Vitamin C (Ascorbinsäure): Eigenschaften und Vorteile

Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist eine wasserlösliche Verbindung ähnlich wie Glucose. Obwohl Vitamin C in saurer Lösung ziemlich stabil ist, ist es das am wenigsten stabile Vitamin und sehr empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Luft, die es oxidieren. In diesem Artikel werden wir entdecken:

• Wofür ist Vitamin C?
• Aufnahme und Lagerung
• Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile
• Die "Feinde" von Vitamin C.
• Vitamin C in Lebensmitteln
• Dosierung
• Defizit
• Nebenwirkungen
• Kontraindikationen
• 5 Studien zu den Wirkungen von Vitamin C.

Vitamin C: Wofür ist es?

Da unser Körper kein Vitamin C produzieren kann, muss er über die Nahrung aufgenommen werden.

• Vitamin C und Kollagen. Eine sehr wichtige Funktion von Vitamin C ist die Aufrechterhaltung des Kollagenspiegels, eines Proteins, das für die Bildung von Bindegewebe in Haut, Bändern und Knochen erforderlich ist. Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Heilung von Wunden und Verbrennungen, da es die Bildung des Bindegewebes der Narben erleichtert. Die Zellen der Arterienwand sowie die Zellen der zerbrechlichsten Kapillaren benötigen ebenfalls Kollagen, um sich beim Herzschlag auszudehnen und zusammenzuziehen.
• Antioxidative Wirkung. Eine weitere wichtige Eigenschaft von Vitamin C ist das Antioxidans. Diese Funktion wird ausgeführt, wenn das Vitamin C die oxidierten Substanzen wie Eisen oder Kupfer selbst oxidiert und dann regeneriert, sie in ihre ursprüngliche Form zurückbringt und das schädliche Oxidationsmittel entfernt. Vitamin C trägt auch zur Bildung roter Blutkörperchen bei und beugt Blutungen vor.
• Antihistamin-Effekt. Dieses Vitamin wirkt bakteriellen Infektionen entgegen und reduziert die Wirkung einiger allergieauslösender Substanzen. Es wurde auch festgestellt, dass Vitamin C als Antihistaminikum wirkt und zur Reduzierung der Dosierung der medizinischen Form verwendet werden kann. Aus diesen Gründen wird es häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt.
• Vitamin C und Nährstoffe. Vitamin C hat signifikante Beziehungen zu anderen Nährstoffen. Trägt zum Metabolismus einiger Aminosäuren wie Phenylalanin und Tyrosin bei, wandelt die inaktiven Formen von Folsäure in die aktive Form von Folinsäure um, spielt eine bedeutende Rolle beim Metabolismus von Calcium und Eisen, schützt Thiamin, Riboflavin, Folsäure und Pantothensäure Säure, Vitamin A und E durch Oxidation. Vitamin C schützt auch das Gehirn und das Rückenmark vor der Zerstörung durch freie Radikale. Kurz gesagt, es ist wichtig für die Gesundheit und das reibungslose Funktionieren des gesamten Organismus

Vitamin C: Aufnahme und Lagerung

Vitamin C Ergänzungen

Vitamin C hat die Eigenschaft, dass es unter Stressbedingungen sehr schnell von unserem Körper aufgenommen wird. Menschen, Affen und Meerschweinchen gehören zu den wenigen Tieren, die Vitamin C unbedingt mit der Nahrung zu sich nehmen müssen, weil sie es nicht unabhängig synthetisieren können. Aus diesem Grund ist der Verzehr von vitamin C-reichen Lebensmitteln unerlässlich!

Der Ascorbinsäurespiegel im Blut erreicht sein Maximum zwei oder drei Stunden nach der Einnahme und nimmt dann ab, wenn die Ausscheidung durch den Urin und das Schwitzen beginnt. Der größte Teil des Vitamin C wird innerhalb von drei bis vier Stunden aus dem Körper ausgeschieden. Deshalb ist es wichtig, täglich Lebensmittel zu sich zu nehmen, die diese Substanz enthalten.

Eine stärkere Ausscheidung von Vitamin C durch den Urin aufgrund einer höheren Aufnahme bedeutet nicht, dass das Körpergewebe damit gesättigt ist. Ein mit Vitamin C gefüllter menschlicher Körper enthält etwa 5000 mg, von denen 30 mg in den Nebennieren, 200 mg in den extrazellulären Flüssigkeiten und der Rest in variablen Konzentrationen in allen Körperzellen verteilt sind. Der Vitamin C-Spiegel im Blut wird unabhängig von der eingenommenen Menge innerhalb von 12 oder 13 Stunden wieder auf den Durchschnittswert zurückkehren. Um einen guten Vitaminspiegel im Serum aufrechtzuerhalten, sollte es idealerweise in Abständen von etwa vier Stunden eingenommen werden.

Wenn wir Nahrungsmittel oder Vitamin C-Präparate konsumieren, wird das meiste davon über die Schleimhaut von Mund, Magen und oberem Teil des Dünndarms aufgenommen. Je höher die Dosis, desto geringer der absorbierte Prozentsatz. Beispielsweise:

In einer Dosis von weniger als 250 mg beträgt der Prozentsatz des absorbierten Vitamins 80%.

Bei einer Dosis von mehr als 2 g werden 50% absorbiert.

Da ein gesunder Körper nur während eines bestimmten Zeitraums eine bestimmte Menge aufnehmen kann, führt die gleichzeitige Einnahme hoher Dosen von Vitamin C, falls nicht erforderlich, zu einer stärkeren Eliminierung von nicht metabolisierter Ascorbinsäure. Es wurde auch festgestellt, dass bei therapeutischen Behandlungen intravenöse Injektionen von einigen Gramm Ascorbinsäure wirksamer sind als die orale Einnahme derselben Menge.

Vitamin C: Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile

Ascorbinsäurekristalle unter dem Mikroskop.

Knochen
Vitamin C fördert die Bildung gesunder Knochen und schützt den Zahnschmelz und das Zahnfleisch.

Allergien
Es reduziert die negativen Auswirkungen bestimmter Substanzen, die Allergien hervorrufen, auf den Körper.

Kalt
Vitamin C wird häufig verwendet, um die Dauer und den Schweregrad der Erkältung zu verringern.

Gelenke
Die Schmierflüssigkeit der Gelenke (Synovialflüssigkeit) wird glatter, wenn die Serumspiegel von Ascorbinsäure hoch sind, was eine größere Bewegungsfreiheit ermöglicht. Arthritische Patienten, die ebenfalls mit Vitamin C behandelt werden, können eine gewisse Schmerzlinderung erfahren.

Wunden
Es ist ein wichtiger Nährstoff bei der Wundbehandlung, da es den Heilungsprozess beschleunigt, insbesondere bei Hornhautverbrennungen.

Cholesterin
Ascorbinsäure kann den Cholesteringehalt im Blut von Patienten mit Arteriosklerose senken, und es wurde gezeigt, dass die Serumcholesterinrate unter Vitamin C-Behandlung um 35-40% abnimmt. Obwohl die Ergebnisse noch nicht endgültig bekannt sind, werden Studien zur Beziehung zwischen Cholesterin und Vitamin C fortgesetzt.

Kollagen
Der Bedarf an Vitamin C steigt mit zunehmendem Alter aufgrund eines größeren Bedarfs an Kollagenregeneration.

Geschlechtsorgane
Im Laufe der Jahre benötigen die Sexualdrüsen eine größere Menge an Vitamin C und beziehen es aus den anderen Geweben, die daher weiterhin Krankheiten ausgesetzt sind. Eine angemessene Integration wird dazu beitragen, die Erschöpfung zu verringern. Vitamin C hat auch bei männlicher Unfruchtbarkeit positive Ergebnisse erzielt, da es die Verwendung von Zink, Magnesium, Kupfer und Kalium, lebenswichtigen Elementen für eine normale Spermienfunktion, verbessert.

Zervikale Dysplasie
Vitamin C hat eine vorteilhafte Wirkung bei zervikaler Dysplasie, einer Störung, die zu Krebs führen kann.

Krampfadern
Vitamin C, Vitamin E und Bioflavonoide haben vielen Menschen, die an Krampfadern litten, Erleichterung verschafft.

Stress
Vitamin C ist unter allen Stressbedingungen nützlich, da der Bedarf an Ascorbinsäure im Gewebe bei Vorhandensein eines beschleunigten Stoffwechsels höher ist.

Viren und Bakterien
Vitamin C stimuliert die Produktion von Interferon und wirkt als inaktivierender Faktor gegen Viren und Infektionen, einschließlich Herpesvirus, Impfausschlag, Poliomyelitis, Enzephalitis, Masern, Lungenentzündung und AIDS. Dies liegt daran, dass durch Kupferionen katalysiertes Vitamin C Sauerstoffmoleküle in Elemente reduziert, die wiederum die Nukleinsäuren des Virus angreifen. Da die normale Funktion weißer Blutkörperchen, die gegen Infektionen kämpfen, von Vitamin C abhängt, wirkt dieser Mechanismus auch gegen Bakterien, einschließlich derer, die für Diphtherie, Tuberkulose, Tetanus, Typhus und Staphylokokken verantwortlich sind.

Wenn genügend Vitamin C aufgenommen wird, um das Gewebe zu sättigen, gelangt es in die Zellen und zerstört vorübergehend inaktive Viren. Seit mehr als 25 jahren dr. Frederick Klenner aus Reidsville, North Carolina, hat Vitamin C zur Behandlung von Viruserkrankungen eingesetzt. Die Therapie basiert auf der intravenösen oder oralen Verabreichung von 20-40 Gramm Vitamin C pro Tag. Die Symptome von Skorbut lassen mit der Verabreichung von 100 mg pro Tag ebenfalls schnell nach.

Drogenabhängigkeit

Massive Dosen von Vitamin C wurden verwendet, um Drogenabhängigen, einschließlich Heroinabhängigen und Methadon- und Barbituratsüchtigen, zu helfen. Der Chiropraktiker Alfred F. Libby aus Santa Ana, Kalifornien, erzielte gute Ergebnisse, indem er 25 Tage lang 85 bis 85 Gramm Natriumascorbat, eine Version von Vitamin C, verabreichte und dann die Dosis auf 5 Gramm Natriumascorbat und 5 Gramm Ascorbinsäure reduzierte Acid. Die Behandlung erleichtert den Verzicht auf Heroin, hilft, einen guten Appetit und einen guten Schlaf herzustellen, und hilft, abnormale Argumente einzudämmen.

Geisteskrankheit

Hohe Vitamin C-Dosen reduzieren den Vanadiumspiegel, der mit manisch-depressiven Störungen, Problemen mit dem Wasserhaushalt und Elektrolyten verbunden ist. Vitamin C kann die Wirksamkeit von Psychopharmaka wie Haloperidol erhöhen und so deren Menge reduzieren, was zu einer Verringerung der Nebenwirkungen führt. Dr. Carl Pfeiffer stellt fest, dass Vitamin C als Anxiolytikum auf das Nervensystem wirkt. Er verwendet Vitamin C, um bei der Behandlung von Schizophrenie zu helfen. Studien haben gezeigt, dass psychisch kranke Patienten einen ungewöhnlichen Bedarf an Vitamin C haben und die Behandlung mit dieser Substanz bei Paranoia und Depressionen zu einer Verbesserung führt.

Immunsystem

Vitamin C ist wichtig, um das Immunsystem zu stimulieren und den Körper in die Lage zu versetzen, Krankheiten zu widerstehen. Seine Rolle als Antioxidans in der Lunge ist auch wertvoll, um die Auswirkungen der Umweltverschmutzung zu minimieren, einschließlich der durch Kohlenmonoxid und Zigarettenrauch verursachten. Der Vitamin C-Spiegel bei Rauchern kann durch sorgfältige Nahrungsergänzung wieder normalisiert werden.

Giftige Substanzen

Vitamin C kann die Bildung krebserregender Substanzen wie Nitrosamine blockieren. Diese Substanzen sind in Kosmetika, Tabakprodukten, Zigarettenrauch, Getränken auf Malzbasis und behandeltem Fleisch enthalten (einige Arten von Salami werden Vitamin C zugesetzt, um zu verhindern, dass Nitrosamine in den Körper gelangen).

Vitamin C kann die Toxizität von Chloraminen neutralisieren, die Wasser zugesetzt werden, um Chlor zu ersetzen. Es schützt auch vor den schädlichen Auswirkungen von Schadstoffen wie Cadmium, Quecksilber, Blei, Eisen, Kupfer, Arsen, Benzol und einigen Pestiziden.

Rückenprobleme

Dr. James Greenwood von der Baylor University sagt, dass eine höhere Aufnahme von Vitamin C als normal dazu beiträgt, die Integrität der Bandscheiben aufrechtzuerhalten und Rückenproblemen vorzubeugen.

Altern

Vitamin C kann Diabetikern helfen, die an Zahnfleischbluten, langsamer Wundheilung und vorzeitiger Hautalterung leiden. In Russland durchgeführte Studien haben gezeigt, dass Vitamin C den Alterungsprozess von Zellen verlangsamt. Russische Sportler verwenden Vitamin C auch, um das Wachstum von Muskelgewebe zu unterstützen.

Andere Funktionen

Vitamin C hilft Opfern von Wundschock, Elektroschock und Elektroschock. Es verhindert Miliaria Rubra und Hitzschlag. Vitamin C-Pulver, das mit Wasser angefeuchtet wird, um eine streichfähige Masse zu erhalten, die auf die Haut aufgetragen werden kann, kann Kontaktreizungen mit Rhus radicanse innerhalb von 24 Stunden Rhus dìversiloba (zwei in Amerika übliche Arten von Kriechpflanzen, Ed) beheben, wenn sie gleichzeitig auch in angemessenen Dosen eingenommen werden des Vitamins oral.

Die "Feinde" von Vitamin C.

Die Fähigkeit des Körpers, Vitamin C aufzunehmen, wird durch Faktoren wie:

• Rauch,
• Stress,
• hohes Fieber
• Einatmen von Gasen aus der Verbrennung von Öl.

Sulfonamide erhöhen die Ausscheidung von Vitamin C über die Harnwege im Vergleich zur normalen Menge um das Zwei- bis Dreifache, während Backpulver eine alkalische Umgebung schafft, die Vitamin C zerstört. Darüber hinaus verbraucht das Trinken übermäßiger Mengen Wasser die organischen Reserven dieses Vitamins.

Vitamin C in Lebensmitteln

Vitamin C-reiche Lebensmittel.

Selbst das Kochen von Lebensmitteln in Kupferbehältern zerstört Vitamin C! Beim Zubereiten und Transportieren von Lebensmitteln ist Vorsicht geboten: Vitamin C verschlechtert sich schnell bei Verarbeitung, Lagerung, Kochen, Blutergüssen, Schneiden, Kontakt mit Licht, Luft und Hitze.

• Wenn Orangensaft im Kühlschrank aufbewahrt wird, bleibt seine Ascorbinsäureladung mehrere Tage lang mehr oder weniger unverändert.
• Brokkoli-Stängel behalten das Vitamin viel länger als die Blütenstände.
• Spinat verliert innerhalb von 10 Tagen 105 mg des Vitamins.
• Paprika kann bei intaktem Zustand 3 Wochen lang mit minimalem Verlust aufbewahrt werden.

Je frischer und weniger gekocht die Lebensmittel sind, desto mehr Vitamin C ist enthalten. Unter den bevorzugten Kochmethoden erwähnen wir:

• Mikrowelle mit abgedecktem Behälter,
• Dampf,
• schnell braten.

Vitamin C: Dosierung

Der National Research Council (USA) empfiehlt Erwachsenen 60 mg Vitamin C pro Tag.

Die Anforderungen variieren je nach:

• Gewicht,
• Stoffwechsel,
• physische Aktivität,
• Krankheiten,
• Alter.

Stress- und Angstzustände sowie Infektionen, Wunden, chirurgische Eingriffe, Verbrennungen und allgemeine Müdigkeit erhöhen den Bedarf des Körpers. Hypoglykämische Personen oder Personen mit einer proteinreichen Ernährung benötigen eine höhere Vitamin C-Dosis (diese Zustände beeinträchtigen den Vitaminstoffwechsel) und damit auch Personen mit einem hohen Kupfer- oder Eisengehalt im Blut.

Jeder Zustand, der den Kupfergehalt im Serum erhöht, erhöht den Bedarf an Vitamin C, einschließlich Schizophrenie, Rauchen (Raucher sollten 100 mg Vit C pro Tag einnehmen), orale Kontrazeptiva, Menstruation und den letzten Monat der Schwangerschaft (unter ärztlicher Behandlung) Rat).

Die Ergänzung von 2 g pro Tag über zwei Wochen kann dazu beitragen, die Dauer und Schwere von Erkältungen und Allergiesymptomen zu verringern.

Vitamin C: Mangel und Symptome

Durch den Konsum von ausreichend Ascorbinsäure können Mangelerscheinungen deutlich reduziert werden.

Es wurde festgestellt, dass ältere Menschen, Menschen mit chronischen Krankheiten und Alkoholiker aufgrund eines schweren Vitamin-C-Mangels anfälliger für Skorbut sind. Menschen mit Krebs, Patienten mit Zahn-, Orthopädie- oder Dialysepatienten sind Vitamin C-Mangel ausgesetzt

Wenn wir nicht genug Vitamin C im Körper haben, wird die Haut rau, trocken und schuppig. Knochenenden werden weicher und schmerzhaft, bei Kindern treten Missbildungen auf, die zu Wachstumsstörungen und Brüchen führen können. Einige der wichtigsten Symptome eines Vitamin C-Mangels sind:

• Kurzatmigkeit,
• schlechte Verdauung,
• sprödes Haar, mit gespaltenen Enden, die brechen,
• trockenes und geknotetes Haar,
• Milchmangel bei jungen Müttern,
• Ruptur von Blutgefäßen und Neigung zu Hämatomen
• Zahnfleischbluten,
• Zahnschmelzschwächung,
• geschwollene oder schmerzhafte Gelenke,
• Nasenbluten,
• Anämie,
• verminderte Resistenz gegen Infektionen,
• langsame Heilung von Frakturen und Wunden.

Vitamin C: Nebenwirkungen

In einigen Fällen können reichliche Dosen von Vitamin C einige Nebenwirkungen mit folgenden Symptomen hervorrufen:ein leichtes Brennen beim Urinieren,Darmstörungen oder Durchfall,Darmgas oder Bauchschmerzen,Hautrötung und Übelkeit.Wenn eines dieser Symptome auftritt, ist es gut, die Dosierung zu reduzieren. Das Vorhandensein dieser Zustände kann vermieden werden, indem das Vitamin nach den Mahlzeiten eingenommen wird, was auch für eine ordnungsgemäße Assimilation nützlich ist. Wenn die Symptome anhalten, können andere Arten von Vitamin C-Präparaten ausprobiert werden.

Vitamin C: Kontraindikationen

Große Dosen Vitamin C sollten nicht von Personen eingenommen werden, die zur Bildung von Oxalatsteinen oder Cystinurie neigen, es sei denn, es liegt in Form von Natriumascorbat vor. Natriumascorbat beeinflusst den Säuregehalt des Urins nicht und fördert die Ausscheidung von Oxalaten.

Einige Personen leiden an einer seltenen genetischen Störung, die zur Bildung von Nierensteinen führt, wenn große Mengen an Vitamin C eingenommen werden. Menschen, die zu Gicht neigen, und Personen, die aufgrund einer genetischen Erkrankung die Aufnahme von Vitamin C beeinträchtigt haben, sind stärker exponiert zur Steinbildung. In diesen Fällen muss die Aufnahme des Vitamins reduziert werden.

Schwarze Amerikaner, Afrikaner, Asiaten, sephardische Juden und einige andere ethnische Gruppen können aufgrund sehr hoher Dosierungen größere Nebenwirkungen haben. Bei diesen Menschen können übermäßige Mengen an Ascorbinsäure den Abbau roter Blutkörperchen verursachen und eine hämolytische Anämie verursachen. Menschen mit SichelzellenAnämie sind auch besonders anfällig

5 Studien zu den Wirkungen von Vitamin C.

Vitamin C und Keuchhusten

Neunzig Kinder mit Keuchhusten erhielten sieben Tage lang 5.000 Milligramm orales Vitamin C pro Tag durch Injektion, wodurch die Dosis schrittweise auf ein tägliches Niveau von 100 Milligramm reduziert wurde. Eine Kontrollgruppe erhielt stattdessen einen Pertussis-Impfstoff.

Ergebnisse. Die Krankheitsdauer bei Kindern, die Ascorbinsäure erhielten, betrug 15 bis 20 Tage, während die durchschnittliche Dauer bei Kindern, die einen Impfstoff erhielten, 34 Tage betrug. Wenn die Ascorbinsäuretherapie im katarrhalischen Stadium begonnen wurde, wurde das krampfhafte Stadium in 75% der Fälle verhindert. (Journal der American Medical Association, 4. November 1950, berichtet in Rodale, The Encyclopedia of Healthful Living, S. 956.)

Vitamin C und Miliaria Rubra

30 Kinder wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Einer von ihnen erhielt Vitamin C in Bezug auf das Körpergewicht; Der andere erhielt ein Placebo, in diesem Fall in Form von Zuckerpillen. Nur der Apotheker wusste, wem sie verabreicht worden waren. Nach zwei Wochen verglichen Dr. Hindson und der Apotheker ihre Notizen:

• Vitamin C-Gruppe: 1 unverändert4 verbessert10 geheilt von Verletzungen
• Placebogruppe: 9 unverändert4 verbessert2 verschlechtert

Ergebnisse. Die 15 Patienten, die das Placebo erhielten, erhielten nach dem ersten Vergleich Vitamin C. Innerhalb von zwei Monaten wurden bei keinem der 30 Kinder Verletzungen festgestellt. (Dosierung: 17 kg Kind = 250 mg pro Tag). (Dr. C. Hindson, wie in Rodale, Hrsg., Prevention, Juli 1972, berichtet.)

Vitamin C und Eisenmangel

30 Frauen zwischen 14 und 40 Jahren litten an Eisenmangel. Sie erhielten eine 200-mg-Tablette Ascorbinsäure pro Tag.

Ergebnisse. Nach 60 Tagen Behandlung besserte sich der Eisenmangel. Chronischer Eisenmangel wird oft durch die Nebenwirkung von Skorbut erschwert. Eine Einnahme von mindestens 200-500 mg Vitamin C pro Tag ist erforderlich, um die Eisenaufnahme zu beeinflussen. (Enil Margo Schleicher, Direktor der hämatologischen Abteilung des St. Barnabas Hospital. Minneapolis, wie in Rodale, Hrsg., Prevention, August 1970, berichtet.)

Vitamin C und Nikotin

Vierzehn Raucher und 14 Nichtraucher mit ähnlichen Ernährungsgewohnheiten wurden einer Diät ohne Vitamin C unterzogen. Alle Blutproben wurden entnommen. Dann wurden 1,1 g Vitamin C und reichlich wasserlösliche Vitamine verabreicht, um die Absorption zu erleichtern. Dieser Prozess dauerte 5 Tage, bis der Körper der Probanden mit Vitamin C gesättigt war. Drei Tage lang war die Aufnahme von Vitamin C begrenzt und der Urin sorgfältig analysiert.

Ergebnisse. Blutuntersuchungen zeigten, dass Raucher etwa 30% weniger Vitamin C im Blut hatten als Nichtraucher. (Ornar Pelletier von der Forschungsabteilung der Direktion für Lebensmittel und Arzneimittel in Ottawa, Kanada, wie in Rodale, Hrsg., Prevention, Juli 1969, berichtet.)

Vitamin C und Entzündung der Harnröhre

Zwölf Männer litten an einer schmerzhaften Entzündung der Harnröhre. Nach einem sorgfältigen Besuch erhielt jeder von ihnen vier Tage lang 3 Gramm Vitamin C. Die Reizung wurde durch Phosphatkristalle verursacht, die sich aufgrund unzureichender Säure im Urin bildeten.

Ergebnisse. Die hohen Dosen von Vitamin C waren eine gute Therapie, um genügend Säure einzuführen, damit sich die Kristalle in Lösung zurückbilden können. Die übermäßige Aufnahme von Vitamin C führte zur Ausscheidung des nicht vom Körper gespeicherten Teils aus dem Urin und zur daraus resultierenden Genesung der Patienten. Der Überschuss an Vitamin C im Urin hat sich als 100% wirksam bei der Heilung von Symptomen erwiesen. (Rodale, Hrsg., Prevention, Juli 1973).