La Crema di nocciole 100% bio Smile Crunch è una deliziosa crema spalmabile che contiene esclusivamente nocciole provenienti da agricoltura biologica, senza zucchero, sale, cioccolato, latte né aromi artificiali o addensanti.
A differenza di altre creme in commercio, dove le nocciole usate sono circa per il 10%, qui le nocciole rappresentano il 100% degli ingredienti utilizzati, donando una consistenza cremosa e vellutata grazie a un processo di lavorazione gentile e "a freddo", che amalgama dolcemente gli oli naturali contenuti in questi semi oleosi. Essendo senza zucchero né dolcificanti artificiali, è perfetta per preparare ricette dolci e salate, e può essere inoltre consumata senza pensieri anche da chi segue una dieta vegana.
Prima di svelarvi un modo per utilizzare questa crema per realizzare un dolce light e ricco di proteine, scopriamo qualcosa in più sulle nocciole! Guarda il video per sbirciare il procedimento e il risultato finale!
Valori nutrizionali delle nocciole
Le nocciole appartengono alla famiglia della frutta secca a guscio. Per 100g apportano circa 628 kcal.
Gran parte della loro energia è data dai grassi, polinsaturi e monoinsaturi, tra questi gli omega 3 sono i più rappresentati.
Valori nutrizionali per 100g di nocciole:
- Energia 2699kJ / 654kcal 33%
- Grassi 61 gr
- di cui grassi saturi 4,5g
- di cui monoinsaturi 46g
- di cui acidi grassi polinsaturi 7,9g
- Carboidrati 7,0g
- di cui zuccheri 4,3g
- Fibre 9,7g
- Proteine 15g
- Sale 0,0g
- Vitamina E 15mg
- Vitamina K 14mcg
- Tiamina (B1) 0,6mg
- Vitamina B 60,6mg
- Acido folico (B9) 113mcg
- Potassio 680 mg
- Fosforo 290 mg
- Magnesio 163 mg
- Ferro 4,7 mg
- Zinco 2,5 mg
- Rame 1,5 mg
- Manganese 4,5 mg
Proprietà benefiche
L'olio contenuto nella crema di nocciole ha notevoli proprietà astringenti, cicatrizzanti e antinfiammatorie, ed è un ottimo alleato per la cura della nostra pelle poichè ci aiuta a proteggerla dalla secchezza e dalla perdita di elasticità.
Le nocciole sono ricche di acido oleico, (lo stesso di cui è ricco il nostro amato olio extravergine di oliva), sono un'ottima fonte di fibre che aiutano il transito intestinale e aumentano il senso di sazietà. I fitosteroli agiscono poi a livello intestinale e riducono l'assorbimento del colesterolo. Le nocciole hanno anche il più alto contenuto di proantocianidine.
Uno dei fiori all'occhiello di questo frutto è la vitamina E, un potente antiossidante che protegge dall'azione dei radicali liberi e dall'inquinamento ambientale, aiutando a mantenere sani e giovani i tessuti, compresi quelli della pelle.
Le nocciole sono anche ricche di folati (vitamina B9), utili per la formazione dei globuli rossi e per il funzionamento del sistema nervoso, e sono inoltre ottime fonti di potassio, fosforo e calcio. Insomma, un vero super-food!
Ricetta con crema di nocciole
Credits: Giorgia Baglio - Le Fit Bistrot
La ricetta che vi propongo è un rotolo ripieno di crema di nocciole e crema di caseine. Si tratta di un goloso dessert proteico senza zuccheri aggiunti da gustare quando desiderate!
Ingredienti:
- 3 uova medie
- 50g Eritritiolo
- 50g Amido di mais
- 40g Olio di cocco
- 1 cucchiaino lievito vanigliato per dolci
- Aroma alla vaniglia
Per il ripieno:
- 40g Caseine
- q.b. Latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 40g Crema di nocciole 100% bio Smile Crunch
Procedimento:
- Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli.
- Montate a neve gli albumi con il dolcificante. Assicuratevi che la ciotola sia fredda, montata a neve ben ferma e poi passate a incorporare i tuorli.
- Mescolate dall'alto verso il basso.
- Aggiungete l'amido di mais setacciato.
- Passate poi all'olio di cocco. Io l'ho scaldato 20 secondi in microonde a 900w per renderlo liquido.
- Aggiungete l'essenza di vaniglia e il lievito vanigliato per dolci.
- Preriscaldate il forno statico a 170 gradi.
- Versate l'impasto in una teglia foderata da carta forno. Livellate la superficie per stendere tutto l'impasto in modo omogeneo. Dovrete formare un rettangolo.
- Infornate a metà forno e lasciate cuocere dai 10 ai 13 minuti. Dipenderà molto dal vostro forno.
- Assicuratevi che non cuoci troppo.
- Lasciate riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
- Nel frattempo create la crema con le proteine. Pesate 40g di caseine e aggiungete del latte vegetale o acqua, e mescolate fino a ottenere una crema. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
- Assemblate il rotolo stendendo prima la crema di nocciole e poi la crema di nocciole
- Iniziate ad arrotolare un lembo verso l'interno.
- Una volta formato il rotolo lasciatelo riposare a temperatura ambiente.
- Ora non dovrete far altro che formare tante fette da gustare subito o da conservare in frigorifero per 2-3 giorni!
Macros: 1/8: C 6,9g F 10,1g P 7,3g
Kcal: 151
Conclusioni
La crema di nocciole è un alimento che apporta tanti benefici ed è un ingrediente molto versatile in cucina. Se la ricetta vi è piaciuta scoprite tutte le altre ricette della nostra rubrica seguendo @Iafstoreitalia su Instagram!
