Si te encanta la calabaza y te gusta usarla en la cocina también como ingrediente para tus postres, si también te encantan los panqueques, ¡entonces no puedes evitar amar los panqueques de esta receta!
Muy suaves, fragantes e integrales, estos panqueques son el ejemplo perfecto de cómo la calabaza hace que todo sea más sabroso. La receta es rápida y el resultado final está garantizado. Estos panqueques son integrales, bajos en grasa, ricos en Fibras y bajos en azúcar.
Averigüemos más sobre la protagonista de esta dulce receta, la calabaza.
¿Qué es la calabaza?
La calabaza es muy nutritiva y baja en calorías. En la cocina resulta ser un alimento extremadamente versátil, que se presta bien tanto para platos salados como dulces.
La calabaza es de invierno, pero pertenece a la misma familia de plantas que los pepinos y los melones.
Técnicamente, es una fruta ya que contiene semillas. Pero en términos de nutrición, se parece más a un vegetal.
Las calabazas son generalmente redondas y anaranjadas, aunque el tamaño, la forma y el color pueden variar según la variedad. Tienen una corteza exterior gruesa, lisa y acanalada, así como un tallo que conecta la calabaza con su planta frondosa. En su interior tiene la pulpa y una cavidad que alberga semillas de marfil cubiertas de pulpa filamentosa.
Puedes comer todo lo relacionado con la calabaza: las semillas, las hojas y el exterior son comestibles.
Beneficios
Las calabazas contienen una variedad de nutrientes, que incluyen Fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes.
La mayoría de los beneficios para la salud de la calabaza se relacionan con sus micronutrientes, incluidos el betacaroteno y la vitamina A.
Sistema inmune
La calabaza le proporciona una buena dosis de betacaroteno, que se convierte parcialmente en vitamina A.
Investigaciones recientes han demostrado que la vitamina A es particularmente importante para fortalecer el revestimiento de las membranas intestinales, haciéndolas más resistentes a las infecciones.
Otros micronutrientes presentes en la calabaza que intervienen a favor del sistema inmunológico son las vitaminas C y E, el hierro y el ácido fólico.
Vista y salud ocular
La calabaza es rica en betacaroteno, que ayuda a almacenar la visión nítida al ayudar a la retina a absorber la luz. En segundo lugar, la combinación de otras vitaminas y minerales en la calabaza puede proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad.
Piel saludable
Los antioxidantes que se encuentran en la calabaza son importantes para la salud de la piel. Estos incluyen betacaroteno y vitaminas C y E. El betacaroteno, en particular, puede proteger la piel de los dañinos rayos ultravioleta del sol. Comer alimentos con betacaroteno también puede ayudar a mejorar la apariencia y textura de la piel.
La salud del corazón
Comer frutas y verduras es generalmente saludable para el corazón. Además, la calabaza tiene nutrientes específicos que son buenos para la salud del corazón. La Fibras, la vitamina C y el potasio presentes en él pueden ayudar a mejorar la presión arterial y los niveles de colesterol.
Síndrome metabólico
Comer alimentos ricos en betacaroteno, como la calabaza, puede ayudar a reducir el riesgo de síndrome metabólico, pero también la presión arterial alta, el control deficiente del azúcar en sangre y los triglicéridos altos, todos los cuales aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes.
Pancake de calabaza y chocolate
Ingredientes
- 100 g de calabaza cocida y en puré
- 1 huevo
- 40 g de eritritolo
- 50 g de avena con sabor a galleta
- 50 g de harina de espelta
- 100 g de yogur de soja vegetal sin azúcares añadidos o yogur blanco desnatado
- 3 g de levadura de vainilla para pasteles
- Sal hasta una pizca
- Sabor a vainilla
- Canela molida, nuez moscada, jengibre molido
- Cáscara de naranja rallada
- 10 g de crema de avellanas y choco
Procedimiento
- Primero retira la parte exterior de la cáscara, la más coriácea y corta la calabaza en cubos y cocina en el microondas 10 'a 900 W o en una cacerola con agua caliente.
- Licúa la calabaza cocida con una batidora de mano y agrega las especias, el yogur, el eritritol, el sabor a vainilla, el huevo y mezcla.
- Incorporar la harina, la Sal y la levadura de vainilla.
- Cocina los panqueques en una sartén antiadherente, primero por un lado y luego por el otro.
- Termina la receta con la crema de chocolate y una pizca de azúcar en polvo o eritritol en polvo.
Conclusiones
Hay varias formas de usar la calabaza en la cocina y agregarla a su dieta. Recetas saladas como sopas, sopas, risottos y pastas, y muchas otras, o recetas dulces de todo tipo, la calabaza es un alimento versátil y preciado para nuestra salud. ¡Estos panqueques se hacen tan esponjosos y sabrosos directamente de la calabaza!
