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Gâteau moelleux aux prunes aux fruits secs et au chocolat
Gâteau moelleux aux prunes aux fruits secs et au chocolat

Gâteau moelleux aux prunes aux fruits secs et au chocolat

Date: 19 mars 2021

Le gâteau aux prunes sans beurre et sans sucre est un dessert moelleux et sain qui se prépare en un rien de temps et est parfait pour le petit-déjeuner de toute la famille.
Essayez la recette maintenant et tombez sous le charme de sa texture!

Plumcake: d'où vient-il?

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le terme plumcake traduit en italien signifie "gâteau aux prunes" même si, de ce fruit, pas même l'ombre?
À l'origine, ce gâteau s'appelait Pflaumenkuchen; gâteau aux prunes en fait, une pâte brisée avec des morceaux de prune dans la pâte.
Il est né en Allemagne et s'est ensuite répandu dans les pays anglo-saxons.
Ce que nous appelons Plumcake est, pour les Britanniques, le Pound cake où la livre indique la même unité de mesure pour chaque ingrédient: "une livre de" farine, œufs, beurre, sucre et fruits afin de faciliter la mémorisation des quantités.
En France, cependant, ce dessert est le Gateaux Quatre-Quarts ou gâteau 4/4 où les mêmes ingrédients qu'un quatre-quarts sont utilisés mais les fruits secs sont enlevés.

Une version saine

Au fil du temps, la recette originale a cédé la place à de nombreuses versions différentes.
Des gâteaux aux prunes au chocolat ont été créés, enrichis de fruits frais et glacés mais aussi à double saveur.
Il y a tellement de recettes de gâteaux aux prunes et une version saine sans beurre ni sucre ne pouvait manquer parmi les ingrédients. 

Délicat, doux et naturellement sain..

Pour donner à mon gâteau aux prunes une consistance moelleuse et éviter l'utilisation d'une farine raffinée, j'ai choisi d'utiliser de la farine d'épeautre riche en protéines, sels minéraux et faible en gras.
Étant également riche en fibres, son introduction dans votre alimentation peut être utile pour l'intestin et favoriser la purification de l'organisme.
L'épeautre a un apport calorique très faible, à tel point qu'il est très souvent inclus dans les régimes pour maigrir.
Son pouvoir rassasiant peut aider à limiter la quantité de nourriture et de calories consommées lors des repas.
Sa consommation garantit un apport considérable en vitamines, en particulier celles du groupe B.

Essayez le gâteau aux prunes moelleux à la farine d'épeautre. Recouvert de crème de noisette et de fruits secs, il sera adoré dès la première bouchée!

Une pâte polyvalente qui peut également être utilisée comme base pour d'autres gâteaux et cuite dans d'autres moules pour apporter au petit-déjeuner, tous les jours, un dessert différent peut-être enrichi de fruits frais de saison ou ce que vous préférez.
J'ai choisi de le recouvrir de crème de noisette et de cacao Smile Crunch et un dessert délicieux, sain, doux comme un nuage est né et absolument à essayer.

Ingrédients

160g de farine d'épeautre

15g de miel (ou sirop de riz)

1 œuf large 50g d'huile de coco bio

125g de lait d'amande sans sucre

8g de levure chimique

Flacon d'arôme saveur orange

Flocons de chocolat noir au goût

Pour la couverture

Crème de noisettes et cacao faible en sucres! goûter

Grains de fruits séchés (j'ai choisi les noix et les noisettes)

Méthode

Allumez le four à 180° (statique).

Dans un récipient, travaillez l'oeuf avec le miel pendant quelques minutes avec le fouet électrique positionné à vitesse maximale, obtenant un mélange léger et moelleux.

Rincer, toujours avec les fouets en mouvement, combiner également l'huile, le lait d'amande et l'arôme d'orange.

Ajoutons donc la farine tamisée avec la levure chimique.

Obtenez un mélange crémeux et sans grumeaux.

Ajoutons donc les flocons de chocolat noir au mélange et retournons pour uniformiser le reste.

Passez l'huile de coco dans un moule à pain et versez la pâte.

Faites cuire pendant 25 minutes.

Laisser refroidir complètement puis ajouter la crème de noisettes et de cacao aux grains de fruits secs sur toute la surface et déguster immédiatement.




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