Le gâteau au citron et aux prunes sans beurre et sans sucre est un dessert moelleux et sain qui se prépare en un rien de temps..
Essayez la recette maintenant et tombez sous le charme de sa texture!
Mais qu'est-ce que les prunes ont à voir avec ça?!
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le terme plumcake traduit en italien signifie "gâteau aux prunes" même si, de ce fruit, pas même l'ombre?
À l'origine, ce gâteau s'appelait Pflaumenkuchen; gâteau aux prunes en fait, une pâte brisée avec des morceaux de prune dans la pâte.
Il est né en Allemagne et s'est ensuite étendu aux pays anglo-saxons.
Ce que nous appelons Plumcake est, pour les Anglais, le Pound cake où la livre indique la même unité de mesure pour chaque ingrédient: "une livre de" farine, œufs, beurre, sucre et fruits pour faciliter la mémorisation des quantités .
En France, cependant, ce dessert est le Gateaux Quatre-Quarts ou gâteau 4/4 où les mêmes ingrédients qu'un quatre-quarts sont utilisés mais les fruits secs sont enlevés.
Au fil du temps, la recette originale a connu de nombreux changements comme, par exemple, une diminution du beurre et du sucre qui assombrit trop la surface et une augmentation des œufs pour rendre la pâte molle.
Le Web regorge de recettes de Plumcake.
Nous ne pouvions pas manquer notre version sans beurre et sans sucre!!!
Et c'est ainsi que nous avons créé un dessert délicat, moelleux et surtout sain..
Farine d'épeautre parmi les ingrédients
Pour donner à mon Plumcake une texture douce et des propriétés nutritionnelles positives, j'ai choisi d'utiliser de la farine d'épeautre.
L'introduire dans votre alimentation peut représenter une alternative valable à la consommation de céréales.
Riche en protéines par rapport aux autres types de blé, il contient également des sels minéraux et est faible en gras.
Riche en fibres; il peut être un allié valable pour l'intestin, favorisant le transit et la purification de l'organisme.
L'épeautre a un apport calorique très faible, à tel point qu'il est souvent inclus dans les régimes pour maigrir.
Son pouvoir rassasiant peut aider à limiter la quantité de nourriture et de calories consommées au cours des repas.
Sa consommation garantit un apport considérable en vitamines, en particulier celles du groupe B.
Essayez le doux gâteau aux prunes au citron et à la farine d'épeautrece sera l'amour dès la première bouchée!
La force de ce dessert réside dans sa simplicité; une pâte polyvalente qui peut également être utilisée comme base pour des gâteaux à fourrer ou à enrichir de fruits ou de chocolat.
J'ai choisi de l'accompagner de crème d'amande bio et un dessert délicieux, sain et moelleux est né.
INGRÉDIENTS
160g de farine d'épeautre
15g de miel (ou sirop de riz)
1 gros œuf (66g)
50g d'huile de coco bio
125g de lait sans lactose
8g de levure Zeste de 2 citrons
Crème d'amande bio au goût
MÉTHODE
On allume le four à 180 °(statique)
Dans un récipient, travaillez l'oeuf avec le miel pendant quelques minutes avec le fouet électrique positionné à vitesse maximale, obtenant un mélange léger et moelleux.
Rincer, toujours avec les fouets en mouvement, nous combinons également l'huile, le lait et le zeste de citron.
Ajoutons donc la farine tamisée avec la levure chimique.
Nous obtenons un mélange crémeux et sans grumeaux.
Nous passons l'huile de coco dans un moule à pain et versons la crème.
Nous cuisinons pendant 25 minutes.
Laisser refroidir complètement puis goûter en ajoutant la crème d'amande pour une explosion de saveurs à ne pas manquer!
