Comment résister à un délicieux gâteau aux poires fourré de crème noisette et chocolat ?
Ce gâteau est irrésistible avec sa saveur et sa texture rustiques, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
C'est aussi simple et rapide à faire qu'à déguster.
Avant de nous consacrer à sa préparation, découvrons un des ingrédients principaux de ce gâteau aux poires et au chocolat.
Père
La poire est un fruit mondial, la liste des pays producteurs est très large, et elle est aimée et consommée presque partout dans le monde.
Les poires étaient connues depuis l'Antiquité. Au premier siècle, les Romains cultivaient quarante variétés différentes.
Certaines espèces de poires sont indigènes et sauvages, tandis qu'à partir de 1700 différentes variétés sont nées produites à partir d'hybrides sélectionnés, comme la poire William et la poire Abate.
En plus d'avoir un goût sucré et agréable, la poire est riche en propriétés nutritionnelles qui jouent un rôle positif Par notre bien-être.
La poire est un fruit peu calorique, elle n'a que 35 kcal Par 100 g (environ).
Les poires sont riches en vitamine C et en vitamine K, importantes Par renforcer le système immunitaire et conjurer les maladies saisonnières, car elle agit comme un antioxydant et aide le processus de coagulation du sang, mais elle est également utile Par la protection du système nerveux. la régulation du métabolisme osseux et dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Ils sont une source précieuse de sels minéraux, notamment de potassium et de cuivre, mais aussi de bore, de fer, de phosphore, de magnésium, de calcium, de sodium et de zinc. Grâce à ce complexe, la poire devient un excellent fruit Par reconstituer les nutriments perdus avec le sport ou pendant la saison estivale et la chaleur.
En plus des antioxydants, les poires contiennent des polyphénols. Ces substances interviennent Par contrer les radicaux libres, composés responsables de maladies dégénératives même très graves, ralentissant le vieillissement cellulaire.
Les fibres contenues dans les poires aident au sentiment de satiété.
En raison de la teneur élevée en fibres (dans la pulpe, mais en particulier dans la peau externe), les poires ont un faible indice glycémique. La Fibres qu'ils contiennent est à la fois soluble (comme la pectine) et insoluble (comme la lignine). La pectine se lie également au cholestérol, favorisant son expulsion par les selles.
La lignine, quant à elle, est une Fibres qui absorbe beaucoup d'eau, facilitant le transit intestinal des aliments, réduisant l'apparition d'hémorroïdes et prévenant les problèmes du côlon.
De plus, le sorbitol (dans le jus) est également présent dans la poire, qui nourrit la flore intestinale grâce à sa fonction probiotique.
Gâteau au chocolat et aux poires
Ingrédients Par la pâtisserie
130 g 0 ou farine d'épeautre ou de blé entier
20 g de flocons d'avoine au goût de brownie
80 g de beurre de ghee / beurre clarifié / beurre
60 g d'érythritol ou de cassonade
1 pincée de sel
Zeste de citron râpé (facultatif)
Ingrédients Par la garniture
2 petites poires
3 cuillères à soupe de crème choco Noisettes
cassonade
Procédure
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel, l'érythritol et le zeste de citron. Créez une fontaine et insérez le beurre en morceaux au centre (froid du réfrigérateur).
- Pétrir avec les mains ou avec le mélangeur planétaire
- Passez le tout sur un plan de travail et continuez à travailler avec vos mains jusqu'à obtenir de grosses miettes.
- Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé ou le beurrer et saupoudrer le fond de farine.
- Déposez la pâte et pétrissez-la directement à l'intérieur du moule en appliquant une pression avec les doigts Par qu'elle adhère aux bords. Percez le fond avec une fourchette et manipulez les bords.
- Verser la crème noisette et chocolat et bien l'étaler sur toute la surface.
- Séparément, coupez les poires en fines lamelles et terminez la composition de la tarte. Vous pouvez terminer en saupoudrant de cassonade.
- À ce stade, cuire à 180 degrés pendant 20 minutes, four ventilé.
- Laissez refroidir et dégustez tel quel.
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conclusion
Nous avons vu à quel point il est facile de réaliser ce gâteau poire-chocolat, avec une pâte sans oeufs.
La tartiner directement à la poêle vous fera gagner du temps et de l'énergie et vous permettra d'obtenir une base croustillante Par ce gâteau fourré à la crème noisette et chocolat et sucré avec de très fines tranches de poires.
