Warnung! Die 100% Bio Smile Crunch Cashewcreme ist so gut, dass Sie sie mit einem Löffel essen können! Wenn Sie der Versuchung widerstehen können, probieren Sie die drei hier von unseren Freunden im Le Fit Bistro vorgeschlagenen Rezepte, die diese auf Cashew basierende Güte als unerwartete, gesunde Zutat verwenden.
Cashewnüsseigenschaften und Nährwerte
Mal sehen, was die Eigenschaften und Nährwerte von Cashewnüssen sind und warum es eine gute Idee ist, sie in unsere Ernährung einzuführen.
Cashewnüsse sind essbare Ölsaaten, die zur Kategorie der Trockenfrüchte gehören. Etwa 45% bestehen aus Fetten (hauptsächlich mehrfach ungesättigten Fettsäuren), 35% Eiweiß und dem Rest komplexer / unlöslicher Kohlenhydrate.
Cashewnüsse sind reich an Ballaststoffen und Mikroelementen, insbesondere an den Vitaminen B1, B2, PP, B6, Folsäure und Vitamin K. Wichtig sind auch die Konzentrationen von Mineralsalzen wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink und Selen Cashewnuss. Da sie reich an Ballaststoffen sind, sind sie auch ein wertvoller Verbündeter für den Darmtransit.
Cashewnüsse sind eine gute Quelle für Omega 6 (insbesondere Linolsäure) und es könnte eine gute Idee sein, sie zu sich zu nehmen, um das Cholesterin zu verbessern und den Bluthochdruck zu kontrollieren. Sie haben Schutzfunktionen für das Herz-Kreislauf-System.
Kurz gesagt, Cashewnüsse sind eine wahre Wohltat. Obwohl sie als Snack sehr lecker sind, ist die Cashewcreme (auch als Cashewbutter bekannt) wahrscheinlich die interessanteste und vielseitigste Art, sie zu verzehren, und warum nicht erstaunliche Gäste mit gesunden und originellen Rezepten.
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Rezepte mit Cashewnüssen - der erste Gang:
Vollkorn-Rigatoni mit Cashew-, Kürbis- und Gorgonzola-Creme
Dies ist einer der ersten Gänge, die Sie einmal probieren und nicht mehr vergessen, perfekt im Herbst und Winter, um sich vom einhüllenden Geschmack der verwendeten Zutaten verwöhnen zu lassen.
Ich empfehle Ihnen, keine Passage zu verpassen, denn das Endergebnis muss ein super cremiges Gericht sein! Wenn Sie es leichter machen möchten, können Sie Vollkornnudeln durch alternative Produkte wie Linsen oder andere Hülsenfruchtnudeln ersetzen. In diesem Fall ändern sich natürlich die Garzeiten, die Makros und die Endkalorien.
Zutaten:
- 400 g gestreifte Rigatoni oder Paccheri
- 500 g Kürbis ohne Schale
- 2 Esslöffel Gheebutter oder EVO-Öl
- 1 Schalotte
- 200 g Gorgonzola
- 50g 100% Bio Smile Crunch Cashewcreme
- Salz
Wahlweise:
- Geriebener Parmesankäse
- Schnittlauch
- Cashewnüsse
- Pfeffer
Methode:
- Kürbis würfeln, dünsten (in der Mikrowelle, im Dampfgarer oder aufkochen), bis er sehr weich ist. Jetzt mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.*
- In einer beschichteten Pfanne die Gheebutter erhitzen und die fein gehackten Schalotten anbraten. Dann den Kürbis, die Cashewcreme, den Schnittlauch und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren, bis die Sahne und der Kürbis vollständig vermengt sind und bei schwacher Hitze weitergaren.
- Die Nudeln abgießen und etwas kochendes Wasser beiseite stellen. Die abgetropften Nudeln und die gewürfelten Gorgonzola zu den anderen Zutaten geben. Von unten nach oben gut mischen, mit etwas kochendem Wasser, um den Teig cremig zu halten.
- Sobald der Teig eingecremt ist, Salz und Pfeffer hinzufügen. Servieren, eine Handvoll Parmesan und einen Esslöffel gehackte Cashewnüsse darüber streuen.
Makros 1/4: C = 67 g, P = 25 g, F = 25 g
Kcal: 593
*Um dieses Rezept leichter zu machen, können Sie Vollkornnudeln durch Hülsenfruchtnudeln ersetzen.
Rezepte mit Cashewnüssen - der zweite Gang:
Indisches Cashew-Huhn
Wenn Sie die traditionelle gegrillte Hähnchenbrust mit Öl nicht mehr aushalten können, probieren Sie diese gesunde und leckere Alternative! Dieses Huhn mit Cashewnüssen ist auch perfekt für diejenigen, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen, wie die ketogene Diät, die sich auf Eiweiß und Fett konzentriert. Die Farben und der Duft dieses zweiten Ganges werden Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
Zutaten:
- 300 g griechischer Joghurt 2%
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- Frischer Koriander
- 700g Hähnchenbrust
- 2 rote Zwiebeln
- 50g 100% Bio Smile Crunch Cashewcreme
- 50 g Büffelbutter
- 1 Beutel Safran
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Teelöffel Zimt
- Salz
Wahlweise:
- Chilipulver
- Eine Prise Kardamom
- 3 Gewürznelken
Methode:
- Hähnchenbrust in nicht zu große Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und den griechischen Joghurt, den geriebenen frischen Ingwer, 1 gehackte Knoblauchzehe, eine Handvoll Koriander und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- In einer antihaftbeschichteten Pfanne (stellen Sie sicher, dass sie groß genug ist) Gheebutter einschmelzen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die ganze Knoblauchzehe hinzufügen. Einige Minuten anbräunen lassen, dann Curry, Zimt und andere Gewürze dazugeben und den Safran beiseite lassen.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und zu den Kochzutaten geben. Sobald es von allen Seiten gebräunt ist, die Marinade in Joghurt geben, mit Salz würzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
- Fügen Sie die Bio-Cashewcreme und eine Prise Wasser hinzu. Gut mischen, bis die Creme vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss den Safran dazugeben und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Mit Salz würzen und heiß servieren.
Makros 1/4: C = 7 g, P = 48 g, F = 20 g
Kcal 1/4: 400
Rezepte mit Cashewnüssen - Dessert:
Cashewnuss-Muffin
Sie werden erstaunt sein, wie weich diese Muffins sind, obwohl sie wenig Fett und sehr wenig Zucker haben. Ein Muffin hat nur 120 kcal! Diese Süßigkeiten eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack, vielleicht begleitet von einer Kugel Proteinpulver. Muffins mit Cashewcreme sind reich an Ballaststoffen, haben einen niedrigen glykämischen Index und können drei bis vier Tage lang frisch gehalten werden. Sobald sie aus dem Ofen gekommen sind, lassen Sie sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Deckelbehälter, um ihren gesamten Duft zu bewahren.
Zutaten:
- 2 Eier
- 50 g Haferflocken
- 50 g 0 Mehl
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Prise Zucker
- 30 g Büffelbutter oder EVO-Öl
- 30g Cashewcreme Smile Crunch 100% biologisch
- 50ml Sojamilch ohne Zucker
- 5 g Mohn
- 1 Teelöffel Hefe
- 1 Prise Backpulver
Methode:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen, statisch.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Alle feuchten Zutaten getrennt mischen. Die Eimer nach und nach zu den Flüssigkeiten geben, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht. Verwenden Sie dazu einfach einen Löffel.
- Füllen Sie die Silikonbecher für ¾. Mohn auf die Oberfläche streuen. Nach einem Zahnstochertest 15 Minuten kochen lassen. Et voila! Süße Muffins mit Cashewcreme sind fertig.
Makros 1/10: C = 11 g, P = 5,4 g, F = 6 g
Kcal 1/10: 120
Dies sind nur drei sehr einfache Ideen für die Verwendung von Cashewcreme in der Küche! Probiere sie alle aus und poste sie auf Instagram mit #lefitbistrot und #iafstore und tagge @lefitbistrot und @iafstore, um uns das Endergebnis zu zeigen!
Zu den nächsten Rezepten!
