Colorida, fresca y llena de sabores, esta ensalada te sorprenderá por sus contrastes de sabores.
Perfecto al comienzo de una comida como entrante o utilizado para componer un solo plato, con la adición de una fuente de proteína de su elección y un grano integral. La crema de anacardos es el toque final que hace que esta ensalada sea simplemente deliciosa.
Antes de pasar a la receta, averigüemos más sobre los anacardos.
Nueces de anacardo
Los anacardos son semillas oleaginosas comestibles (nueces) que son bajas en azúcar y altas en fibra, grasas saludables para el corazón y proteínas de origen vegetal. También son una buena fuente de cobre, magnesio y manganeso, que son nutrientes importantes para la producción de energía, la salud del cerebro, la inmunidad y la salud ósea.
Los anacardos son ricos en carotenoides y polifenoles, dos categorías de antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y ofrecer protección contra enfermedades. Sin embargo, se necesita una investigación más específica sobre los anacardos.
Los antioxidantes son compuestos vegetales beneficiosos que mantienen su cuerpo sano al neutralizar las moléculas que causan el daño, conocidas como radicales libres. A su vez, esto ayuda a reducir la inflamación y aumenta la capacidad de su cuerpo para mantenerse saludable y libre de enfermedades.
Los anacardos son una rica fuente de polifenoles y carotenoides, dos clases de antioxidantes que también se encuentran en otros frutos secos.
Indicado en dietas hipocalóricas, su rico contenido en fibra y proteínas puede ayudar a reducir el hambre y aumentar la sensación de saciedad. En conjunto, todos estos factores pueden ayudarlo a perder el exceso de peso.
Se ha demostrado constantemente que las dietas ricas en nueces son beneficiosas para la salud del corazón. Los anacardos parecen ofrecer algunos beneficios para reducir la presión arterial, los triglicéridos y el colesterol. Sin embargo, se necesitan más estudios antes de poder sacar conclusiones sólidas.
Los anacardos son bajos en azúcar y altos en fibra, dos factores que, cuando se combinan, pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y proteger contra el desarrollo de diabetes tipo 2.
Ensalada de anacardos y granada
Ingredientes
- 50 gr de manzana
- 50 gr de semillas de granada
- q.s. cohete
- q.s. lechuga
- 80 gr de yogur de soja sin azúcares añadidos
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- q.s. sal
- 10-20 gr de crema de anacardos
Método
- Lavar y secar la lechuga, la rúcula y la manzana.
- Prepare un aderezo mezclando el yogur de soja, la mostaza, el vinagre de sidra de manzana y la sal.
- Corta la manzana en cubos pequeños.
- Montar la ensalada colocando la lechuga y la rúcula como base, luego, los trozos de manzana y los granos de granada.
- Vierta el aderezo sobre toda la ensalada y termine la receta espolvoreando la Crema de Anacardos
Conclusiones
La crema de anacardos sin azúcar ni grasa añadida es un ingrediente extremadamente versátil en la cocina. Perfecto tanto en recetas saladas como dulces, se puede utilizar crudo o cocido.
Los anacardos son una fuente de alimento que aporta numerosos beneficios a nuestra salud, esta ensalada rica en sabor y otras fuentes beneficiosas para nuestro organismo, es un ejemplo de lo fácil que es utilizar la Crema de Anacardos en la cocina!
