Der Titel beschreibt gut das Endergebnis des heutigen Rezepts. Wir werden Haferflocken mit Pizzageschmack verwenden, um einfache Hühnernuggets köstlich zu machen. Die Knusprigkeit ist ähnlich wie bei klassischem Brathähnchen, obwohl nicht gebraten, sondern in einem belüfteten Ofen gekocht. Es war noch nie einfacher, den Drang zu stillen, gebratenes Hühnchen zu essen, ohne es zu braten! Bevor wir uns mit dem Prozess befassen und knusprige und goldene Hühnernuggets herstellen, wollen wir mehr über diese Nahrungsquelle erfahren.
Eigenschaften und Merkmale
Die Werte von Hühnerfleisch variieren Pro nach dem Teil des Tieres, der untersucht wird.
Das heutige Rezept sieht die Verwendung von Brust vor, die pro 100 g etwa 23 g Protein, 0,8 g Lipide und keine Kohlenhydrate enthält.
Es ist eine Quelle für edle Eiweiß, die durch die Abwesenheit von Fetten gekennzeichnet sind und einen leichten und delikaten Geschmack haben. Es hat hypoallergene Eigenschaften, die es für alle geeignet machen, auch für Kinder.
Hühnerfleisch ist vielleicht das am häufigsten verwendete weiße Fleisch aller Allesfresser.
Es hat einen überwiegend neutralen Geschmack und ist eine sehr vielseitige Zutat in der Küche, die sich in Bezug auf Gewürze und Kombinationen von Zutaten leicht kombinieren lässt.
Da es fett- und kalorienarm ist, ist es eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittel in kalorienarmen Diäten und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts. Wie jedes Fleisch muss jedoch auch Hühnchen im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung, begleitet von einer großen Portion Gemüse, in Maßen verzehrt und in den drei Portionen Fleisch gezählt werden, deren Verzehr unter der Woche empfohlen wird.
Welches zu wählen
Welche Parameter sind bei der Auswahl von Geflügel zu berücksichtigen? Zuerst konzentrieren wir uns auf das Zuchtsystem und dann auf die Art der Ernährung, den Tierschutz und die Bio-Zertifizierung.
Pro Hühner und Hühner ist es ganz natürlich, dass ihre Ernährung auf Getreide basiert, aber nicht ausschließlich auf diesen! Tatsächlich ist das Ernährungsprofil von Geflügel (und Eiern) besser, wenn diese Tiere frisches Gras, Insekten und Würmer gekratzt und gefressen haben. Aktivität, die für diese Tiere ganz natürlich ist.
Die Qualität ist erheblich höher als die von Tieren, die nur mit Futter gefüttert werden, das ihnen in den Ställen zugeführt wird. Fleisch ist besser, sowohl Lipid als auch Omega 3, Vitamin E, Carotinoide und Mineralien.
Der Begriff "im Freien" verwirrt die Ideen der Verbraucher und spielt auf die Tatsache an, dass Hühner und Hühner in ihrem Leben tatsächlich im Freien waren. Dies ist jedoch nicht der Fall. Dieser Begriff bedeutet, dass der Stall mit einem kleinen eingezäunten Außenbereich ausgestattet ist, auf den die Tiere 1/3 ihres Lebens durch eine kleine Tür zugreifen können. Aber da diese Tiere geboren, aufgewachsen und drinnen gehalten werden und Nahrung im Schuppen aufbewahren, wollen sie im Allgemeinen nicht nach draußen gehen. Darüber hinaus wird dieses Verhalten von Züchtern entmutigt, die befürchten, dass diese Tiere beim Verlassen krank werden und daher wirtschaftliche Auswirkungen haben könnten.
Das biologische Machio bietet genau die gleichen Regeln, die für die Freilandhaltung gelten, mit dem Unterschied, dass maximal 6 Tiere pro Quadratmeter (gegenüber 9 Tieren pro Quadratmeter, die "im Freien" aufgezogen werden) vorhanden sein dürfen und die Tiere mit "Bio" -Futter gefüttert werden , daher ohne Pestizide und Pestizide. Achtung, die Medikamente werden immer noch an Hühner und Hühner verabreicht!
Welches Fleisch soll man wählen? Zweifellos ist das Fleisch von Tieren aus nachhaltigen Betrieben zu bevorzugen, die in einem für sie natürlichen Kontext gefüttert und aufgezogen werden.
Kochmethoden
Es gibt endlose Möglichkeiten, Hühnchen zu kochen.
Da es sich um ein sehr zartes und fettarmes Fleisch handelt, ist es gut, auf die Zeit zu achten, in der es der Wärmequelle ausgesetzt ist, um zu vermeiden, dass es hart und fadenziehend für den Geschmack wird.
Also, auch mit den notwendigen Vorsichtsmaßnahmen, gehen Sie für den Ofen, die Pfanne, das kochende Wasser und die Fritteuse. Zu diesem letzten Punkt ist es jedoch gut, einige Klarstellungen vorzunehmen.
Das Braten von Lebensmitteln ist niemals eine gute Idee.
Ein Teil des Öls wird zwangsläufig von den zu frittierenden Lebensmitteln aufgenommen, daher steigt auch der Fettgehalt sowie der kcal-Gehalt erheblich an, insbesondere wenn auch ein Teig vorhanden ist!
Die Brattemperaturen gehören zu den höchsten, thermolabilen Nährstoffen und viele Vitamine verschwinden, mehrfach ungesättigte Fettsäuren oxidieren und das Risiko der Bildung toxischer Verbindungen steigt.
Diese Methode zum Kochen von Speisen sollte so weit wie möglich eingeschränkt werden.
Der Rauchpunkt ist das Kriterium für die Auswahl des zum Braten zu verwendenden Öls. Pro reicher ein Öl an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, desto niedriger ist sein Rauchpunkt. Daher eignet es sich weniger zum Braten, da es bald giftige Verbindungen bildet. Unter den Ölen, die nicht zum Braten geeignet sind, finden wir Samenöle, die stattdessen häufig für diesen Zweck verwendet werden, weil sie einen leichten Geschmack haben, der den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt!
Wenn Sie wirklich braten oder frittiert essen müssen, stellen Sie sicher, dass Erdnussöl verwendet wurde.
Ich erinnere mich jedoch, dass Öl, insbesondere natives Olivenöl extra, roh verzehrt werden sollte, um alle gesundheitlichen Vorteile zu erhalten!
Gebackenes Hühnernuggets Rezept
Und hier sind wir beim Rezept für unser nicht gebratenes Huhn, das dennoch die Güte und den Geschmack der klassischen panierten und gebratenen Hühnernuggets bewahrt, ohne das Braten als Kochmethode zu verwenden!
Dies macht es zu einem gesünderen und nachhaltigeren Rezept für unsere Ernährung und unser Wohlbefinden. Ein kalorienarmes, aber leckeres Rezept, perfekt für Erwachsene und Kinder und auch für diejenigen zu empfehlen, die eine kalorienarme Diät einhalten.
Zutaten
- 600 g Hühnerbrust (Bissen)
- 2-3 Esslöffel Haferflocken mit Smile Crunch-Pizzageschmack
- 3-4 Esslöffel Semmelbrösel + geräucherter süßer Paprika
- 2 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Parmigiano Reggiano
- qb Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl zum Einfetten eines Backblechs oder Pergamentpapiers
Kochen: Heißluftofen bei 200 Grad für 15-20 '
Verfahren
- Schneiden Sie zuerst das Huhn in kleine Bissen.
- Gießen Sie das Smile Crunch Haferflocken mit Pizzageschmack in eine Schüssel und die Semmelbrösel in eine andere.
- Zwei ganze Eier schlagen, den Parmesan, eine Prise Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Geben Sie die Bissen nacheinander weiter, zuerst in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel.
- Legen Sie jedes Stückchen in das Backblech, das zuvor mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra oder auf Pergamentpapier gefettet wurde.
- In der Mitte des Ofens kochen lassen, bis die Panade golden ist und die Innenseite des Huhns vollständig weiß ist.
- Servieren Sie sie heiß und begleitet von einer Sauce, die Sie in all ihrer Knusprigkeit besser schätzen möchten! Sie sind köstlich, sogar kalt!
Sie bleiben ein paar Tage im Kühlschrank!
Fazit
Hühnchen hat ein zartes Fleisch mit einem delikaten Geschmack, das sich gut für viele leckere Rezepte eignet. Gebratenes Hühnchen ist sicherlich ein köstliches Essen, aber sicherlich nicht gesund. Mit diesem Rezept ist es möglich, knusprige Hühnernuggets zu genießen und gleichzeitig Probleme beim Braten zu vermeiden und uns viel Fett und viel Salz zu sparen!
