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Las caseínas hidrolizadas y sus peculiaridades

Las caseínas hidrolizadas y sus peculiaridades

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última actualización: 10/07/2017

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Las caseínas hidrolizadas son lo último en el campo de las proteínas Se obtienen a través de un proceso conocido como hidrolización, que no es más que un proceso artificial de digestión enzimática. Mediante la hidrolización, los enlaces proteicos se rompen, transformando las proteínas en moléculas más pequeñas y fáciles de digerir, los péptidos.

La creación del «PeptoBol», no fue solo una moda, sino una opción científicamente probada de Yamamoto® Nutrition, algo típico de su filosofía.
Los estudios demuestran varias peculiaridades de las caseínas hidrolizadas, de hecho, se ha demostrado que son comparables en los picos de aminoácidos a las clásicas proteínas del suero de la leche, aunque conservan además una aminoacidemia muy prolongada, como si se trataran de proteínas de cadena más larga en lugar de pequeños fragmentos de aminoácidos, valorados por su rápida capacidad de absorción sin ningún efecto molesto en el sistema gastrointestinal.

Diferencias entre las caseínas hidrolizadas y las caseínas

Lo más sorprendente es que en un estudio comparativo con las «primas» caseínas (Pharmacological Reviews) se observa un aumento del 30 % en la síntesis proteica durante más de seis horas. «Por último, pero no menos importante», ¿cuál es la respuesta insulínica que inducen en comparación con sus «hermanas» proteínas del suero de la leche aisladas o concentradas?
Bueno, sí, este factor adicional facilitará una mejor formación de glucógeno en combinación a los carbohidratos (mejor si son de nueva generación como GlycoBol®) obteniendo así una señal más potente y rápida (material nutritivo) para dar una posible respuesta más eficiente de reconstrucción muscular

Las peculiaridades de las caseínas hidrolizadas

Tal como lo define Dave Palumbo en mi entrevista, PeptoBol® es un apoyo proteico eficaz de gran tecnicidad y eficiencia. Pero aclaremos por qué y, en especial, qué las diferencia de las proteínas del suero de la leche o de las caseínas.
Una proteína alimenticia sólida es demasiado grande para ser absorbida directamente por el tracto intestinal. Nuestro cuerpo primero debe digerirla y romperla en porciones más pequeñas para ser absorbida. Solo los aminoácidos individuales y los di o tripéptidos pueden ser absorbidos directamente por el intestino mediante transporte específico. PeptoBol® está formulado con caseínas hidrolizadas (PeptoPro®) y contiene un alto porcentaje (70/80 %) de pequeños di y tripéptidos que pueden llegar rápidamente al torrente sanguíneo, algo ideal, sino esencial, para que en el delicado momento después del entrenamiento con inflamación aguda, hiperemia localizada y entorno hormonal especial, sirvan como ladrillos para una rápida reconstrucción.
PeptoBol® es caseína pura hidrolizada (PeptoPro®) sin alteraciones debidas a aromas o edulcorantes a fin de que no haya ninguna «contaminación» de sus especiales características:

  • fácil solubilidad en agua;
  • estabilidad incluso en medio ácido;
  • hipoalergénicas (característica a menudo subestimada);
  • su mayor biodisponibilidad por estar predigeridas (se sabe que es una muy mala elección hacer una comida sólida después del entrenamiento, ya que se requiere un esfuerzo digestivo no apreciado por el organismo en dicho momento, lo que resulta en una alteración en los tiempos de absorción y en su eficiencia);
  • estimulación de la liberación de insulina, la potente hormona «de almacenamiento» principal de nuestro organismo que, en el momento adecuado, es requerida y ayudada (y respetada). Gracias a esto, el atleta que consume «bebidas intra o postentrenamiento» a base de carbohidratos simples, a los que se añaden aminoácidos y electrolitos, puede tener a su disposición estas pequeñas y «potentes» cadenas peptídicas para un restablecimiento más rápido de los procesos de recuperación.

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