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Receta de salud | Rollo dulce y proteíco con crema de avellanas BIO

Receta de salud | Rollo dulce y proteíco con crema de avellanas BIO

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última actualización: 24/01/2020

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La sección "Recetas de salud" continúa en nuestro blog con esta deliciosa receta de un rollo dulce, rico en proteínas y sin azúcar con crema orgánica de avellanas. ¡Descubre todas las propiedades de las avellanas con la nueva crema de avellanas 100% orgánica y vegana Smile Crunch!

La Crema de avellanas 100% orgánica Smile Crunch es una deliciosa crema para untar que contiene exclusivamente avellanas de cultivo orgánico, sin azúcar, sal, chocolate, leche, sabores artificiales o espesantes.

 

A diferencia de otras cremas en el mercado, donde las avellanas utilizadas son alrededor del 10%, aquí las avellanas representan el 100% de los ingredientes utilizados, dando una consistencia cremosa y aterciopelada gracias a un proceso de transformación suave, que amalgama los aceites naturales contenidos en estas semillas oleaginosas. Al no tener azúcar y sin edulcorantes artificiales, es perfecto para preparar recetas dulces y saladas, y también puede ser consumido sin preocupaciones incluso por aquellos que siguen una dieta vegana.

Antes de revelar una forma de usar esta crema para hacer un postre ligero y rico en proteínas, ¡descubramos más sobre las avellanas!

Valores nutricionales de las avellanas

Las avellanas pertenecen a la familia de las nueces secas, por cada 100 g aportan alrededor de 628 kcal. Gran parte de la energía proviene de las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, de las cuales los omega 3 son los más representados.

Valores nutricionales por 100 g de avellanas:

  • Energía 2699kJ / 654kcal
  • Grasa 61 gr
  • de las cuales grasas saturadas 4.5g
  • de los cuales 46 g monoinsaturados
  • de los cuales ácidos grasos poliinsaturados 7,9 g
  • Hidratos de Carbono 7.0g
  • de los cuales azúcares 4.3g
  • Fibras 9.7g
  • Proteína 15g
  • Sal 0.0g
  • Vitamina E 15mg
  • Vitamina K 14mcg
  • Tiamina (B1) 0.6mg
  • Vitamina B 60.6mg
  • Ácido Fólico (B9) 113mcg
  • Potasio 680 mg
  • Fósforo 290 mg
  • Magnesio 163 mg
  • Hierro 4.7 mg
  • Zinc 2.5 mg
  • Cobre 1.5 mg
  • Manganeso 4.5 mg

Propiedades beneficiosas

El aceite contenido en la crema de avellanas tiene propiedades astringentes, curativas y antiinflamatorias notables, y es un excelente aliado para el cuidado de la piel, ya que nos ayuda a protegerla de la sequedad y la pérdida de elasticidad.

Las avellanas son ricas en ácido oleico (al igual que nuestro querido aceite de oliva extra
virgen), son una excelente fuente de fibra que ayuda al tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad. Los fitosteroles, luego, actúan en el intestino y reducen la absorción de colesterol. Las avellanas también tienen el mayor contenido de proantocianidina.

Uno de los productos estrella de esta fruta es la vitamina E, un poderoso antioxidante que protege contra la acción de los radicales libres y la contaminación ambiental, ayudando a mantener los tejidos sanos y jóvenes, incluidos los de la piel.

Las avellanas también son ricas en ácido fólico (vitamina B9), útiles para la formación de glóbulos rojos y para el funcionamiento del sistema nervioso, y también son excelentes fuentes de potasio, fósforo y calcio. En resumen, un verdadero super-food!

Receta con crema de avellanas

receta con crema orgánica de avellanas
Credits: Giorgia Baglio - Le Fit Bistrot

 

La receta que propongo es un rollo relleno de crema de avellanas y crema de caseína. ¡Es un delicioso postre proteico sin azúcar agregado para comer cuando lo desee!

Ingredientes:

  • 3 huevos medianos
  • 50 g de eritritol
  • 50 g de almidón de maíz
  • 40 g de aceite de coco
  • 1 cucharadita de levadura de vainilla para pasteles
  • Sabor a vainilla

Para el relleno:

Procedimiento:

  1. Primero separe las claras de las yemas.
  2. Batir las claras de huevo con el edulcorante hasta que estén firmes. Asegúrese de que el tazón esté frío, batido hasta que esté firme y luego agregue las yemas.
  3. Mezclar de arriba a abajo.
  4. Agregue el almidón de maíz tamizado.
  5. Luego cambia al aceite de coco. Lo calenté 20 segundos en el microondas a 900w para que sea líquido.
  6. Agregue la esencia de vainilla y el polvo de hornear de vainilla.
  7. Precaliente el horno estático a 170 grados.
  8. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Nivele la superficie para extender la masa de manera uniforme. Necesitarás formar un rectángulo.
  9. Hornee en el medio del horno y cocine durante 10 a 13 minutos. Dependerá mucho de su horno.
  10. Asegúrate de no cocinar demasiado.
  11. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  12. Mientras tanto, crea la crema con las proteínas. Pese 40 g de caseínas y agregue un poco de leche vegetal o agua, y mezcle hasta que esté cremoso. Déjalo reposar en el refrigerador por al menos 10 minutos.
  13. Ensamble el rollo extendiendo primero la crema de avellana y luego la crema de avellana
  14. Comience a enrollar una aleta hacia adentro.
  15. Una vez que se forma el rollo, déjelo reposar a temperatura ambiente.
  16. ¡Ahora todo lo que tiene que hacer es formar muchas rebanadas para disfrutarlas inmediatamente o guardarlas en el refrigerador durante 2-3 días!

Macros: 1/8: C 6.9g F 10.1g P 7.3g
Kcal: 151

Conclusiones

La crema de avellana es un alimento que aporta muchos beneficios y es un ingrediente muy versátil en la cocina. Si le gustó la receta, descubra todas las otras recetas siguiendo a @Iafstore en Instagram.

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