Weich, warm und duftend ist diese Karotten-Walnuss-Torte ein Genuss für den Gaumen, sie enthält keinen Zucker und ist sehr fettarm und von ausgezeichneter Qualität. Ein einfach zuzubereitender Kuchen, reich an Proteinen und reich an Ballaststoffen, aber auch lecker und voller Geschmack!
Bevor wir zum Rezept übergehen, erfahren Sie mehr über Walnüsse.
Walnüsse
Walnüsse sind ein außergewöhnlich nahrhaftes Lebensmittel. Sie haben eine höhere antioxidative Aktivität und deutlich gesündere Omega-3-Fette als jede andere gängige Nuss.
Dieses reichhaltige Nährwertprofil trägt zu den vielen gesundheitlichen Vorteilen bei, die mit Nüssen verbunden sind, wie z. B. die Verringerung von Entzündungen und die Verbesserung von Risikofaktoren für Herzerkrankungen.
Wissenschaftler entdecken immer noch die vielen Möglichkeiten, wie Ballaststoffe und Pflanzenstoffe in Nüssen, einschließlich Polyphenolen, mit der Darmmikrobiota interagieren und zur Gesundheit beitragen können.
Walnüsse liefern gesunde Fette, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die alle die Gesundheit des Menschen unterstützen.
Die häufigste Walnusssorte ist die englische Walnuss, die auch die am meisten untersuchte Art ist.
Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, so dass sie helfen, oxidative Schäden im Körper zu bekämpfen, einschließlich Schäden durch "schlechtes" LDL-Cholesterin, das Arteriosklerose fördert.
Walnüsse haben eine größere antioxidative Aktivität als jede andere gewöhnliche Walnuss. Diese Aktivität kommt von Vitamin E, Melatonin und Pflanzenstoffen, den sogenannten Polyphenolen, die in der Papierhaut von Walnüssen besonders hoch sind.
Walnüsse enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren als jede andere Walnuss und liefern 2,5 Gramm pro 28-Gramm-Portion. Das Omega-3-Fett aus Pflanzen, einschließlich Nüssen, wird Alpha-Linolensäure (ALA) genannt. Es ist ein essentielles Fett, was bedeutet, dass Sie es über Ihre Ernährung aufnehmen müssen.
Nach Angaben des Institute of Medicine beträgt die ausreichende Zufuhr von ALA 1,6 und 1,1. Gramm pro Tag für Männer bzw. Frauen. Eine einzige Portion Walnüsse entspricht dieser Richtlinie.
Beobachtungsstudien haben gezeigt, dass jedes Gramm ALA, das Sie pro Tag essen, das Risiko, an einer Herzkrankheit zu sterben, um 10 % senkt (9Trusted).
Mehrere Pflanzenstoffe und Nährstoffe in Walnüssen können helfen, Entzündungen zu reduzieren, die für viele chronische Krankheiten verantwortlich sind. Der Verzehr von Walnüssen ernährt nicht die Person, die sie zu sich nimmt, sondern auch die nützlichen Bakterien, die im Darm leben. Dies fördert die Darmgesundheit und hilft, das Krankheitsrisiko zu verringern.
Die Polyphenole in Walnüssen können das Risiko für bestimmte Krebsarten reduzieren, einschließlich Brust-, Prostata- und Darmkrebs. Um dies zu bestätigen, sind jedoch weitere Humanstudien erforderlich.
Walnüsse können Ihnen auch helfen, Appetit und Hunger zu kontrollieren.
Sie enthalten Nährstoffe, die das Gehirn vor schädlichen Entzündungen schützen und eine gute Gehirnfunktion im Alter unterstützen können.
Karotten-Walnuss-Kuchen
Zutaten
- 50 gr gewaschene und geschälte Karotten
- 50 ml zuckerfreie Sojamilch
- 100 gr Eiweiß
- 100 g Haferflocken mit Apfelkuchengeschmack
- 5g Vanillehefe für Kuchen
- B. Zimt
- B. Salz
- 10-20 gr Walnusscreme
Methode
- In einem Mixer oder mit einem Stabmixer die Karotten pürieren
- Fügen Sie im Mixer die restlichen Zutaten hinzu, mit Ausnahme der Walnusscreme
- 30 Sekunden mixen, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist
- Gießen Sie die Mischung in eine ziemlich große Tasse, die zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist
- Den Mugcake in der Mikrowelle bei 900 W 4 Minuten kochen
- Drehen Sie den Mugcake auf einen Teller und beenden Sie das Rezept, indem Sie die Oberfläche mit Walnusscreme bestreuen
- Begleiten Sie den Kuchen mit frischer Sahne oder Vanilleeis (optional)
Schlussfolgerungen
Nüsse und Karotten passen sehr gut in Geschmack und Textur: Dieser Kuchen ist eine perfekte Idee für einen gesunden und proteinreichen Snack oder Frühstück, ohne Zucker und schlechte Fette. Ausgezeichnet, wenn es noch heiß gegessen wird, aber auch perfekt, wenn es kalt ist. Als Alternative zum Mikrowellengaren kann eine leicht geölte oder gefettete Antihaftpfanne verwendet werden.
