Ein bisschen Geschichte..
Dieser Kuchen wurde um die 1970er Jahre geboren.
Zu dieser Zeit wurde es in den USA mit einer Kuchenmischung auf Vanillebasis und einer Gelatinefüllung hergestellt.
Ein schneller und einfacher Kuchen zuzubereiten; ausschließlich eine hausgemachte Zubereitung und nicht szenografisch wie die neuesten Versionen.
Warum dieser besondere Name?!
Sein Name leitet sich vom Verb "stupsen" ab, was wörtlich "kleben" bedeutet. Was steckt, ist der Griff der Kelle, mit dem die Löcher im Kuchen erzeugt werden, die dann nach dem Erkalten gefüllt werden.
Klassische Rezept-VS-Varianten
Wie alle erfolgreichen Desserts hat auch der Poke-Kuchen im Laufe der Zeit zahlreiche Neuinterpretationen erfahren.
Ausgehend von der Basis nicht mehr nur im Vanillearoma gekocht, sondern auch aus Kokosnuss, Zitrone, Schokolade, Obst und Joghurt hergestellt, bis zu den Löchern, die auf vielfältige Weise gefüllt sind: Schokolade, Sahne, Marmelade usw. usw.
Das klassische Rezept sieht auch vor, dass die Oberfläche vollständig mit einer sehr leckeren und zuckerhaltigen, aber extrem kalorischen Buttercreme bedeckt ist.
Eine gesunde Version, um alle glücklich zu machen
Die Version des Poke-Kuchens, die ich Ihnen anbieten wollte, ist definitiv weniger kalorisch als das Original.
Ich beschloss, die Bedeckung der Oberfläche zu entfernen und den Kuchen einfach zu lassen, da der Teig bereits sehr gut ist, ohne ihn zu überschreiten.
Ich entfernte die Butter und den Zucker und verwendete Dinkelmehl und Mandeln, um ein köstliches, aber gleichzeitig weiches Dessert zu erhalten.
Die Verwendung einiger Zutaten scheint in einigen Rezepten eine "Verpflichtung" zu sein, so dass sie nicht sehr gut wären, selbst wenn sie auf andere Weise hergestellt würden.
Was wäre ein Tiramisu ohne Mascarpone oder Mürbeteig ohne viel weiche Butter?
Diese Zubereitungen können jedoch auch mit Zutaten hergestellt werden, die sie gesund machen und ihnen ein perfektes Finish verleihen.
Griechischer Joghurt in Süßigkeiten
Haben Sie jemals versucht, dieses Lebensmittel als Ersatz für Butter, Sahne oder Mascarpone in Ihren Rezepten zu verwenden?
Es ist eine perfekte Zutat nicht nur zum Frühstück und in Snacks, begleitet von Müsli oder Obst der Saison, sondern auch als Grundzutat für viele süße und herzhafte Rezepte.
Seine Eigenschaften?
Gesunde Lebensmittel, die sich von klassischem Joghurt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern vor allem durch die Konsistenz und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften auszeichnen, die sie dank der Verarbeitungsmethode erhalten.
Wenn tatsächlich bis zu den ersten beiden Filterstufen griechischer Joghurt mit dem klassischen identisch ist; Erst in der dritten Filterphase wird ihm ein weiterer Teil der Flüssigkeit entzogen und cremig und proteinreich gemacht.
Daher gibt es hinter der unterschiedlichen Konsistenz und auch dem unterschiedlichen Geschmack Unterschiede in der Zusammensetzung, die dazu führen, dass Natrium und Laktose (Milchzucker) stark reduziert werden und Proteine und Fette im cremigen Teil (die im Produkt vollständig fehlen) erhalten bleiben. ausgehend von Magermilch, d. h. 0% Milch).
Verdoppeln Sie das Protein im Vergleich zu einem klassischen Protein mit hoher Sättigungskraft
Sowohl der klassische als auch der griechische sind reich an Probiotika, Kalzium und Vitaminen, aber der griechische Joghurt, der gefiltert wird, um den größten Teil der Molke zu entfernen, schafft es, den doppelten Proteingehalt mit sich zu bringen, was auch ein bemerkenswertes Sättigungsgefühl vermittelt (deshalb ist es so eines der während einer Diät empfohlenen Lebensmittel).
Darüber hinaus können die darin enthaltenen Probiotika sowohl die Darmgesundheit verbessern als auch Angst- und Stresssituationen reduzieren.
Hoher Kalziumgehalt, der für das Wohlbefinden von Knochen und Muskeln unerlässlich ist.
Mit einer 125 g Portion Joghurt können etwa 20% des Tagesbedarfs dieses Minerals gedeckt werden.
Darüber hinaus enthält griechischer Joghurt auch B-Vitamine, insbesondere Riboflavin, einen Mikronährstoff, der in die Energieerzeugung und in die Abwehr unseres Körpers eingreift.
Probieren Sie den griechischen Joghurt in diesem Poke-Kuchen. gesund, weich und lecker..
Die Stärke dieser gesunden Version liegt in ihrer Einfachheit: Ein vielseitiger Teig, der auch als Basis für die Zubereitung anderer Kuchen verwendet oder mit der Creme angereichert werden kann, die Ihnen am besten gefällt.
Ein Dessert, das nur darauf wartet, Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack freien Lauf zu lassen.
Ich habe beschlossen, die Löcher mit Bio-Haselnuss- und Kakaocreme zu füllen, aber Sie können auch andere Cremes ohne Zuckerzusatz probieren: Mandeln, Cashewnüsse usw.
Für Ihre Kinder können Sie auch den streichfähigen Kakao und die Milchcreme probieren
Das Aufwachen, um zur Schule zu gehen, wird kein Problem mehr sein. Wort von Mama!!!
ZUTATEN:
70 g Dinkelmehl
40 g Mandelmehl
6 g Backpulver
4 mittelgroße Eier
30 g Kokosöl
80 g griechischer Joghurt 0%
6 Teelöffel Bio-Haselnuss-Kakao-Aufstrich
METHODE:
Wir schalten den Ofen bei 180° ein (statisch)
In einem Behälter arbeiten wir 2-3 Minuten lang mit den elektrischen Peitschen, die bei maximaler Geschwindigkeit positioniert sind, den Eiern, dem Kokosöl und dem Joghurt.
Fügen wir also die gesiebten Mehle mit der Hefe hinzu.
Nachdem wir einen cremigen und klumpenfreien Teig erhalten haben, gießen wir ihn in eine quadratische Form, in die wir etwas mit Küchenpapier gepuffertes Kokosöl gegeben haben.
Wir kochen 20 Minuten.
Lassen Sie die Basis in der Form vollständig abkühlen.
Nach dem Erkalten den Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Griff einer Kelle die Löcher durch Abstand machen. Wir machen die Löcher mit der Haselnusscreme, indem wir sie vom Löffel fallen lassen.
Wir schneiden in Quadrate und genießen sofort. Tipps Sie können die Oberfläche Ihres Desserts mit griechischem Joghurt überziehen, um optisch näher am Original zu bleiben.
Wahl der Anzahl der zu bohrenden Löcher und Zugabe anderer Zutaten wie frisches Obst (z. B. Blaubeeren)
