouter à votre alimentation. Recettes salées comme les soupes, potages, risottos et pâtes, et bien d'autres, ou recettes sucrées en tout genre, le potiron est un aliment polyvalent et précieux Par notre santé. Ces crêpes sont si moelleuses et savoureuses dès la citrouille!
