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Biscuits complets aux dattes et aux noix

Date: 19 novembre 2021

Comment faire des biscuits savoureux sans utiliser de sucre raffiné? Rien de plus simple, on peut utiliser des fruits extraordinaires, des dattes!

Nous vous proposons une délicieuse recette de biscuits complets, sans œufs et sans sucres raffinés. L'achèvement de cette émeute de bonté est la crème de noix sans sucre: ajoutée à la fin est l'élément clé Par obtenir la saveur finale incomparable!

Les dattes sont les fruits de la plante de datte (Phoenix dactylifera), originaire d'Afrique du Nord, maintenant cultivée dans diverses régions tropicales du monde. Elles sont souvent vendues séchées mais non déshydratées, ce qui les rend molles et collantes. Leurs sucres deviennent plus concentrés au fur et à mesure qu'ils sèchent, ce qui augmente encore leur douceur.

C'est grâce à leur douceur naturelle que nous les utiliserons dans cette recette. Tout d'abord, voyons les avantages des dattes par rapport au sucre de table ordinaire.

Avantages des dattes

Première chose, les dattes sont riches en vitamines et en minéraux que le sucre raffiné ne contient pas.

Les principaux minéraux et vitamines, avec leurs pourcentages relatifs des valeurs journalières recommandées (RDI), sont:

  • Potassium: 20% du RDI
  • Magnésium: 14% du RDI
  • Cuivre: 18% du RDI
  • Manganèse: 15 % du RDI
  • Fer: 5% du RDI
  • Vitamine B6: 12% du RDI

Un autre grand avantage de manger correctement les dattes est le fait qu'elles ont une teneur élevée en fibres. Prendre de bonnes doses de fibres favorise le confinement de l'impact glycémique du repas (dans ce cas les biscuits, avec l'utilisation de farine complète, auront un index glycémique très bas) et nous aide à maintenir une bonne sensibilité à l'insuline dans le temps.

Encore une fois, les dattes sont riches en antioxydants, les principaux étant:

  • Flavonoïdes: les flavonoïdes sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation et ont été étudiés Par leur potentiel à réduire le risque de diabète, de maladie d'Alzheimer et de certains types de cancer.
  • Caroténoïdes: il a été démontré que les caroténoïdes favorisent la santé cardiaque et peuvent également réduire le risque de troubles oculaires, tels que la dégénérescence maculaire.
  • Acide phénolique: Connu Par ses propriétés anti-inflammatoires, l'acide phénolique peut aider à réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque.

Par toutes ces raisons, l'utilisation de dattes à la place du sucre peut être une arme gagnante Par avoir une recette saine, nutritive et hyper savoureuse!

Cela dit, voyons comment les préparer!

Ingrédients

  • 100 g dattes dénoyautées
  • 40 g des noisettes
  • 20 g crème de noix
  • 30 g huile de noix de coco ou graines ou beurre de ghee
  • 125 g farine complète aux céréales
  • 30 g sucre de coco
  • ½ cuillère à café de levure vanillée Par les desserts
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel

Cuisson

Four statique à 160 degrés pendant 20 minutes.

Méthode

  1. Dans un bol, verser tous les ingrédients secs: farine, sel, levure, sucre et mélanger.
  2. Ajouter les noix préalablement concassées, et les dattes dénoyautées coupées en petits morceaux au couteau.
  3. Versez maintenant la crème de noix et l'huile.
  4. Mélanger d'abord avec une cuillère puis avec les mains. Par bien travailler la pâte il faudra ajouter deux ou trois cuillères à soupe d'eau froide.
  5. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir un pain.
  6. Presser la pâte à une hauteur de 0,5 cm.
  7. Façonnez les biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  8. Cuire dans la partie centrale du four préchauffé à 160 degrés, et laisser cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore mous (environ 18-20 minutes).

Conclusion

Il est possible de faire de délicieux biscuits sans utiliser d'œufs ni de sucre. Ces délicieux biscuits peuvent être utilisés Par le petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi. Personnellement, de temps en temps, j'aime manger un ou deux de ces biscuits même le soir avant d'aller au lit avec une tasse de lait chaud.

Un régal Par le palais!




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