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Vitamina C (Acido Ascorbico): proprietà e benefici

di Redazione

ultima modifica: 14 novembre 2017

La vitamina C, conosciuta anche come acido ascorbico, è un composto idrosolubile simile al glucosio. Benchè abbastanza stabile in soluzione acida, e di norma la meno stabile delle vitamine ed è molto sensibile alla luce, al calore e all'aria, che stimolano I'attività degli enzimi ossidativi.