Ein Gewürz, das in vielen Rezepten verwendet wird, von vielen geliebt und besonders in der Weihnachtszeit in leckeren Zubereitungen verwendet wird. Ich spreche offensichtlich von Zimt! Jeder von uns hat es in einem Gericht verwendet oder probiert, aber nicht jeder ist sich der unglaublich wohltuenden Wirkung dieser Pflanze bewusst.

In diesem Artikel werden wir verstehen, was Zimt ist und welche verschiedenen Arten es gibt. Wir werden dann die vorteilhaften Eigenschaften und deren Verwendung in der Küche und möglicherweise in unserem Integrationsplan sehen.

Was ist der Zimt?

Zimt ist ein Gattungsname für das Gewürz, das aus der Pflanze Cinnamomum Verum gewonnen wird (daher der angelsächsische Name Zimt). Es ist eine tausend Jahre alte Pflanze, zitiert aus der Bibel und Texten der Zeit. Das Gewürz wird nicht wie in vielen Fällen aus dem Samen oder der Frucht gewonnen, sondern aus dem Stängel und den Zweigen. Wir können sie leicht erkennen, weil sie wie Pergament aussehen, Sie werden sie sicherlich in Supermärkten oder in der Gastronomie gesehen haben. Die teuerste und aromatischste ist die, die aus Cinnamomum verum, einer in Sri Lanka heimischen Pflanze, gewonnen wird. Chinesischer Zimt, Cinnamomum aromatisch, ist ein härterer und billigerer Faden.

Eigenschaft von Zimt

Die Verwendung von Zimt in der Küche ist wirklich vielfältig. Es wird normalerweise bei der Zubereitung von Desserts der westlichen Kultur verwendet, ist aber auch in zahlreichen salzigen Zubereitungen des Ostens oder der indischen Tradition enthalten. Es hat sich gezeigt, dass es mehrere Vorteile für unsere Gesundheit hat.

Insbesondere bei Diabetes oder Szenarien einer verminderten Insulinsensitivität. Es hat sich gezeigt, dass Zimt die Aufnahme von Glukose in den Blutkreislauf verzögert und seine Verwendung durch die Zelle erleichtert. Kleine Zusammenfassung. Wir wissen, dass Kohlenhydrate, die wir zu uns nehmen, verdaut, in Glukose zerlegt und über einen aktiven natriumabhängigen Transportmechanismus aus dem Darm ins Blut aufgenommen werden.

Sobald Glukose im Blut ist, verursacht sie einen Anstieg des Blutzuckers (der tatsächlich die Menge an Glukose im Blutkreislauf ist). Nun, diese Glukose dient nicht nur als Energiequelle, also will unser Körper sie in den Zellen haben, sondern wenn sie zu lange im Blut bleibt (immer hoher Blutzucker), neigt sie dazu, Endothelschäden zu verursachen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Unfällen zu erhöhen . Ohne ins Detail zu gehen, hat Glukose bei Diabetes oder Insulinresistenz Schwierigkeiten, in die Zelle einzudringen. Zimt spielt hier eine grundlegende Rolle. Wenn wir die Einführung von Glukose in das Blut hinauszögern, geben wir den Zellen mehr Zeit, um die vorhandene Glukose in Ruhe aufzunehmen.

Auf diese Weise haben wir keine starken class="notranslate"-Spitzen (Erhöhungen) des Blutzuckers und reduzieren das Risiko von Schäden, die wir gesehen haben.

Aus diesem Grund eignet sich Zimt besonders gut bei Übergewicht und bei glykämischen Problemen. Es hat sich gezeigt, dass es die Insulinsensitivität auf lange Sicht verbessern kann.

Wie verwendet man Zimt?

Die verwendete Dosierung reicht von 1 bis 6gr pro Tag. Wir verstehen, dass diese Dosierungen nur schwer mit Nahrung zu erreichen sind (es sei denn, wir essen zu allen Mahlzeiten Zimtrezepte!).

Im Allgemeinen empfehlen wir, es als Ergänzung auseinanderzunehmen, vielleicht innerhalb eines Stapels vollständigerer Elemente wie dem Insulomin-R, um die Synergie zwischen den verschiedenen Molekülen zu nutzen (die ihre gegenseitige Wirkung verstärken). Wir verwenden es dann in einem Snack oder Frühstück oder verwöhnen uns vor dem Schlafen. Vielleicht in Form von Pfannkuchen oder zum Würzen unserer Milch- oder unserer Schokoladenproteine! Alles ausgezeichnete Lösungen, um es zu genießen und seine Vorteile zu nutzen. Achten Sie nur auf den Typ. Zimt enthält Cumarin, das in sehr hohen Dosen einen Herzstillstand verursacht.

Keine Panik, natürlich schon ein Tee oder ein Aufguss mit Zimt verringern den Cumarin-Gehalt, wir können dann das viel weniger Zimt enthaltende Ceylon nehmen und ruhig schlafen.

Schlussfolgerungen

Es ist außergewöhnlich zu bemerken, wie viele Verbindungen und Gewürze, die wir täglich einnehmen, ohne unser Wissen reich an Elementen und wohltuenden Eigenschaften sind. Aus diesem Grund ist eine ausgewogene, gesunde und abwechslungsreiche Ernährung immer die beste Idee!