La niacine fait partie du complexe B et est soluble dans l'eau. Il est plus stable que la thiamine ou la riboflavine et est très résistant à la chaleur, à la lumière, à l'air, aux acides et aux alcalis. Il existe également trois formes synthétiques de niacine: la niacinamide, l'acide nicotinique (connu pour sa capacité à abaisser le cholestérol) et le nicotinamide. En tant que coenzyme, la niacine, comme la riboflavine et la thiamine, aide les enzymes à décomposer les protéines, les graisses et les glucides. La niacine peut être fabriquée par le corps à partir de protéines (à partir de l'acide aminé tryptophane). La niacine est un détoxifiant efficace (également pour les narconci et l'alcpeool). Les chercheurs (qui l'ont expérimenté dans la recherche sur le cancer du pancréas) croient que la niacine est un composé chimiopréventif, un nutriment qui ne peut pas guérir le cancer, mais qui peut le prévenir. La niacine est efficace pour la circulation et pour réduire le taux de cholestérol dans le sang. Il est vital pour une bonne activité du système nerveux, pour maintenir la santé de la peau et de la langue et pour la formation des tissus du système digestif. Il est nécessaire à la synthèse des hormones sexuelles. Des quantités relativement faibles de niacine pure sont présentes dans la plupart des aliments. L '«équivalent niacine» dans les tableaux de régime signifie niacine pure ou une dose adéquate de tryptophane, qui peut être convertie en niacine par le corps. Les viandes maigres, la volaille, le poisson et les arachides sont de riches sources de mouture et de tryptophane, ainsi que des compléments alimentaires tels que la levure de bière, la genne de blé et le foie séché. La niacine peut difficilement être obtenue à partir d'autres aliments (voir tableau sur la composition des aliments).
Assimilation et stockage
La niacine est absorbée dans l'intestin et stockée principalement dans le foie. Tout excès de dose est excrété dans l'urine. Une consommation excessive de sucre et d'amidons épuise la quantité de niacine dans le corps, comme cela se produit avec certains antibiotiques. Les viandes maigres, le poisson et la volaille sont de bonnes sources. La vitamine B3 est disponible sous forme de complément alimentaire sous forme d'acide nicotinique ou de nicotinamide (niacinamide). Ces dernières sont les formes qui ne provoquent pas de rougeurs résultant de la prise de fortes doses de niacine.
Dosage et toxicité
Les personnes souffrant d'ulcère gastroduodénal, de maladie du foie, d'arthrite goutteuse ou d'arythmie cardiaque ne doivent prendre des suppléments de niacine que sous surveillance médicale. Le National Research Council (USA) recommande que les doses quotidiennes de niacine soient en relation avec l'apport calorique: de 13 à 19 mg pour les adultes, de 5 à 6 rng pour les enfants de 1 à 10 ans. Sous surveillance médicale, des doses plus importantes allant de 20 à 100 mg de nìacin par jour peuvent également être prises. Pour les hommes de 11 à 14 ans, 17 mg sont nécessaires, 20 mg pour les 15 à 18 ans; de 19 à 50 ans, 19 mg et de 51 et plus 15 mg. Pour les femmes âgées de 11 à 50 ans, la dose est de 15 mg, à partir de 51 mg, elle est de 13 mg. Les femmes enceintes doivent ajouter 2 mg supplémentaires et les femmes qui allaitent 3 mg. Les enfants de 1 à 3 ans devraient prendre 9 mg, 4 à 6 ans 12 mg et 7 à 10 ans 13 mg. Les nourrissons jusqu'à six mois devraient prendre 5 mg et de 6 mois à 1 an, la dose est de 6 mg. Le tryptophane est capable de couvrir partiellement ou complètement les besoins quotidiens en niacine: 60 milligrammes de tryptophane donnent 1 milligramme de niacine. Pendant les maladies, les traumatismes, les périodes de croissance et après l'effort, les besoins quotidiens augmentent. De fortes doses d'acide nicotinique (plus de deux grammes) peuvent provoquer une sécheresse et une décoloration de la peau, une diminution de la tolérance au glucose, des taux d'acide urique élevés, des tests de la fonction hépatique anormaux, une aggravation des ulcères gastro-duodénaux et même des symptômes similaires hépatite. Pour éviter une intoxication hépatique avec des doses élevées, la dose doit être progressivement augmentée sur deux mois pour atteindre deux grammes. La surveillance médicale est essentielle. Aucun effet toxique réel n'est connu, mais des doses élevées, généralement 100 milligrammes ou plus, peuvent provoquer des effets secondaires tels que des sensations de démangeaisons, des rougeurs et des battements dans la tête dus à la dilatation des vaisseaux sanguins. Les bouffées de chaleur ne sont pas considérées comme dangereuses mais doivent être évitées. Ils durent environ 15 minutes, puis ils passent. Avec une forme synthétique de niacine, niacinamide, vous avez les mêmes effets bénéfiques que la niacine mais vous évitez ces effets secondaires. Un surdosage peut déclencher une crise de goutte en empêchant l'élimination des acides uriques. Les autres symptômes d'intoxication sont des nausées, des crampes, de la diarrhée, une sensation d'évanouissement et un rythme cardiaque rapide ou irrégulier. La niacinamide peut provoquer une dépression chez certaines personnes.
Il est également connu pour causer des dommages au foie, à commencer par des doses de 2 grammes par jour. Étant donné que la niacine est impliquée dans le processus de production de sucs gastriques, les patients qui en utilisent de fortes doses devraient prendre la vitamine l'estomac plein.
Effets de carence et symptômes
Les symptômes de carence en niacine sont nombreux. Une faiblesse musculaire, une fatigue générale, une perte d'appétit, une indigestion et des éruptions cutanées disparues se produisent dans la première phase. Une carence en niacine peut également provoquer une mauvaise haleine, de petits ulcères, de l'insomnie, de l'irritabilité, des nausées. vomissements, maux de tête récurrents, gencives sensibles, brûlure dans la bouche et la langue, tension et dépression profonde. Une carence sévère en niacine peut provoquer une pellagre. caractérisé par une dermatite, une diarrhée, une peau ridée et enflammée, des tremblements, des troubles nerveux et une démence. De nombreux dysfonctionnements digestifs qui provoquent une irritation et une inflammation des muqueuses de la bouche et du tractus intestinal sont dus à une carence en niacine.
Effets bénéfiques dans les maladies
La chose étonnante à propos de la niacine est la rapidité avec laquelle elle peut guérir le dysfonctionnement. Une diarrhée peut être guérie en deux jours. Athérosclérose. les crises de syndrome de Ménière (vertiges) et certains cas de surdité progressive se sont améliorés et même ont disparu. La niacine est souvent utilisée pour abaisser l'hypertension artérielle et pour améliorer la circulation dans les jambes des personnes âgées souffrant de crampes et de douleurs. Il aide également à stimuler la production d'acide chlorhydrique pour aider à une digestion défectueuse. L'acné a été traitée avec succès avec de la niacine. Bien qu'aucune étude n'ait été menée à ce sujet, on pense qu'une augmentation de la niacine dans l'alimentation est bonne pour les diabétiques. Dr. J. Silvers écrit: "De nombreuses migraines peuvent être empêchées d'atteindre le stade de la douleur atroce en prenant de la niacine au premier symptôme de l'attaque ou de la crise." Seize ans après une étude chez des hommes souffrant de crise cardiaque, les survivants qui prenaient de la niacine pour abaisser leur taux de graisse dans le sang avaient une mortalité de 11% inférieure à celle d'un groupe similaire dans lequel ils avaient été. donné un placebo. Il a été constaté que deux grammes de mouture par jour augmentent le taux de cholestérol HDL (le bon). La niacine peut réduire la pression artérielle. L'acide nicotinique ralentit le processus d'athérosclérose et peut même induire des améliorations. La niacine est très importante pour le métabolisme du cerveau. Certains scientifiques ont découvert que la niacine peut guérir la pellagre. Lorsqu'elle est administrée à fortes doses, la niacine peut entraîner une disparition complète du délire sur une période de 24 à 48 heures. C'est pourquoi on pense que les personnes atteintes de schizophrénie peuvent bénéficier de la prise de fortes doses de meule. Dans certaines études, la niacine, associée à d'autres vitamines, aide à traiter les symptômes de la schizophrénie, tels que la paranoïa et les hallucinations. Des doses massives de niacine ont aidé les patients âgés qui étaient mentalement confus. Les Drs Richard M. Halpern et Robert A. Smith ont rapporté les conclusions de la recherche indiquant que la nicotinamide peut être un facteur de prévention du cancer, grâce à la régulation enzymatique qui protège les cellules normales et les empêche de devenir malignes. . La niacine peut aider à réduire le poids en raison de sa capacité à élever et à stabiliser la glycémie. Pour cette raison, il est également utile pour les patients hypoglycémiques. Les fumeurs peuvent bénéficier de la niacine car elle agit comme un vasodilatateur et élimine les lipides des parois artérielles, l'action opposée de la nicotine. La perte de liquide causée par de graves brûlures peut être limitée par la niacine. De nombreuses personnes souffrant d'insomnie réagissent bien à l'effet calmant de la niacine. La niacine a été très efficace dans le traitement de l'arthrite. Les patients souffrant d'arthrite ont constaté une plus grande mobilité articulaire, une diminution de la raideur et de la douleur, ainsi qu'une augmentation de la puissance musculaire et une diminution de la sensation de fatigue, avec la prise de niacine. Dans de nombreux cas, un long traitement est nécessaire pour obtenir les meilleurs avantages. La niacine peut réduire les effets des hallucinogènes tels que le LSD et la mescaline. En raison de ses propriétés calmantes, la niacine peut réduire la quantité de tranquillisants à prendre ou même les remplacer. La niacine peut avoir des effets positifs sur le contrôle de l'alcoolisme. La niacinamide réduit le tartre des dents. La maladie de Crohn s'améliore avec l'administration de niacinamide, de vitamines C, E, B6 et de pyrodoxine. La niacine donne également des résultats positifs dans le cas de l'arthrose.
Recherche effectuée sur l'homme
- Niacine et acné Vingt cas d'acné ont été traités en administrant trois fois 100 milligrammes de niacine. Ce traitement s'est poursuivi pendant deux à trois semaines, ou jusqu'à ce que les patients ressentent une certaine régularité des bouffées vasomotrices induites par la niacine. Résultat. Le traitement à la niacine a abouti à une guérison définitive de tous les cas. (Lewis J. Silvers, M.D., rapporté dans Clark Know Your Nutrition, pp. 83-84.).
- Niacine et cancer. Les médecins Richard M. Halpern et Robert A. Smith ont établi que la malignité du cancer peut être liée d'une manière ou d'une autre à une carence en niacine. Pour montrer que la niacine peut aider à éviter le cancer, ils ont exposé des cellules malignes isolées à la nicotinamide dans leur laboratoire et ont noté que la vitamine supprimait la malignité. Les médecins n'ont pas établi de doses, car les besoins individuels varient considérablement. (Dr Richard M. Halpern et Dr Robert A Smith. Molecular Biology Institute, rapporté dans Clark, Know Your Nutrition. Page 84.)
