El plumcake sin mantequilla y sin azúcar es un postre suave y saludable que se prepara en poco tiempo y es perfecto para el desayuno de toda la familia.
¡Prueba la receta ahora y enamórate de su textura!
Plumcake: ¿de dónde viene?
¿Alguna vez te has preguntado por qué el término plumcake traducido al italiano significa "pastel de ciruela" aunque, de esta fruta, ni siquiera la sombra?
Originalmente, este pastel se llamaba Pflaumenkuchen; bizcocho de ciruela, de hecho, una masa quebrada con trozos de ciruela en la masa. Nació en Alemania y luego se extendió a países anglosajones.
Lo que llamamos Plumcake es, para los británicos, el bizcocho en el que la libra indica la misma unidad de medida para cada ingrediente: "una libra de" harina, huevos, mantequilla, azúcar y fruta para que sea más fácil memorizar las cantidades.
En Francia, sin embargo, este postre es el Gateaux Quatre-Quarts o bizcocho de 4/4 en el que se utilizan los mismos ingredientes que un bizcocho pero se eliminan los frutos secos.
Una versión saludable
Con el tiempo, la receta original ha dado paso a muchas versiones diferentes.
Se crearon tartas de chocolate, enriquecidas con fruta fresca y glaseadas pero también con doble sabor.
Hay tantas recetas de plumcakes y entre los ingredientes no podía faltar una versión saludable sin mantequilla y azúcar.
Delicado, suave y naturalmente saludable..
Para darle una consistencia suave a mi bizcocho de ciruelas y evitar el uso de una harina refinada, opté por usar harina de espelta rica en proteínas, sales minerales y baja en grasas.
Al ser también rico en fibra, introducirlo en tu dieta puede ser útil para el intestino y favorecer la depuración del organismo.
La espelta tiene un aporte calórico muy bajo, tanto es así que muy a menudo se incluye en las dietas para adelgazar.
Su poder saciante puede ayudar a limitar la cantidad de alimentos y calorías consumidas durante las comidas.
Su consumo garantiza un aporte considerable de vitaminas, en particular las del grupo B.
Prueba el suave pastel de ciruelas con harina de espelta.
Cubierto con crema de avellanas y frutos secos, ¡te encantará al primer bocado!
Una masa versátil que también se puede utilizar como base para otras tartas y cocida en otros moldes para llevar al desayuno, cada día, un postre diferente quizás enriquecido con fruta fresca de temporada o lo que prefieras.
Elegí cubrirlo con crema de avellana y cacao Smile Crunch y nació un postre delicioso, saludable, suave como una nube y absolutamente para probar.
Ingredientes
160g de harina de espelta
15g de miel (o sirope de arroz)
1 huevo grande
50g de aceite de coco orgánico
125 g de leche de almendras sin azúcar
8g de levadura en polvo
Vial de aroma de sabor a naranja
Copos de chocolate amargo al gusto
Para cobertura
¡Crema de Avellanas y Cacao baja en azúcares! probar
Granos de frutos secos (elegí nueces y avellanas)
Método
Encienda el horno a 180° (estático).
En un recipiente, trabajar el huevo con miel durante unos minutos con el batidor eléctrico colocado a máxima velocidad, obteniendo una mezcla ligera y esponjosa.
Enjuague, siempre con los látigos en movimiento, combine también el aceite, la leche de almendras y el sabor a naranja.
Entonces agreguemos la harina tamizada con levadura en polvo. Obtenga una mezcla cremosa y sin grumos.
Así que agreguemos las hojuelas de chocolate amargo a la mezcla y volvamos para uniformar el resto.
Pasar el aceite de coco en un molde para pan y verter la masa. Cocine por 25 minutos.
Deje enfriar por completo, luego agregue la crema de avellanas y cacao con granos de frutos secos por toda la superficie y disfrute de inmediato.
