Il plumcake senza burro e senza zucchero è un dolce soffice e sano che si prepara in pochissimo tempo ed è perfetto per la colazione di tutta la famiglia.
Prova subito la ricetta ed innamorati della sua consistenza!
Plumcake: da dove arriva?
Vi siete mai chiesti perchè il termine plumcake tradotto in italiano significhi "torta di prugne" anche se, di questo frutto, neanche l'ombra?
In origine questa torta si chiamava Pflaumenkuchen; torta alle prugne appunto, un dolce di pasta frolla con pezzi di prugna nell'impasto.
Nacque in Germania e si diffuse in seguito nei Paesi anglosassoni.
Quello che noi chiamiamo Plumcake è, per gli inglesi, il Pound cake dove il pound indica la stessa unità di misura per ogni ingrediente: "one pound of" farina, uova, burro, zucchero e frutta così da rendere più facile la memorizzazione delle quantità.
In Francia, invece, questo dolce è il Gateaux Quatre-Quarts o torta 4/4 dove vengono utilizzati gli stessi ingredienti di un pound cake ma si toglie la frutta secca.
Una versione sana
Nel tempo, la ricetta originale ha dato spazio a tante versioni differenti.
Sono nati plumcake al cioccolato, arricchiti di frutta fresca e glassati ma anche doppio gusto.
Di ricette di plumcake se ne trovano davvero tante e non poteva mancare una versione sana e senza burro e zucchero tra gli ingredienti.
Delicato, morbido e naturalmente sano..
Per dare al mio plumcake una consistenza soffice ed evitare l'utilizzo di una farina raffinata, ho scelto di utilizzare la farina di farro ricca di proteine, sali minerali e povera di grassi.
Essendo anche ricca di fibre, introdurla nella propria dieta può essere utile per l'intestino e per favorire la depurazione dell'organismo.
Il farro ha un apporto calorico molto basso tanto da essere inserito, molto spesso, nelle diete per perdere peso.
Il suo potere saziante può aiutare a limitare le quantità di cibo e di calorie introdotte durante i pasti.
Un suo consumo garantisce un notevole apporto di vitamine, in particolare quelle del gruppo B.
Prova il plumcake soffice con farina di farro..
Ricoperto di crema di nocciole e frutta secca sarà amore
al primo morso!
Un impasto versatile che può essere utilizzato anche come base per altre torte e cotto in altri stampi per portare a colazione, ogni giorno, un dolce differente magari arricchito con frutta fresca di stagione o quello che si preferisce.
Io ho scelto di ricoprirlo con la crema di nocciole e cacao Smile Crunch ed è nato un dolce goloso, sano, soffice come una nuvola e assolutamente da provare.
Ingredienti
160g di farina di farro
15g di miele (o sciroppo di riso)
1 uovo grande
50g di olio di cocco biologico
125g di latte di mandorla senza zuccheri
8g di lievito per dolci
Fiala di aroma gusto arancia
Scaglie di cioccolato fondente qb
Per la copertura
Crema di Nocciole e Cacao pochi zuccheri! qb
Granella di frutta secca (io ho scelto noci e nocciole)
Procediemento
Accendiamo il forno a 180° (statico)
In un contenitore, lavoriamo l'uovo con il miele per qualche minuto con le fruste elettriche posizionate alla massima velocità ottenendo un composto chiaro e spumoso.
A filo, sempre con le fruste in movimento, uniamo anche l'olio, il latte di mandorla e l'aroma di arancia.
Aggiungiamo, dunque, la farina setacciata con il lievito.
Otteniamo un composto cremoso e privo di grumi.
Uniamo dunque all'impasto ottenuto le scaglie di cioccolato fondente e giriamo per uniformare al resto.
Passiamo dell'olio di cocco in uno stampo per plumcake e versiamo l'impasto.
Cuociamo per 25 minuti.
Lasciamo raffreddare completamente poi aggiungiamo la crema di nocciole e cacao con granella di frutta secca sull'intera superificie e gustiamo subito.
