Das heutige Rezept ist eine perfekte Kombination aus Authentizität und Gesundheit. Banana bread, wörtlich "Bananenbrot", ist ein weicher süßer Pflaumenkuchen amerikanischen Ursprungs, der dem Teig Bananenpüree mit einer weichen Konsistenz und einem weichen und köstlichen Herzen hinzufügt.
Kurze Geschichte des Bananenbrotes
Leckeres Bananenbrot in einer leichten Version überarbeitet! Credits: Le Fit Bistrot
Es wird gesagt, dass Bananenbrot von amerikanischen Hausfrauen während der Weltwirtschaftskrise erfunden wurde, um keine überreifen Bananen zu verschwenden, damals sehr teure Früchte! Das ursprüngliche Bananenbrotrezept wurde in den Kochhandbüchern der 1930er Jahre standardisiert, als sich die Verwendung von Backpulver als Treibmittel zu verbreiten begann.
Dieses Dessert ist jedoch in Amerika seit den 1950er Jahren nach der Veröffentlichung des Rezeptbuchs "Ciquita Bananas Rezeptbuch" wirklich berühmt geworden. Heute gibt es sogar einen internationalen Tag, der dem Bananenbrot gewidmet ist und am 23. Februar gefeiert wird!
Kurz gesagt, Bananenbrot hat seit seiner Herstellung einen langen Weg zurückgelegt! Die kontinuierliche Entwicklung im Laufe der Jahre hat dazu geführt, dass es heute Tausende von Rezepten für Bananenbrot mit vielen verschiedenen Zutaten gibt, die auch neue Variationen wie Muffins, Cupcakes, Pfannkuchen und Kekse mit "Bananenbrot" -Geschmack hervorbringen. Kurz gesagt, dieses Bananenbrot ist eine echte Pop-Ikone!
Bananenbrot Licht Rezept
Frisch gebackenes Bananenbrot. Credits: Le Fit Bistrot
Die Version, die ich in diesem Artikel vorschlage, ist mein persönliches Rezept für ein Bananenbrotlicht, mit Vollkornmehl und ohne Zucker. Es ist das Ergebnis mehrerer Versuche, durch die ich eine perfekte Balance zwischen allen Zutaten gefunden habe. Das Ziel, das ich mir gesetzt hatte, war es, ein gesünderes und ausgewogeneres Bananenbrot als das Originalrezept zuzubereiten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Das ursprüngliche Bananenbrotrezept sieht die Verwendung von über 250 g raffiniertem Weißzucker, 120-150 g Butter, 200-250 g raffiniertem Weißmehl, 4 Bananen, Eiern, Backpulver und Vollkuhmilch vor. Aufgrund der Verwendung von raffinierten Produkten und der Knappheit der vorhandenen Fasern (mit Ausnahme von Bananenpulpe) hat dieses Bananenbrotrezept einen hohen glykämischen Index, viele Zucker, aus kalorienreicher Sicht dicht, aber einen geringen Nährwert, ohne fast der Schatten des Proteins. Darüber hinaus sind Milch und Butter nicht für Personen geeignet, die unverträglich oder allergisch gegen Milchprodukte sind.
Meine gesunde Variante von Bananenbrot sieht Bananen eindeutig als Protagonisten des Rezepts und verwendet Vollkornmehl, griechischen Joghurt, Kokosöl, Eier, Pekannüsse und extra dunkle Schokolade.
Zucker ist für den Erfolg des Rezepts nicht erforderlich. Wenn Sie jedoch einen süßeren Geschmack wünschen, können Sie Süßstoff oder alternativ Dattelpüree oder Honig hinzufügen.
Sehen Sie sich das Video für die gesamte Zubereitung von Bananenbrot an!
Bananenbrot leichte Zutaten
- 2+ 1/2 reife Bananen
- 1 Ei
- 50 g griechischer Joghurt 0%
- 20 g Kokosöl
- 50 g Haferflocken
- 80 g Vollkornmehl
- 25 g Iso Fuji Vanilleproteinpulverisolat
- ½ Beutel Vanillehefe für Desserts
- 1 Esslöffel bitterer Kakao
- Süßstoff (optional)
Makros 1/8
Kcal 122, K 19,8g, F 1,8g, P 6,8g
Bananenbrot: Schlussfolgerungen
Bananenbrot kann ein perfektes Dessert sein, das jeden Tag zum Frühstück oder als Snack gegessen werden kann. Es ist für alle geeignet, auch für Kinder, und kann problemlos 3 oder 4 Tage aufbewahrt werden. Im Sommer empfehle ich, es in einem Behälter mit luftdichten Verschlüssen in den Kühlschrank zu stellen.
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