Das heutige Rezept ist so gierig wie fit! Der Schokoladen-Brownie, den wir zubereiten, ist kohlenhydratfrei, glutenfrei, zuckerfrei und eignet sich für diejenigen, die eine ketogene Diät einhalten, oder einfach für diejenigen, die ein Dessert ohne Kohlenhydrate wünschen. Vor dem Rezept jedoch eine kleine Studie über eine Zutat, die ich oft in meinen Rezepten verwende, süße und herzhafte Gheebutter.
Lassen Sie uns die Zutaten herausfinden: Ghee Butter
Ghee ist eine Art geklärte Butter, die jedoch im Gegensatz zu letzterer hergestellt wird, indem die Butter zum Kochen gebracht wird, der dann der wässrige Teil, seine Proteine ??und Laktose entzogen werden. Butter wurde oft wegen ihres Gehalts an gesättigten Fettsäuren verteufelt. Tatsächlich wissen wir, dass diese Fette, wenn sie im Überschuss eingenommen werden, mit dem Anstieg des Cholesterins, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Stoffwechselproblemen zusammenhängen.
Ich möchte jedoch daran erinnern, dass die richtigen Mengen an gesättigten Fettsäuren aus ausgewählten Lebensmitteln für die Funktion verschiedener Körperteile, für die Knochengesundheit, für die Funktionalität des Nervensystems und für die Verbesserung und Stärkung des Immunsystems erforderlich sind. Ein wichtiges Merkmal von Ghee ist, dass es aufgrund seiner Herstellung frei von Kaseinen und Laktose ist, was es zu einem "reinen Fett" macht, das nicht aus gehärteten und Transfetten besteht und im Laufe der Zeit sehr gesundheitsschädlich sein kann. Ghee besteht hauptsächlich aus kurzkettigen, leicht verdaulichen Fettsäuren, die im Vergleich zu anderen gesättigten Fetten sehr schnell in Energie umgewandelt werden. Vergessen Sie nicht, dass es eine Fettsäure namens Buttersäure enthält, die für ihre Rolle für das Wohlbefinden des Verdauungssystems wichtig ist.
In Ghee finden Sie leicht eine große Auswahl an fettlöslichen Vitaminen wie A, D, E und K, die für die Gesundheit unseres Körpers unerlässlich sind. Darüber hinaus ist das in Ghee enthaltene Vitamin A in anderen Speiseölen nicht enthalten. Laut der Traditionellen Indischen Medizin hat Ghee mehrere Vorteile: Es eliminiert Giftstoffe aus dem Körper, erhöht die Verdauungseffizienz, erhöht und gleicht die Lebensenergie des Körpers aus und stärkt das Immunsystem. Wie wir gesehen haben, kann Ghee unserem Körper viele Vorteile bringen, aber wie alle Dinge dürfen wir es nicht missbrauchen und wir müssen ein Qualitätsprodukt wählen, möglicherweise mit Gras gefüttert. Wer an Laktoseintoleranz oder hohem Cholesterinspiegel leidet, aber den Geschmack von Butter nicht aufgeben möchte, kann diese einfach durch Ghee ersetzen, ohne die Mengen zu überschreiten.
Schokoladen Ketogen Brownie Rezept
Die ketogene Diät beinhaltet keine Verwendung von Kohlenhydraten und es ist daher schwieriger, den Wunsch nach einem Dessert zu befriedigen. Dieses Schokoladen-Brownie-Rezept ist eine einfache und schnelle Alternative. Es enthält keine Kohlenhydratmehle und wird aus bitterem Kakaopulver und Kokosmehl hergestellt.
Zutaten
- 1 Ei
- 2 Esslöffel bitterer Kakao
- 10 g Gheebutter oder Kokosöl
- 2 Teelöffel Kokosmehl
- 1 Teelöffel Erythrit
- ½ Teelöffel Vanillehefe für Kuchen
- Vanille-Essenz (optional)
- 5-10 g 99% dunkle Schokolade
Für das Topping
- 1 Esslöffel Iso Fuji mit Schokoladen-Gourmet-Geschmack
- q.s. Wasser
Verfahren
- Zuerst die Butter und den Süßstoff schmelzen. Fügen Sie das natürliche Vanillearoma, den bitteren Kakao und das Kokosmehl hinzu. Legen Sie auch ein mittelgroßes Vollei ein und mischen Sie. In die Mitte der Tasse legen Sie die zuvor in kleine Stücke geschnittene Schokolade.
- 1 Minute, maximal 1 Minute und 30 Sekunden bei 900 W backen.
- Mischen Sie die isolierten Proteine ??getrennt mit jeweils einem Tropfen Wasser, bis sie eine ziemlich dicke Creme bilden.
- Stellen Sie nun Ihren Kuchen zusammen und fügen Sie 1 Esslöffel griechischen Joghurt und schließlich die Creme aus Proteinpulver hinzu.
- Dieser kohlenhydratfreie Brownie ist perfekt, wenn er noch heiß ist, kann aber auch kalt genossen werden.
Makros
K 3 g, F 15 g, P 12 g
Schlussfolgerungen
Unser Brownie kann auch dann genossen werden, wenn Sie keine ketogene Diät einhalten, aber ein schnelles und einfaches Dessert ohne Kohlenhydrate und Gluten wünschen, daher auch für Zöliakie-Betroffene geeignet!
