Un délicieux petit-déjeuner ou une collation est exactement ce dont nous avons besoin pendant ces jours et une tranche de mon pain aux bananes pourrait vraiment être le bon choix..
Le dessert capable de rendre nos journées passées à la maison plus légères, plus positives et sentant les bonnes choses..
Mais commençons par le pain aux bananes..
Un dessert doux et savoureux, sain, avec de la purée de banane, de la farine de noisette et des gouttes de chocolat noir dans la pâte pour le rendre encore plus délicieux.
Le parfum de cuisine qui se répandra dans votre cuisine vous captivera.
Rapide et simple à préparer, c'est le dessert parfait lorsque vous avez des bananes mûres à jeter, polyvalent, à enrichir d'un mélange de farines, flocons de chocolat noir, beurres de fruits secs, noix ou noisettes.
Pain aux bananes et son histoire Aux États-Unis, ils lui ont même consacré une journée pour célébrer ce dessert.
Chaque année, le rendez-vous est fixé au 23 février; Journée nationale du pain aux bananes.
La recette originale est très simple à faire et a des bananes comme ingrédient de base.
Ce fruit est entre autres l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine américaine.
Mais qu'est-ce que le pain aux bananes et quelles sont ses origines?
Pour beaucoup, c'est un vrai gâteau pour d'autres, cependant, c'est simplement un pain de table.
Le pain aux bananes commence à se faire connaître dans les années 1930, période au cours de laquelle cette recette apparaît pour la première fois dans un livre de cuisine yankee.
On ne sait pas où est né le premier pain aux bananes; il y a ceux qui prétendent que, pendant la Grande Dépression, les femmes au foyer utilisaient des restes tels que des bananes trop mûres ou ceux qui croient que ce dessert est une idée de cuisine d'entreprise.
Il n'en reste pas moins qu'au fil des années, le pain aux bananes s'est dépeuplé sur les tables des citoyens américains, commençant à dépasser ses frontières traditionnelles et atteignant partout avec ses variations infinies.
Essayez ma version du pain aux bananes pour l'enrichir également de pépites de chocolat ou de fruits secs; c'est tellement bon que vous reviendrez tout de suite pour en préparer un autre!!!
La recette que je vous laisse aujourd'hui est une réinterprétation de ce dessert qui, à travers les substitutions et les ingrédients utilisés, j'ai essayé de le rendre moins calorique et moins lourd en termes de digestibilité.
Au lieu du beurre classique fourni dans la recette originale, j'ai choisi d'utiliser du ghee, une graisse pure aux millions de propriétés bénéfiques.
Beurre de ghee dans la pâte
Le ghee (ou beurre clarifié) est une ancienne recette ayurvédique dérivée du beurre.
Son beurre dont l'eau et tous les composants protéiques qu'il contient ont été éliminés.
Riche en acides gras saturés à chaîne courte qui sont ceux qui se transforment rapidement en énergie et ne sont pas stockés, antioxydant, sans sel, sans lactose ni caséine, détoxifie et purifie le sang et est capable d'éliminer les toxines accumulées dans l'organisme.
Et comment est-il utilisé dans les desserts?
Il est de moins en moins utilisé par rapport au beurre classique et c'est un excellent ingrédient pour ceux qui aiment expérimenter: il peut être utilisé avec des farines moins liantes que d'autres comme, par exemple, la farine d'amande ou de noisette.
Il rend la pâte homogène et ne craque pas et, compte tenu de son point de fumée très élevé, contrairement à l'huile d'olive et au beurre classique, à haute température il ne change pas ses caractéristiques et ne brûle pas.
Commencez à expérimenter de nouveaux ingrédients; avec ce pain aux bananes, vous pouvez le faire maintenant!!!
Ingrédients:
400g de bananes mûres
3 œufs moyens
20g de miel
100g de beurre de ghee
260g de farine type 0
100g de farine de noisette
150g de cassonade
16g de levure chimique
50g de pastilles de chocolat noir (facultatif)
Salez une pincée
1 banane à diviser en deux pour la surface (facultatif)
Méthode:
Nous allumons le four à 180° (statique ou 350F).
Réduisez les bananes en purée en les écrasant bien avec une fourchette et réservez.
Dans une casserole, cependant, faites fondre le beurre de ghee et laissez-le refroidir.
Dans un récipient séparé, avec un fouet à main, nous travaillons les œufs avec le miel.
ajoutez la purée de banane et tournez bien aussi.
Rincer, ajouter le ghee fondu.
D'autre part, mélanger la farine avec la cassonade, la levure et le sel.
Tournez bien et commencez à l'ajouter, à plusieurs reprises, aux liquides.
Enfin, mélanger la farine de noisette et les pépites de chocolat.
Versez le mélange dans un moule à pain.
Ajoutez la banane en surface.
Cuire 30 minutes puis baisser la température du four à 170° et terminer la cuisson encore 15 minutes (temps de cuisson total 45 minutes).
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement à l'intérieur du moule.
Sers immédiatement.
