Nutrizione Proteine

Le caseine idrolizzate e le loro peculiarità

Le caseine idrolizzate e le loro peculiarità

di in Nutrizione - Proteine

ultima modifica: 10 luglio 2017

  italiano change italiano english français español


Le caseine idrolizzate sono l'ultimo ritrovato in ambito di proteine. Ottenute tramite un processo, detto di idrolizzazione, che non è altro che un processo artificiale di digestione enzimatica. Tramite l'idrolizzazione, i legami proteici vengono scissi trasformando le proteine in molecole più piccole e più facilmente digeribili: i peptidi.

La creazione delle "Peptobol", non è stato affatto solo una moda, ma, tipico della filosofia Yamamoto® Nutrition, una scelta scientificamente provata.
Studi alla mano, dimostrano varie peculiarità delle caseine idrolizzate, infatti è stato dimostrato che sono sovrapponibili come spike amminoacidico alle classiche "Whey", ma mantenendo poi una amminoacidemia molto prolungata, quasi fossero per assurdo delle proteine a catena più lunga e non piccoli frammenti amminoacidici apprezzati per la loro velocissima capacità di assorbimento senza nessuno strascico fastidioso nel sistema gastrointestinale.

Differenze tra caseine idrolizzate e caseine

Ma la cosa strabiliante è in uno studio comparativo alle lente "cugine" caseine (Pharmacological Reviews) dove emerge un potente 30% di aumento della sintesi proteica per oltre sei ore. "Last but not least", la risposta insulinica che inducono rispetto alle "sorelle" whey isolate o concentrate?
Eh, sì, questo ulteriore fattore faciliterà una migliore formazione di glicogeno abbinandole ai carboidrati (meglio se di nuova generazione tipo Glycobol®) ottenendo così un più potente e rapidissimo segnale (materiale nutritivo) per una più efficiente possibile risposta di ricostruzione muscolare.

Le peculiarità delle caseine idrolizzate

Come definito da Dave Palumbo nella mia intervista, PeptoBol® è un supporto proteico effettivamente di grandissima tecnicità ed efficacia. Ma chiariamone ancora il perché e soprattutto cosa lo distacca dalle Whey o dalle Caseine.
Una proteina alimentare solida è di dimensioni troppo grandi per essere assorbita direttamente dal tratto intestinale. Il nostro organismo prima deve digerirla e scomporla in porzioni più piccole per essere assorbita. Solo singoli amminoacidi, e di- o tripeptidi possono essere assorbiti direttamente dall'intestino via specifico trasporto. PeptoBol® è formulato con caseine idrolizzate (Peptopro®) e contiene una alta percentuale (70/80%) di piccoli di- e tripeptidi che potranno rapidamente raggiungere il torrente sanguigno, ideale se non fondamentale direi, per il delicato momento del post-allenamento, con infiammazione acuta, iperemia localizzata, ambiente ormonale particolare, ma servono mattoncini rapidi per la ricostruzione.
PeptoBol® è pura caseina idrolizzata (Peptopro®) senza alterazioni date da aromi o edulcoranti per non avere nessun "inquinamento" alle sue particolari caratteristiche:

  • facile solubilità in acqua;
  • stabilità anche in ambiente acido;
  • ipoallergeniche (caratteristica molto spesso sottovalutata);
  • la più rapida biodisponibilità essendo predigerite (pessima scelta infatti sappiamo il far seguire un pasto solido subito dopo l'allenamento, quando necessiterebbe di uno sforzo digestivo non gradito dall'organismo in quel momento, con conseguente assorbimento alterato nei tempi e nella sua efficienza);
  • stimolo di rilascio dell'insulina, il potente ormone "di deposito" principale nel nostro organismo che al momento opportuno va interpellato e aiutato (e rispettato). Grazie a questo l'atleta che assume "bevande intra o post workout" a base di carboidrati semplici, ai quali si aggiungono amminoacidi ed elettroliti, può avere a disposizione anche queste piccole "potenti" catene peptidiche per il più rapido ripristino dei processi di recupero.

Tag: caseine a confronto con caseine idrolizzatecaseine idrolizzate risposta insulinicapeptoproproprietà caseine idrolizzate

Articoli consigliati:

5 integratori utili per bodybuilding e massa muscolare

Gli integratori per il bodybuilding e sport di potenza possono essere utilizzati per colmare carenza alimentari e favorire i processi di recupero… leggi tutto

Gli integratori di proteine fanno ingrassare?

In un'epoca dove gli integratori non sono più visti come un supporto atto a colmare carenze alimentari o dare un valido aiuto alla performance… leggi tutto

Calcolo del fabbisogno proteico giornaliero

La quantità giornaliera raccomandata di proteine varia a seconda di fattori come il tipo di proteine che si consumano, la nostra massa corporale… leggi tutto