Mandelbaum, dessen wissenschaftlicher Name Prunus dulcis ist; eine 10 m hohe Pflanze aus der Familie der Rosaceae mit ihren weißen Blüten, die im Frühling ankommen, und ihren öligen Früchten; Mandeln in einer holzigen Schale, die als Schatulle für ein Konzentrat von Nutrazeutika dient, ein Team von Ernährungsprinzipien mit vielen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit..
Sie gehören zu den beliebtesten Trockenfrüchten und ihr Anbau ist weit verbreitet. Es ist getan, um zu seinen Samen zu gelangen; Die Mandeln, die sowohl von der Konditorei zur Herstellung von Desserts als auch für die zu Asche reduzierten Holzschalen verwendet werden, werden in der Seifenindustrie verwendet. Nach der Ernte wird die Mandel von der Schale gereinigt, die die Holzschale bedeckt, in der Sonne trocknen gelassen, um eine lange Lagerung zu gewährleisten, und daher auf den Markt gebracht.
Abhängig von den Eigenschaften der Mandel werden die Sorten unterschieden, die wir normalerweise zur Verfügung haben: bitter, oft giftig mit blausäurehaltigen Samen und in minimalen, aber sicheren Dosen zur Herstellung von Amaretti, Dulcis-Sorte, deren Samen in Lebensmitteln verwendet werden, in der Süßwarenindustrie und Mandel- und Fragilisöl mit süßen Samen zu erhalten.
Das Geheimnis dieses Lebensmittels ist nicht in seinem Geschmack enthalten, sondern hat mit den vorteilhaften Wirkungen zu tun, die es auszeichnen.
Eine lange Liebesgeschichte..
Das der Königin von Thrakien Phyllis und von Acamante, dem Sohn von Theseus, der sich wahnsinnig in sie verliebte.
Am Ende des Trojanischen Krieges wartete die Königin zehn lange Jahre auf ihre Geliebte und sah ihn nie wieder zurückkehren.
Sie ließ sich vor Kummer sterben. Athena, bewegt von dieser ergreifenden Liebesgeschichte, beschloss, Phyllis in einen Mandelbaum zu verwandeln.
Aber Hamacante kehrte zurück und als er vom Tod seiner Geliebten erfuhr, ging er unter den Baum, in den sein Körper verwandelt worden war, und umarmte ihn.
Der Mandelbaum, der die Wärme der Liebe spürte, ließ viele Blumen aus seinen Zweigen sprießen: Von diesem Tag an wiederholt sich diese Umarmung der Liebe jeden Frühling!
Es ist ein Baum, der in Westasien und den heißen Ländern des Mittelmeers heimisch ist. Es ist sehr langlebig, da es sogar einhundert Jahre alt sein kann und seine Abmessungen je nach Sorte, Klima und Bodenbedingungen variieren
Ein komplettes Essen
Reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen, insbesondere Vitamin E, das unseren Körper vor freien Radikalen und solchen der Gruppe B schützt, mit einem starken Gehalt an Vitamin B2, das für die Integrität der Haut und der Schleimhäute wichtig ist, Omega-3 und viele Mineralien, die es tragen wichtige biologische Aktivitäten.
Ihre Samen enthalten festes Öl; ein natürliches nichtflüchtiges Pflanzenöl mit entzündungshemmender und immunstimulierender Wirkung.
Sie wirken den Symptomen des Reizdarmsyndroms entgegen und eignen sich auch zur Behandlung von Verstopfung.
Bei Erkrankungen des Darms helfen Mandeln, etwaige Mängel zu beheben, die durch eine beeinträchtigte Aufnahme der verschiedenen Nährstoffe verursacht werden.
Das Vorhandensein einiger Mineralsalze garantiert die Gesundheit unseres Organismus. Insbesondere Magnesium hat vorteilhafte Eigenschaften für das Nervensystem und hilft bei Stress und Müdigkeit.
Calcium greift in den Prozess der Bildung und Aufrechterhaltung einer gesunden Knochenstruktur ein, verhindert Osteoporose und Eisen und wird zu einem wertvollen Element für Menschen mit Anämie oder Mangelzuständen.
Sie sind so reich an Proteinen und Mineralien, dass sie während der Schwangerschaft als sehr nützliches Lebensmittel gelten: galaktogene Lebensmittel, die die Milchproduktion nach der Geburt stimulieren können.
Verbündete des Herzens Dank des Vorhandenseins ungesättigter Fette erweisen sich Mandeln als wertvolle Hilfe bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Schützen Sie die Arterien, indem Sie die Durchblutung verbessern und den Gehalt an C-reaktivem Protein im Blut senken, wodurch das Risiko eines Herzinfarkts verringert wird. Darüber hinaus garantiert das Vorhandensein von Vitamin E erhebliche Vorteile für den Körper, da es den Anstieg des Blutdrucks bekämpft und den Spiegel an schlechtem Cholesterin (LDL) senkt, indem es die Arterienwände freisetzt und die Durchblutung verbessert.
Wussten Sie, dass..
Wenn sie als Snack gegessen werden, helfen sie dabei, den Appetit unter Kontrolle zu halten, was zu einer geringeren Kalorienaufnahme beim Mittag- und Abendessen führt?
Jüngste Studien haben auch gezeigt, dass das hohe Vorhandensein von Vitamin B2 und Zink zur Erhaltung einer jungen und gesunden Haut beiträgt, während Kupfer eine gültige Hilfe für das Haar ist.
Antioxidantien und Restaurationsmittel
Das Vorhandensein von Vitamin E und Quercetin macht Mandeln zu einem starken Antioxidans und einem großartigen Verbündeten für das Immunsystem.
Darüber hinaus ist es reich an Proteinen und strafft und repariert das Gewebe, um eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittel für Sportler zu sein.
Wussten Sie, dass..
Werden Mandeln auch empfohlen, um die Gehirnleistung zu steigern und Stimmungsschwankungen zu mildern?
Fettsäuren und Phosphor machen Mandeln nützlich, um Gedächtnisverlust entgegenzuwirken und plötzliche Stimmungsschwankungen zu mildern.
Mandeln in der Küche..
Alle 100g Mandeln entsprechen 570 kcal: sehr kalorisch ja, aber wenn sie mit Bedacht verwendet werden, sind sie ein echtes Elixier des Wohlbefindens.
Um von allen Wirkstoffen zu profitieren, wird empfohlen, etwa 15 bis 20 pro Tag zu essen und diejenigen mit der Haut zu bevorzugen.
In der Schale, die die Frucht enthält, sind die wichtigsten Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften konzentriert: Phenole, Flavonoide und Phenolsäuren Aus Mandeln erhielt man ein duftendes und gesundes Getränk; ist die Mandelmilch, die durch Verdünnen der gemahlenen Mandeln mit Wasser hergestellt wird.
Probieren Sie jetzt mein Rezept aus und bereiten Sie hausgemachte Mandelmilch zu: eine gesunde Alternative und ein Getränk, das frei von Laktose, Gluten und Cholesterin ist
Zutaten:
200g geschälte Mandeln
1l Wasser
Ein süßes und cremiges Getränk, das reich an Vitamin E, Antioxidantien, Eisen, Kalzium und Phosphor ist. Verdaulich und reinigend; Zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach!
Methode:
Lassen Sie die Mandeln über Nacht in der Hälfte des für das Rezept vorgesehenen Wassers einweichen.
Lassen Sie daher nach Ablauf der Zeit die Mandeln ab, um das Wasser zu schonen.
Geben Sie die Mandeln in den Mixer und beginnen Sie in Abständen von einigen Sekunden mit dem Mischen, um eine Überhitzung der Klingen zu vermeiden, indem Sie langsam das Einweichwasser und die restlichen 500 ml hinzufügen.
Mandeln gut hacken.
Mit Hilfe eines schmalen Siebs (oder einer Gaze) filtern wir das Wasser, um es perfekt vom Fruchtfleisch zu trennen.
Gießen Sie die Milch in eine Flasche.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.
Tipps:
Wenn Sie sich für die Zubereitung dieses Getränks entscheiden, müssen Sie süße Mandeln wählen und salzige oder gesüßte vermeiden, um den Geschmack der Milch nicht zu verändern und das Endergebnis zu beeinträchtigen.
Vergessen Sie nicht, die Mandeln einzuweichen: Dies ist der Schritt, mit dem Sie innen und außen weiche Mandeln erhalten und ein cremiges Ergebnis erzielen, wenn mehr Flüssigkeit freigesetzt wird.
Es ist möglich, den Geschmack des Getränks anzupassen: Lassen Sie die Mandelmilch "glatt", ohne einen Teelöffel Reis oder Ahornsirup hinzuzufügen, und das Ergebnis eines Getränks ohne andere Aromen.
Für Zimtliebhaber ist es möglich, eine aromatisierte Mandelmilch zu erhalten: Die Mandeln einfach mit einem Teelöffel Zimt (sogar 1/2 bitterem Kakao) einweichen.
Es ist absolut verboten, alte Mandeln zu verwenden, um ein unangenehmes Finish zu vermeiden! Denken Sie vor dem Verzehr unserer Mandelmilch immer daran, die Flasche zu schütteln, da Sie wissen, dass die in einer wässrigen Flüssigkeit dispergierten Fette abgetrennt sind.
Hervorragende Zutat für den absoluten Verzehr, aber auch für die Herstellung von Frühstückstorten und Keksen.
Mandelmehl ist ein weiteres Produkt, das wir aus dieser Frucht erhalten können. Vielseitig, macht Desserts weich und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Keksen und gebackenen Desserts.
Mehl, das in der veganen Küche wegen seines alternativen Proteingehalts zu Produkten tierischen Ursprungs und in der Rohkostküche weit verbreitet ist, da es nicht unbedingt gekocht werden muss.
Ausgezeichnetes Essen auch für diejenigen, die Gluten nicht vertragen, da es absolut glutenfrei ist.
Probieren Sie es jetzt im Rezept für weiche Mandel- und Schokoladenkrapfen: sehr weich und duftend ohne Butter und Zucker und fertig in 5 Minuten!!!
Zutaten:
60g Hafer mit Keksengeschmack
60g Mandelmehl
5g Hefe 2 Eier (mittel)
120g griechischer
Joghurt 0%
Für das Topping:
50g zuckerfreie Sahne aus Haselnuss und Bio-Kakao
Mandelkörner nach Geschmack
Methode:
In einem Behälter die Eier einige Minuten mit dem Joghurt verarbeiten, bis eine cremige Mischung entsteht.
Kombinieren wir also die trockenen Zutaten und drehen Sie sie gut, während der Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit steht.
Gießen Sie die erhaltene Creme in die Silikonformen für Donuts.
20 Minuten bei 350F (vorgeheizt) kochen.
In den Formen vollständig abkühlen lassen. Decken Sie die Oberfläche mit der Kakaocreme und den gehackten Mandeln ab.
Verweise
Gayla J. Kirschmann und John D. Kirschmann, Ernährungsalmanach Kleines Wörterbuch der Mythologie und der klassischen Altertümer, hrsg. Mondadori
