Nuggets de poulet dorés et croustillants cuits au four

Le titre décrit bien le résultat final de la recette d'aujourd'hui. Nous allons utiliser des flocons d'avoine à saveur de pizza Par faire de simples nuggets de poulet délicieux. Le croquant sera similaire à celui du poulet frit classique, bien que non frit, mais cuit dans un four ventilé. Satisfaire l'envie de manger du poulet frit sans le faire frire n'a jamais été aussi simple! Avant de plonger dans le processus et de faire des pépites de poulet croustillantes et dorées, découvrons-en plus sur cette source de nourriture.

Propriétés et caractéristiques

Les valeurs de la viande de poulet varient selon la partie de l'animal qui est examinée.
La recette d'aujourd'hui demande l'utilisation de la poitrine, qui Par 100 g contient environ 23 g de protéines, 0,8 g de lipides et pas de glucides.
C'est une source de protéines nobles, caractérisée par l'absence de matières grasses, avec une saveur légère et délicate. Il a des propriétés hypoallergéniques, ce qui le rend adapté à tout le monde, y compris les enfants.
La viande de poulet est peut-être la viande blanche la plus utilisée par tous les consommateurs omnivores.

Ayant une saveur majoritairement neutre, il s'avère être un ingrédient très polyvalent en cuisine et facilement combinable en termes d'assaisonnements et de combinaisons d'ingrédients.
Étant faible en gras et en calories, c'est l'un des aliments les plus utilisés dans les régimes hypocaloriques et Par maintenir un poids santé. Cependant, comme toutes les viandes, même le poulet doit être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, accompagné d'une grande portion de légumes, et compté dans les 3 portions de viande qu'il est recommandé de consommer en semaine.

Lequel choisir

Quels paramètres prendre en compte lors du choix de la volaille? Nous nous concentrons d'abord sur le système d'élevage, puis sur le type d'alimentation, le bien-être animal et la certification «Bio».
Par les poulets et les poules, il est tout à fait naturel que leur alimentation soit basée sur les céréales, mais pas exclusivement sur celles-ci! En fait, le profil nutritionnel de la volaille (et des œufs) est meilleur si ces animaux ont gratté et mangé de l'herbe fraîche, des insectes et des vers. Activité tout à fait naturelle Par ces animaux.
La qualité est considérablement supérieure à celle des animaux nourris uniquement avec des aliments qui leur sont fournis dans les hangars. La viande est meilleure à la fois en lipides et en oméga 3, en vitamine E, en caroténoïdes et en minéraux.

Le terme «à l'extérieur» confond les idées des consommateurs, faisant allusion au fait que les poulets et les poules ont en fait été à l'extérieur au cours de leur vie. Cependant, ce n'est pas le cas, ce terme signifie que le hangar est équipé d'un petit espace extérieur clôturé auquel les animaux peuvent accéder par une petite porte, pendant 1/3 de leur vie. Mais étant nés, élevés et gardés à l'intérieur, et gardant de la nourriture à l'intérieur du hangar, ces animaux ne veulent généralement pas sortir. De plus, ce comportement est découragé par les éleveurs qui sont terrifiés à l'idée que ces animaux puissent tomber malades à leur départ et donc avoir des répercussions économiques.

Le machio biologique fournit exactement les mêmes règles valables Par l'élevage en plein air, à la différence qu'il doit y avoir un maximum de 6 animaux par mètre carré (contre 9 animaux par mètre carré élevés "en extérieur") et que les animaux sont nourris avec des aliments "bio" , donc sans pesticides ni pesticides. Attention, les médicaments sont toujours administrés aux poules et aux poulets!
Alors quelle viande choisir? Il ne fait aucun doute que la viande d'animaux issus de fermes durables, nourris à l'herbe et élevés dans un contexte qui leur est naturel est à privilégier.

Méthodes de cuisson

Il existe d'innombrables façons de cuisiner du poulet.
Étant un type de viande très tendre et faible en gras, il est bon de faire attention au temps d'exposition à la source de chaleur Par éviter de la rendre dure et filandreuse au goût.
Alors, même avec les précautions nécessaires, allez-y Par le four, la casserole, l'eau bouillante et la friteuse. Sur ce dernier point, cependant, il est bon d'apporter quelques éclaircissements.

La friture nutritionnelle des aliments n'est jamais une bonne idée.
Une partie de l'huile est inévitablement absorbée par les aliments à frire, donc la teneur en matière grasse augmente également considérablement, ainsi que la teneur en kcal, surtout si une pâte est également présente!
Les températures de friture sont parmi les nutriments thermolabiles les plus élevés et de nombreuses vitamines disparaissent, les acides gras polyinsaturés s'oxydent et le risque de formation de composés toxiques augmente.

Cette méthode de cuisson des aliments doit être limitée autant que possible.
Le point de fumée est le critère par lequel choisir l'huile à utiliser Par la friture. Plus une huile est riche en acides gras polyinsaturés, plus son point de fumée est bas, elle est donc moins adaptée à la friture car elle commencera bientôt à former des composés toxiques. Parmi les huiles qui ne conviennent pas à la friture, on trouve les huiles de graines, qui sont au contraire beaucoup utilisées à cet effet car elles ont un goût léger qui n'interfère pas avec le goût du plat!
Si vous devez vraiment faire frire ou manger frit, assurez-vous que l'huile d'arachide a été utilisée.
Cependant, je me souviens que l'huile, en particulier l'huile d'olive extra vierge, doit être consommée crue Par préserver tous les bienfaits Par notre santé!

Recette de pépites de poulet au four

Et nous voici à la recette de notre poulet non frit qui préserve néanmoins la bonté et le goût des pépites de poulet panées et frites classiques, sans utiliser la friture comme méthode de cuisson!
Cela en fait une recette plus saine et plus durable Par notre alimentation et notre bien-être. Une recette faible en calories mais savoureuse, parfaite Par les adultes et les enfants et également recommandée Par ceux qui suivent un régime hypocalorique.

Ingrédients

• 600 g de poitrine de poulet (morceaux)
• 2-3 cuillères à soupe de gruau à saveur de pizza Smile Crunch
• 3-4 cuillères à soupe de chapelure + paprika doux fumé
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
• Sel qb
• Poivre à goûter
• 1 cuillère à soupe d'huile Par graisser une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé

Cuisson: four à convection à 200 degrés pendant 15-20 '

Procédure

1. Commencez par couper le poulet en petites bouchées.
2. Versez les flocons d'avoine Smile Crunch à saveur de pizza dans un bol et la chapelure dans un autre.
3. Battez deux œufs entiers, ajoutez le parmesan, une pincée de poivre et du sel.
4. Passez les morceaux un à un, d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
5. Placez chaque morceau dans la plaque à pâtisserie préalablement graissée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou sur du papier sulfurisé.
6. Laisser cuire au milieu du four, jusqu'à ce que la panure soit dorée et que l'intérieur du poulet soit complètement blanc.
7. Servez-les chauds et accompagnés d'une sauce que vous aimez Par mieux les apprécier dans tout leur croquant! Ils sont délicieux même froids!

Ils se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours!

Conclusion

Le poulet a une viande tendre avec une saveur délicate, qui se prête bien à être utilisée Par faire de nombreuses recettes savoureuses. Le poulet frit est certes un aliment délicieux, mais certainement pas sain, avec cette recette il est possible de déguster des pépites de poulet croquantes tout en évitant les problèmes liés à la friture et en nous économisant beaucoup de gras et beaucoup de sel!