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Muffins à la banane et au tofu

Date: 08 octobre 2021

Est-il possible de faire des muffins moelleux et savoureux sans utiliser d'œufs, de produits laitiers et d'huile ?

La réponse est oui et maintenant nous allons vous montrer comment.

Notre recette ne contient ni produits laitiers ni sources animales, à l'exception du miel qui peut être remplacé par du sirop d'agave ou de riz.

Ils sont riches en protéines et faibles en glucides et en graisses. Facile à faire et le résultat est garanti.

Avantages de la banane

Les bananes sont riches en principes actifs bénéfiques Par notre santé !

Ils sont riches en potassium, vitamine C et vitamine B6 et contiennent une bonne quantité de fibres et de nombreux minéraux.

Parmi les minéraux, on trouve le potassium en grande quantité, qui est un minéral essentiel Par la santé cardiaque en raison de son rôle dans la régulation de la pression artérielle. Un petit fruit (100 g) fournit 9 % du RDI. De plus, une petite banane (100 g de pulpe) contient environ 90 calories et est principalement composée d'eau et de glucides.

Un autre minéral important Par le contrôle de la pression artérielle est le magnésium. Une petite banane fournit environ 8% des besoins quotidiens de ce minéral.

En outre, augmenter votre apport en magnésium et en potassium peut être plus efficace Par abaisser la tension artérielle.

Les bananes sont également riches en antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui empêchent les dommages cellulaires causés par des molécules appelées radicaux libres. Un excès de radicaux libres dans votre corps peut entraîner un déséquilibre connu sous le nom de stress oxydatif, qui est lié à des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

Les bananes sont des sources de prébiotiques, un type de Fibres qui nourrit les bactéries intestinales bénéfiques.

Les fructo-oligosaccharides sont le principal type de Fibres prébiotique dans les bananes, mais ils en contiennent également un autre, l'inuline. Les prébiotiques dans les bananes peuvent réduire les ballonnements, augmenter la diversité des souches bactériennes intestinales.

Un'esplosione di sapore e leggerezza nei nostri muffin banana-tofu

Bienfaits du tofu

Le tofu est un aliment précuit, il n'y a donc aucune possibilité de le consommer cru.

Par faire du tofu, les graines de soja sont trempées, bouillies et transformées en lait de soja. Le lait de soja est ensuite cuit à nouveau et des agents épaississants appelés coagulants sont ajoutés Par l'aider à former un gâteau.

Il y a un certain nombre d'avantages potentiels à manger du tofu directement sorti de son emballage.

Le tofu est l'un des moyens les plus rapides et les moins chers d'ajouter des protéines végétales à votre alimentation, car il ne nécessite pas beaucoup de préparation autre que le drainage de l'excès d'eau. C'est aussi une bonne source de nutriments tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore et le manganèse.

Manger du tofu fraîchement sorti de l'emballage minimise également les huiles ou les graisses ajoutées qui peuvent être utilisées pendant les méthodes de cuisson courantes. Le tofu est un aliment faible en calories et c'est une caractéristique importante Par ceux qui souhaitent limiter leur consommation de graisses ou de calories.

Muffins à la banane et au tofu

Ingrédients

  • 1 banane
  • 140g de tofu
  • 140 gr de lait de soja sans sucre
  • 50 gr Beurre de cacahuète sans sucre ajouté
  • 80 gr de flocons d'avoine au chocolat noir
  • 80 gr de farine complète
  • b. essence de vanille
  • 3 cuillères à café de levure chimique à la vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'agave ou riz Par la version vegan
  • 15 gr de cacao amer

Décorer:

  • b. Flocons géants
  • b. sucre de canne brut

Cuisson:

Four ventilé 20 '180 degrés

Méthode

  1. Retirez la peau d'une banane mûre et écrasez la pulpe avec une fourchette.
  2. Mettez la pulpe de banane, le tofu, le miel, la vanille dans un bol et mixez le tout avec un mixeur plongeant.
  3. Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger à nouveau.
  4. Incorporer les farines, la levure chimique vanillée, une pincée de sel et enfin le cacao non sucré.
  5. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
  6. Remplir les moules à muffins Par ¾.
  7. Décorez la surface avec des flocons d'avoine et une pincée de sucre de canne brut.
  8. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes, le test du cure-dent est recommandé.

Conclusion

Ces muffins sont une explosion de goût et de santé, riches en fibres et aux propriétés bénéfiques, grâce à des ingrédients tels que la banane et le tofu, dont nous avons découvert quelque chose de plus sur les bienfaits qu'ils apportent à notre santé lorsqu'ils sont introduits dans notre alimentation.

L'absence d'œufs ou de produits laitiers ne pèse pas le moins du monde sur le résultat final de ces muffins riches en saveur et à la texture douce et délicate.

 




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