La gamme de produits Yamamoto Nutrition PEPTOBOL® est l’une de ces matières premières dont nous avons été les pionniers sur le marché national et international. Elle est basée sur la prestigieuse protéine de caséine hydrolysée, le «PeptoPro®».
PeptoPro® : de quoi s’agit-il et à quoi servent-ils?
Les PeptoPro® sont la préparation protéique prédigérée d’excellence en nutrition clinique (d’où ils proviennent), à la fois en termes de digestibilité et de rapidité d’absorption, de rétention d’azote et d’hypoallergénicité, par rapport à tous les suppléments protéiques dérivés de produits laitiers (et pas seulement).
Ils contiennent tous les 20 acides aminés nécessaires à la synthèse protéique la plus efficace, et la soutiennent par une très grande quantité de di et tri-peptides, de petites molécules ne nécessitant ni digestion, ni décomposition, mais qui sont rapidement absorbées par une « voie de transport préférentielle » par la muqueuse intestinale. De l’intestin, ils passent directement et presque instantanément dans les muscles.
Les protéines de lait hydrolysées (à la fois le lactosérum et la caséine) sont un produit créé par l’industrie alimentaire pour la nutrition clinique, afin de lutter contre la malnutrition due à certains problèmes pathologiques (en particulier pour les nouveau-nés qui, souvent, ont des problèmes de malabsorption ou d’intolérance aux protéines du lait).
Le processus particulier d’hydrolyse enzymatique qui décompose les chaînes des protéines de la caséine les rend « prédigérées « et « pratiquement » définissables comme « sans lactose ni lipides », car elles présentent une extraordinaire solubilité, même dans très peu de liquide.
Pourquoi les protéines de caséine peuvent-elles devenir un complément important même pour l’athlète?
Théories, dogmes et manipulations commerciales nous ont tout dit et son contraire ... essayons de faire le point:
Idéalement, la science nous dit de tirer le meilleur parti de la phase d’efficacité maximale d’absorption des acides aminés pendant et immédiatement après l’entraînement (le déclencheur de la synthèse des protéines).
Pendant l’exercice, cependant, la capacité digestive et l’efficacité du corps humain sont réduites en raison de l’apport sanguin limité aux organes, du fort engagement énergétique et nerveux ainsi que de l’état inflammatoire qui n’est pas vraiment favorable.
Alors, comment peut-on favoriser la fameuse « fenêtre anabolique » dans les instants qui suivent l’entraînement?
La particularité du Peptobol est qu’il peut être absorbé sans qu’il soit nécessaire de digérer les aliments et d’avoir un flux sanguin rapide d’acides aminés à la disposition des muscles, garantissant ainsi une « protection » accrue pendant l’entraînement et réduisant les dommages musculaires (utilisé avant ou pendant la séance).
Tout cela, en favorisant de manière la plus importante la synthèse des protéines que nous allons stimuler, s’est révélé être un soutien substantiel à l’activation de la récupération, de la guérison et de la reconstruction des fibres musculaires après l’entraînement.
L’efficacité des PeptoPro® a été démontrée dans plusieurs études chez l’homme qui ont permis de constater :
- Augmentation de la performance physique et de l’endurance (réduction du temps de fatigue) ;
- Stimulation de la synthèse des protéines pendant et après l’exercice ;
- Accélération de la récupération musculaire et réduction des DOMS (courbatures) ;
- Augmentation de la sécrétion d’insuline après l’entraînement, qui s’est avérée augmenter l’absorption du glucose et la synthèse du glycogène dans les cellules musculaires.
De quoi sont spécifiquement composées les caséines hydrolysées?
Grâce à des processus enzymatiques d’hydrolyse très particuliers, les caséines hydrolysées sont, du point de vue technico-scientifique, la meilleure forme de complément protéique, car elles se caractérisent par une concentration très élevée (80 %) en di-peptides et en tris moléculaire inférieure à 300 Daltons, à la différence des protéines " entières " telles que celles du sérum isolé ou concentré, caractérisées par de longues chaînes qui doivent être digérées pour être démantelées.
Cette caractéristique, qui les rend si uniques du point de vue de l’absorption rapide et de la biodisponibilité, assure à ce mélange une extraordinaire solubilité - en raison de l’hydrolyse enzymatique de la caséine de lait - mais également une palatabilité très amère et désagréable et possibilité de mousser lorsque la poudre est mélangée au liquide
Cette caractéristique est directement proportionnelle au degré d’hydrolyse obtenu par la scission des chaînes polypeptidiques et a toujours été une limite à son utilisation, même dans le domaine de la nutrition et de la pédiatrie d’où ils proviennent.
Il est important de se rappeler que l’ajout de divers « arômes et édulcorants »ne changera JAMAIS complètement la perception du goût amer.
Si des hydrolysats de protéines « agréables » étaient trouvés en bouche, sans le goût amer piquant typique, cela signifierait qu’ils ne sont pas de vrais hydrolysats ou ont été altérés par d’autres éléments. Il en va de même pour ceux qui attendent ou recherchent un complément protéique dans lequel le composant goût-arôme est essentiel par rapport aux particularités fonctionnelles uniques. Je conseille à ces personnes de faire un autre choix.
Nous parlons ici d’un excellent supplément protéique, qui exprime le mieux ce que la science peut nous offrir. De plus, PEPTOBOL® a été délibérément gardé sans arôme pour garantir une concentration maximale de la matière première sans altération. Ce produit ne convient que pour ceux qui comprennent, apprécient et perçoivent sa valeur réelle.
Comment fonctionne PEPTOBOL®?
Nous offrons ici l’excellence à ceux qui cherchent le nec plus ultra en matière de récupération musculaire. Nous fournissons aux muscles la matière plastique nécessaire à leur protection et à leur reconstruction de manière extrêmement rapide, car les di- et tri-peptides suivent un processus d’absorption différencié (grâce à un porteur spécifique PEPT-1) qui les rend plus rapidement présents dans le flux circulatoire des acides aminés libres.
Tout cela, sans avoir à ne subir aucun processus digestif préalable qui pourrait perturber notre corps déjà engagé dans un entraînement - contrairement aux protéines « entières » qui nécessitent un engagement digestif.
Pendant l’entraînement, notre corps est soumis à un fort engagement énergétique et à un appel de sang massif par les muscles, où l’engagement des systèmes nerveux et immunitaire est très fort, de même que l’intervention d’hormones de stress et la génération d’un état inflammatoire aigu. Cette situation n’est pas du tout favorable à l’introduction d’aliments ou dans tous les cas d’éléments nutritifs qui s’engagent immédiatement dans le tube digestif. Dans le même temps, il est nécessaire de remettre l’organisme en état de récupération et de lui permettre de disposer de tout ce dont il a besoin pour synthétiser de nouvelles protéines, restaurer le glycogène, se réhydrater, etc.
Les protéines PeptoPro® soumises à ce processus enzymatique d’hydrolyse particulier conduisent à une concentration d’acides aminés (principalement sous la forme de di- et tri-peptides tels que ceux contenus dans le PEPTOBOL®). Elles contournent le tractus gastrique avec une rapidité extrême et complète, en obtenant une synthèse protéique puissante. Un « matériau » plastique optimal mis au point par la recherche en nutrition clinique pour une meilleure récupération musculaire pour les athlètes.
Après tout, pour revenir aux concepts de base, la croissance musculaire est basée sur la maximisation du maintien d’un état de rétention d’azote positif. Tout se concentre sur ce point, et nous savons maintenant, de manière de plus en plus approfondie, que l’optimisation des moments avant, pendant et après l’entraînement pour le sportif est un « moteur » crucial pour la croissance musculaire.
Les muscles pendant l’entraînement sont endommagés, cela génère du stress et un environnement hormonal et métabolique qui crée un catabolisme musculaire. Tout ce que nous avons à faire est de sortir notre corps de cette situation dès que possible et nous pouvons le faire à l’aide de protéines rapidement digestibles, avec une biodisponibilité élevée et un pouvoir de rétention d’azote.
Suggestions d’utilisation
- Débutants: 5-10 gr hydrolysat pendant et/ou après l’entraînement.
- Hardcore/experts (plus de 90 kg): 15-30 gr pendant et/ou après l’entraînement
