BCAA, de quoi s'agit-il ?
Les acides aminés à chaîne ramifiée sont trois acides aminés alpha appelés leucine, isoleucine et valine. Comme les autres acides aminés alpha, la leucine, l'isoleucine et la valine sont également constituées d'un groupe amino (-NH2), d'un groupe carboxylique (COOH) et d'une chaîne latérale sur le carbone en alpha, c'est-à-dire de l'atome de carbone immédiatement adjacent au carbone du groupe carboxylique, dont ils tirent le nom d'acides aminés alpha.
Chaque acide alpha-aminé possède une chaîne latérale caractéristique qui lui confère une partie de ses caractéristiques physico-chimiques. Le fait que ces trois acides aminés alpha soient appelés "ramifiés” est dû précisément à la structure particulière des chaînes latérales qui, lorsqu'elles sont représentées à travers les formules structurelles utilisées en chimie Par étudier les molécules, ressemblent à des branches qui se ramifient à partir du carbone alpha de l'acide aminé.
La leucine, l'isoleucine et la valine font partie des 9 acides aminés alpha qui sont définis comme essentiels, car ils ne sont pas synthétisés par le corps humain et doivent être introduits avec l'alimentation. La teneur en BCAA des aliments est généralement liée à la teneur totale en protéines de ceux-ci, et ceux-ci représentent en moyenne 50 % des acides aminés essentiels et 20 % des acides aminés totaux qui dérivent de l'alimentation. Le rapport des trois BCAA trouvés dans les aliments riches en protéines a été identifié comme 1,6 : 2,2 : 1 où la valine, la leucine et l'isoleucine sont les acides aminés indiqués (donc dans le rapport 1,6 valine : 2,2 leucine : 1 isoleucine).
A quoi servent les acides aminés à chaîne ramifiée?
Les acides aminés à chaîne ramifiée ont 3 fonctions principales: ils sont utilisés Par la synthèse des protéines où, avec les 17 autres acides aminés alpha, ils constituent les "blocs" constitutifs des protéines, ils sont utilisés à des fins énergétiques et agissent comme des molécules signal. Un autre facteur qui unit ces 3 acides aminés est qu'ils ne sont pas métabolisés dans le foie, mais directement dans le tissu musculaire. La première étape du métabolisme des BCAA est partagée et se déroule par l'enzyme BCAT dont il existe 2 isoformes, une cytosolique (BCAT1) et une mitochondriale (BCAT2). Cette première réaction, appelée transamination, est de type réversible et conduit à l'obtention de BCKA ou alpha-cétoacides ramifiés, un intermédiaire. La deuxième étape est la réaction catalysée par l'enzyme BCKDH, située sur la membrane interne des mitochondries et, contrairement à la première réaction, elle est irréversible. Les produits obtenus à partir de cette deuxième réaction subiront d'autres réactions chimiques qui conduiront à la production de plus de produits, y compris les intermédiaires du cycle de Krebs, utilisés par la cellule Par produire de l'énergie.
Un exemple de la capacité des BCAA à agir comme molécules signal est représenté par la liaison que la leucine est capable d'établir avec Sestrin2, une protéine codée par le gène SESN2. Cette protéine en l'absence de leucine se lie et inhibe GATOR2, un inhibiteur de l'activité du facteur mTORC1, qui à son tour est un promoteur de la synthèse protéique. Ainsi, grâce à la liaison de la leucine avec la protéine Sestrin2, le complexe GATOR2 peut réguler positivement mTORC1 et par conséquent favoriser la synthèse protéique.
Que signifient 2:1:1, 4:1:1 et 8:1:1?
Dans le monde du sport, les acides aminés à chaîne ramifiée sont certainement l'un des compléments les plus connus et les plus utilisés: de la musculation au fitness, il est peu probable qu'un « amateur de gym » n'ait pas entendu parler ou même fait usage de ce type de complément.
Plusieurs formulations de BCAA sont disponibles sur le marché, qui diffèrent par la quantité de leucine. Cette différence est facilement identifiable en observant les symboles 2 : 1 : 1, 4 : 1 : 1 et 8 : 1 : 1, visibles sur l'emballage contenant le supplément d'acides aminés.
Cette abréviation représente le rapport des trois acides aminés ramifiés du complément : Valine - Isoleucine - Leucine. Si un rapport 2 : 1 : 1 est indiqué, la quantité de leucine sera égale à 2 fois celle de l'isoleucine et de la valine. De même, si l'abréviation indiquée est 8 : 1 : 1, la quantité de leucine sera 8 fois celle de l'isoleucine et de la valine. La raison de la présence sur le marché de ce type de formulations réside dans le fait que, comme mentionné précédemment, la leucine est capable de favoriser la synthèse des protéines.
L'importance de la leucine Par la synthèse des protéines a été vérifiée par plusieurs études scientifiques, qui ont confirmé que ce BCAA est capable d'élever et de prolonger la synthèse des protéines, aidant à créer un environnement anabolique immédiatement après un entraînement en activant la voie de signalisation cellulaire mTORC1 (également mentionné ci-dessus).
Alors… lesquels choisir?
La réponse à cette question n'est pas la plus évidente. En fait, il est nécessaire de prendre en compte de nombreuses variables et, dans de nombreux cas, la motivation Par utiliser le supplément. Nous essaierons de vous laisser ci-dessous quelques conseils qui pourront vous aider dans votre choix.
BCAA 2: 1: 1 - Ils ont principalement une fonction de soutien énergétique pendant les entraînements longs et intenses et la récupération musculaire. Convient donc Par le pré et le post-entraînement.
BCAA 4 : 1 : 1 - Réduction de la fatigue, soutien aux demandes énergétiques accrues et récupération : tels sont les principaux avantages découlant de l'apport de ce type de BCAA. Ok, alors, en intra et post-entraînement.
BCAA 8 : 1 : 1 - A la fin de l'entraînement a-t-on besoin de récupérer au maximum ? La grande quantité de leucine soutient ce processus tout en satisfaisant les demandes énergétiques qui se produisent à la fin de l'entraînement.
conclusion
Les BCAA sont, comme nous l'avons déjà dit, parmi les suppléments les plus utilisés dans le monde du fitness. De nombreuses preuves plaident en faveur de leur utilisation : outre la fonction plastique (de renforcement musculaire et de maintien), elles ont également un rôle dans la production d'énergie lors de l'effort musculaire et dans la récupération. Le choix du type et de la quantité à prendre est évidemment strictement personnel et peut varier en fonction des besoins individuels.
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