Vitamine E : ce qu'il faut savoir

La plupart des espèces animales, y compris les humains, ont besoin de vitamine E. En 1922, des chercheurs ont découvert que si les rats mangeaient un régime pauvre en vitamine E, ils devenaient incapables de se reproduire. Lorsque l'huile de germe de blé a été ajoutée à l'alimentation, la fertilité est réapparue. Les scientifiques ont ensuite isolé la vitamine E et l'ont appelée la vitamine « antistérilité ». Le nom chimique de la forme la plus active de la vitamine E est l'alpha-tocophérol. Le terme tocophérol vient des mots grecs tokos., qui signifie « progéniture », et phero, qui signifie « apporter ». Le tocophérol signifie donc « amener des enfants ».

Sources de nourriture

Bien que l'apport journalier recommandé en vitamine E (alpha-tocophérol) soit fixé à 10 mg (environ 15 UI d'activité de vitamine E), la quantité de vitamine E nécessaire dépend largement de la quantité de graisses polyinsaturées dans l'alimentation. Plus les graisses polyinsaturées sont consommées, plus le risque de les endommager est grand. Puisque la vitamine E prévient ces dommages, l'augmentation des acides gras polyinsaturés s'accompagne d'une augmentation parallèle du besoin en vitamine E.
Heureusement, dans la nature, où il y a des niveaux élevés d'acides gras polyinsaturés, il y a aussi des niveaux plus élevés de vitamine E. Les meilleures sources de vitamine E sont les huiles végétales polyinsaturées, les graines, les noix et les grains entiers. La cuisson et la transformation des aliments, en particulier la farine, réduisent leur teneur en vitamine C. Les sources précieuses de vitamine E sont les asperges, les avocats, les baies, les légumes à feuilles vertes et les tomates.

Signes et symptômes de carence

La vitamine E agit principalement comme un antioxydant dans la protection des membranes cellulaires. En l'absence de vitamine E, les cellules de l'organisme, en particulier les cellules nerveuses, seraient très sensibles aux dommages. Les carences graves en vitamine E sont assez rares, mais il existe quatre situations dans lesquelles de faibles niveaux de vitamine E sont courants.

• Dans le syndrome de malabsorption des graisses, comme la maladie cœliaque, la mucoviscidose et le syndrome post-gastrectomie.
• Chez les bébés prématurés.
• Dans les maladies héréditaires des globules rouges, telles que la drépanocytose et la thalassémie.
• Chez les patients hémodialysés.

Les symptômes d'une carence en vitamine E chez l'adulte comprennent des lésions nerveuses, une faiblesse musculaire, une mauvaise coordination, des mouvements oculaires involontaires et une dégradation des globules rouges, ce qui peut entraîner une anémie (anémie hémolytique).Chez les bébés prématurés, la carence en vitamine E se caractérise par une anémie hémolytique et un trouble oculaire grave connu sous le nom de fibroplasie rétrolentale.

Dose quotidienne recommandée

Effets bénéfiques

La vitamine E est le principal antioxydant de la "phase lipidique" de l'organisme. Il se trouve à l'intérieur de la fraction lipidique (Graisses) des membranes cellulaires et des molécules de transport et a une fonction de stabilisation et de protection de ces structures contre des substances telles que : le plomb, le mercure et d'autres métaux lourds ; les composés toxiques tels que le benzène, le tétrachlorure de carbone et les solvants de nettoyage ; médicaments; radiation; radicaux libres de l'organisme. Grâce à ses effets antioxydants, les suppléments de vitamine E, ou une alimentation riche en cette vitamine, exercent un effet protecteur dans de nombreuses maladies courantes.
La vitamine E est essentielle à la fonction immunitaire. En plus d'être bénéfique Par le thymus et de mettre en circulation les globules blancs en cas de danger, il est chargé de protéger le système immunitaire d'éventuels dommages en cas de stress oxydatif et de maladies virales chroniques, comme le sida et les hépatites virales chroniques.

Formulaires disponibles

La vitamine E est disponible sous de nombreuses formes différentes, à la fois naturelles et synthétiques. Les formes naturelles de la vitamine E sont marquées du préfixe das dans le d-alpha-tocophérol, tandis que les formes synthétiques ont le préfixe dl-, comme dans le dl-alpha-tocophérol. Les lettres d et l reflètent l'image miroir de la molécule de vitamine E. De ces images mutuellement miroir, vous avez une analogie entre vos mains : une main droite (d) et une main gauche ( l ). Seule la forme d est reconnue dans le corps humain . Bien que la forme l ait une activité antioxydante, elle peut inhiber l'entrée de la forme d dans les membranes cellulaires _(1-3). La vitamine E naturelle (forme d ), apporte donc plus d'avantages que la synthétique ( dl ). Mon conseil est d'éviter soigneusement la vitamine E synthétique. Voici quelques-uns des noms de chaque type de vitamine E.

Il existe plusieurs tocophérols naturels qui présentent une activité de vitamine E. Le tocophérol le plus actif en termes d'activité antioxydante est le d-alpha-tecophérol, mais également le d-bêta-, le d-gamma-, le d-delta-tocophérol et un groupe de composés apparentés. connus sous le nom de tocoaiénols ont une activité antioxydante. Les sources naturelles de vitamine A, comme le soja, ne sont généralement constituées que de 10 % d'alpha-tocophérol ; la partie restante de la teneur en vitamine E est constituée d'autres tocophérols "moins actifs" ; ce n'est que récemment que l'on découvre les bénéfices apportés par ces autres tocophérols, par exemple, alors que l'activité vitamine E de l'alpha-tocotriénol est calculée à 30% contre 100% de l'alpha-tocophérol, l'alpha-tocotriénol a démontré une plus grande activité antitumorale ₍₄₎. Dans une étude sur des sujets masculins atteints d'une maladie coronarienne, le d-gamma-tocophérol était faible, contrairement au d-alpha-tocophérol; cela suggère que le d-gamma- peut être tout aussi important que le d-alpha-tocophérol dans la prévention des maladies cardiaques ₍₅₎ .

Les suppléments de vitamine E contenant des mélanges de tocophérols, y compris des tocotriénols, semblent offrir les plus grands avantages. Les meilleures formes de vitamine E naturelle dans ces produits sont probablement celles où le d-alpha-tocophérol est lié à l'acétate ou au succinate, deux acides naturels faibles du métabolisme cellulaire. La liaison donne lieu à la formation d'acétate de d-alpha-tocophéryle et de succinate de d-alpha-tocophéryle, respectivement. Ces formes de vitamine E peuvent être plus bénéfiques en raison de leur plus grande stabilité que le d-alpha-tocophérol IIbero. Après ingestion de ces formes vitaminiques, l'acétate ou le succinate sont séparés de la molécule, permettant à l'alpha-tocophérol de se reformer ₍₃₎ .

Comparaison entre la vitamine E liposoluble et la vitamine E hydrosoluble

Une autre forme commerciale de vitamine E est la forme hydrosoluble. Cette forme est beaucoup plus chère que la forme liposoluble (environ 10 fois), mais vaut-elle l'argent supplémentaire ? La recherche clinique sur les patients atteints de mucoviscidose donne une réponse négative ₍₆₎. Les patients atteints de cette maladie, une maladie génétique caractérisée par une insuffisance pancréatique sévère et une malabsorption des graisses, souffrent souvent de carences en vitamines liposolubles, notamment en vitamine E. Les enfants et les adultes atteints de mucoviscidose ont donc besoin de suppléments de cette vitamine. Alors que de nombreux médecins recommandent de revenir à la forme hydrosoluble coûteuse, en réalité, la forme liposoluble (c'est-à-dire les suppléments réguliers de vitamine E) fournit des résultats similaires à un coût beaucoup plus bas. Une étude en double aveugle comparant les deux formes a montré des résultats tout aussi bons avec les deux. Puisqu'ils sont tout aussi efficaces, le choix devrait être basé sur des questions économiques. Sur la base des prix actuels, le l'utilisation de la forme liposoluble permettrait d'économiser environ 500 $ par an. Étant donné que les personnes atteintes de mucoviscidose ont besoin de suppléments de vitamine E à long terme Par une durée indéterminée sur 20 ans, cela permettrait d'économiser 10 000 $.

Avertissements et precautions

Bien que la vitamine E soit liposoluble, elle a une excellente norme de sécurité. Des essais cliniques récents de suppléments de vitamine E à des doses même supérieures à 3200 UI par jour, chez des sujets appartenant à différents groupes, pendant des périodes allant jusqu'à deux ans, n'ont montré aucun effet secondaire négatif. Plusieurs études se sont attachées à évaluer en détail les mesures de sécurité Par exemple, une étude en double aveugle sur 32 personnes âgées (plus de 60 ans) a permis de déterminer l'effet de la supplémentation quotidienne de 800 VI d'acétate de dl-alpha-tocophéryle. administré pendant 30 jours, en évaluant l'état de santé général, les conditions nutritionnelles, la fonction hépatique et rénale, le métabolisme, les cellules sanguines, les niveaux sériques de nutriments et d'antioxydants,₍₇₎ . Le seul effet significatif semblait être une augmentation des taux sériques de vitamine E. À ces doses, la vitamine E était très bien tolérée et aucun effet secondaire n'a été signalé. Les résultats de cette étude ne devraient pas surprendre, Par le contenu, ils sont cohérents avec un grand nombre de données, démontrant l'extrême sécurité des suppléments de vitamine E.

Interaction

La vitamine E interagit fortement avec d'autres nutriments antioxydants, en particulier la vitamine C et le sélénium. La vitamine E améliore également l'utilisation de la vitamine A et peut être nécessaire à la conversion de la vitamine B12 en sa forme la plus active et à la protection contre tout dommage aux acides gras essentiels.

La vitamine E peut renforcer les effets des médicaments anticoagulants tels que la warfarine et stimuler l'activité procoagulante de la vitamine K. Enfin, elle peut également augmenter l'inhibition de l'agrégation plaquettaire causée par l'acide acétylsalicylique.

REMARQUE

1. Horwitt MK, Vitamine E : un réexamen. Suis J Clin Nutr 29, 569-578, 1976.

2. Ingold KU, et al. , Biocinétique et discrimination entre les RRR- et SRRR-alpha-tocophérols alimentaires chez le rat mâle. Lipides 22, 163-172, 1987.

3. Burton GW et Traber MG, Vitamine E : activité antioxydante, biocinétique et biodisponibilité. Annu Rev Nutr 10, 357-382, 1992.

4. Komyama K. el al. , Études sur l'activité biologique des tocotriénols. Chem Pharm Bull 37, 1369-1381, 1989.

5. Ohrvall M. Sundlof G et Vessby B, les taux sériques de tocophérol gamma, mais pas alpha, sont réduits chez les patients coronariens. J Int Med 239, 111-117, 1996.

6. Nasr SZ, et al. , Correction de la carence en vitamine E avec des préparations liposolubles versus miscibles à l'eau de vitamine E chez les patients atteints de mucoviscidose. J Pediatr 122, 810-812, 1993.

7. Meydani SN. et al. , Évaluation de l'innocuité d'une supplémentation à court terme et à forte dose en vitamine E chez les personnes âgées en bonne santé. Suis J Clin Nutr 60, 704-709, 1994.