Cuando llega Halloween, en América todo gira en torno a la calabaza: para nosotros es una verdura común a incluir en nuestro plan de alimentación; en otros lugares del mundo se convierte, sin embargo, en protagonista indiscutible sobre todo en determinadas épocas del año.
Rica en propiedades beneficiosas, la calabaza es la reina indiscutible del otoño: llevada a la mesa en todas las salsas; cocido, crudo, en arroz, como guarnición, en tortas ..
¡Nadie lo había puesto en su café todavía para hacer Pumpkin latte!
Pumpkin e..cappuccino: una historia totalmente estadounidense
Starbucks siempre ha ofrecido cafés combinados con los ingredientes más inusuales en sus menús.
Hace unos 15 años, la misma empresa propuso desarrollar una nueva bebida de temporada: a partir de este momento comenzaron a llegar toda una serie de experimentos a lo que se llamará Pumpkin spice latte!!!
Inicialmente, los desarrolladores pensaron en recrear el sabor de la calabaza usando una serie de jarabes azucarados con sabor descartando la idea de usar la verdura real.
Leche condensada, azúcar, conservantes y colorantes; esta fue la receta original.
¡Demasiado químico y antinatural para decidir volver a visitarlo de inmediato!
Unos años más tarde se introdujo el uso de calabaza en lugar de aromas artificiales y nació una bebida más genuina que se convirtió, en muy poco tiempo, en la más famosa que se vende en Starbucks.
Los clientes habituales de este café habrán tenido la oportunidad de probar el capuchino de calabaza y, que se encuentre en Londres, puede que lo estén disfrutando ahora mismo.
Pero también queremos dejar que aquellos que simplemente quieran probar una bebida nueva e inusual, para disfrutarla caliente y sin tener que tomar un avión, la prueben.
Prueba la receta de café con leche de calabaza y especias: ¡también hacemos una crema batida de proteína falsa!
Receta original VS receta saludable
Para que esta bebida fuera perfecta para todos, decidí hacer sustituciones con respecto a los ingredientes provistos en la receta original.
Lo primero que fui a eliminar fue el azúcar y la leche condensada eligiendo una leche vegetal a base de almendras y usando el jarabe de arroz para recrear el jarabe especiado.
Un almíbar que decidí hacer, sin embargo, no demasiado picante.
No todo el mundo, de hecho, es amante de determinadas especias y pensé entonces dejarlas en la lista de ingredientes para que se puedan incluir según tus gustos personales.
¡Una receta rápida, muy pocos pasos y el capuchino de calabaza está listo para disfrutar!
El primer paso es hacer puré de calabaza:
simplemente hornea en el horno a 200 ° durante 20 minutos y, una vez cocido, pásalo en la imprimación hasta obtener una crema.
Ahora hazte un café y sígueme !!!
Ingredientes:
200g de leche de almendras (o tu elección)
1 expreso largo
20g de puré de calabaza
1 cucharadita de sirope de arroz (o miel, arce, agave, malta)
canela al gusto
nuez moscada (opcional)
clavo (opcional)
jengibre (opcional)
Para la crema batida falsa:
100g de yogur griego 0%
10g de sabor a vainilla Iso Fuji
1/2 cucharadita de xantano
2 cucharadas de agua fría
Método:
Preparamos un café largo y lo vertimos en una taza.
Agregamos el puré de calabaza y el almíbar de arroz.
Giramos bien (los que lo prefieran también pueden añadir las especias de la lista que son las que se proporcionan en la receta original).
Por separado calentamos la leche y, con el espumador de leche eléctrico, la trabajamos hasta obtener la espuma.
Lo vertimos en la taza combinándolo con el resto de ingredientes.
La crema falsa la elaboramos simplemente trabajando, con un batidor de mano, yogur, proteínas, agua y xantano.
Agregamos la crema en la superficie.
¡Y aquí está listo para servir caliente con una pizca de canela molida!
