Attention! La crème de noix de cajou 100% bio Smile Crunch est si bonne que vous pourriez vous retrouver à la manger à la cuillerée! Si vous pouvez résister à la tentation, essayez les trois recettes proposées ici par nos amis de "Le Fit Bistro", qui utilisent cette bonté à base de noix de cajou comme ingrédient sain et inattendu.
Propriétés et valeurs nutritionnelles de la noix de cajou
Voyons quelles sont les propriétés et les valeurs nutritionnelles des noix de cajou et pourquoi c'est une bonne idée de les introduire dans notre alimentation.
Les noix de cajou sont des graines oléagineuses comestibles qui appartiennent à la catégorie des fruits secs. Environ 45% sont composés de graisses (principalement polyinsaturées), 35% de protéines et le reste de glucides complexes / insolubles.
Les noix de cajou sont riches en fibres et en micro-éléments, en particulier les vitamines B1, B2, PP, B6, l'acide folique et la vitamine K. Les concentrations de sels minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc et le sélénium sont également importantes dans la noix de cajou . Riches en fibres, elles sont donc également un allié précieux pour le transit intestinal.
Les noix de cajou sont une bonne source d'oméga 6 (en particulier, l'acide linoléique) et ce pourrait être une bonne idée de les manger pour améliorer le cholestérol et contrôler l'hypertension, ayant des fonctions protectrices pour le système cardiovasculaire.
En bref, les noix de cajou sont une véritable mine d'avantages. Bien qu'elles soient très savoureuses à consommer seules comme collation, la crème de noix de cajou (également connue sous le nom de beurre de noix de cajou) est probablement la façon la plus intéressante et la plus polyvalente de les consommer et, pourquoi pas, des invités incroyables avec des recettes saines et originales.
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Recettes aux noix de cajou - le premier cours:
Rigatoni aux grains entiers avec crème de noix de cajou, citrouille et gorgonzola
C'est l'un de ces premiers plats que vous goûtez une fois et ne l'oubliez plus, parfait en automne et en hiver, pour vous laisser chouchouter par le goût enveloppant des ingrédients utilisés.
Je vous recommande de ne manquer aucun passage car le résultat final doit être un plat super crémeux! Si vous voulez l'alléger, vous pouvez remplacer les pâtes de blé entier par des produits alternatifs tels que les pâtes aux lentilles ou autres légumineuses. De toute évidence, dans ce cas, les temps de cuisson, les macros et les calories finales changeront.
Ingrédients:
- 400g de rigatoni ou paccheri à rayures entières
- 500g de citrouille sans pelure
- 2 cuillères à soupe de beurre de ghee ou d'huile EVO
- 1 échalote
- 200g de gorgonzola
- 50g de crème de noix de cajou Smile Crunch 100% biologique
- Sel
Optionnel:
- Fromage parmesan râpé
- Ciboulette
- Noix de cajou
- Poivre
Méthode:
- Couper la citrouille en dés, la cuire à la vapeur (au micro-ondes, au four à vapeur ou la faire bouillir) jusqu'à ce qu'elle soit très douce. À ce stade, écrasez-le avec une fourchette.
- Faites cuire les pâtes dans une eau salée abondante. *
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre de ghee et faire revenir l'échalote finement hachée. Ajoutez ensuite la citrouille, la crème de noix de cajou, la ciboulette et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que la crème et la citrouille soient complètement mélangées, en continuant à cuire à feu doux.
- Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson de côté. Ajouter les pâtes égouttées et le gorgonzola en dés aux autres ingrédients. Bien mélanger de bas en haut, en utilisant un peu d'eau de cuisson pour garder la pâte crémeuse.
- Une fois la pâte crémée, ajoutez le sel et le poivre. Servir, saupoudrer une généreuse poignée de parmesan et une cuillère à soupe de noix de cajou hachées.
Macros 1/4: C = 67g, P = 25g, F = 25g
Kcal: 593
* Pour alléger cette recette, vous pouvez remplacer les pâtes de blé entier par des pâtes de légumineuses.
Recettes aux noix de cajou - le deuxième cours:
Poulet aux noix de cajou indien
Si vous ne supportez plus la traditionnelle poitrine de poulet grillée avec de l'huile, essayez cette alternative saine et savoureuse! Ce poulet aux noix de cajou est également parfait pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides comme le régime cétogène qui se concentre sur les protéines et les graisses. Les couleurs et l'odeur de ce deuxième plat vous mettront l'eau à la bouche!
Ingrédients:
- 300g de yaourt grec 2%
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Coriandre frais
- 700g de poitrine de poulet
- 2 oignons rouges
- 50g de crème de noix de cajou Smile Crunch 100% biologique
- 50g de beurre de ghee
- 1 sachet de safran
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel
Optionnel:
- Poudre de chili
- Une pincée de cardamome
- 3 clous de girofle
Méthode:
- Couper la poitrine de poulet en morceaux pas trop gros. Placez-le dans un grand bol en y ajoutant le yogourt grec, le gingembre frais râpé, 1 gousse d'ail hachée, une poignée de coriandre et une pincée de sel. Couvrir avec un couvercle et laisser macérer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- Dans une poêle antiadhésive (assurez-vous qu'il est assez grand) fondre dans le beurre de ghee, puis ajouter les oignons émincés et la gousse d'ail entière. Laissez-les dorer quelques minutes, puis ajoutez le curry, la cannelle et d'autres épices, en laissant le safran de côté.
- Sortez le poulet de la marinade et ajoutez-le aux ingrédients de cuisson. Dès qu'elle est dorée de tous les côtés, ajouter la marinade au yogourt, assaisonner de sel et cuire avec couvercle pendant 10 minutes à feu doux.
- Ajouter la crème de noix de cajou bio et un filet d'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que la crème ait complètement fondu. Enfin, ajoutez le safran et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes. Assaisonner de sel et servir chaud.
Macros 1/4: C = 7g, P = 48g, F = 20g
Kcal 1/4: 400
Recettes aux noix de cajou - dessert:
Muffin aux noix de cajou
Vous serez étonné de la douceur de ces muffins, même s'ils contiennent peu de gras et très peu de sucre. Un muffin ne contient que 120 kcal! Ces bonbons sont parfaits pour le petit déjeuner ou comme collation, peut-être accompagnés d'une boule de protéines en poudre. Les muffins à la crème de noix de cajou sont riches en fibres, ont un faible indice glycémique et peuvent être conservés frais pendant trois à quatre jours. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir complètement à température ambiante puis placez-les dans un couvercle hermétique pour conserver tout leur parfum.
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 50g de flocons d'avoine
- 50g 0 farine
- 2 cuillères à café de miel
- 1 pincée de sucre
- 30g de beurre de ghee ou d'huile EVO
- 30g Crème de cajou Smile Crunch 100% bio
- 50 ml de lait de soja sans sucre
- 5g de graines de pavot
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Méthode:
- Préchauffez le four à 180 degrés, statique.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Mélanger séparément tous les ingrédients humides. Ajouter progressivement les seaux aux liquides, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et homogène. Pour ce faire, utilisez simplement une cuillère.
- Remplissez les gobelets en silicone pour ¾. Saupoudrez quelques graines de pavot à la surface. Cuire 15 minutes après un test de cure-dent. Et voilà! Les muffins sucrés à la crème de noix de cajou sont prêts.
Macros 1/10: C = 11g, P = 5,4g, F = 6g
Kcal 1/10: 120
Ce ne sont que trois idées très simples pour utiliser la crème de noix de cajou dans la cuisine! Essayez-les tous et publiez-les sur Instagram en utilisant #lefitbistrot et #iafstorefrance et en marquant @lefitbistrot et @iafstorefrance pour nous montrer le résultat final!
Aux prochaines recettes!
