Carboidrati

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Pasta e pane fanno ingrassare?

di Redazione

ultima modifica: 04 novembre 2015

La pasta è stata prodotta per la prima volta in Italia alla fine del '700 nella zona del vesuvio. Il pane ha origini più antiche. Ma come avranno fatto i nostri antenati 20.000 anni fa a sopravvivere senza pane e pasta? Benchè pasta e pane siano squisiti, è altrettanto vero che non sono strettamente necessari alla nostra alimentazione.

Ciclodestrine: la nuova frontiera dei carboidrati

di Gabriele Trapani

ultima modifica: 25 giugno 2015

Le ciclodestrine altamente ramificate (HBCD), evoluzione dei già presenti Vitargo, Waxy maize e Karbolyn, sono la nuova classe di supplementi a base di carboidrati: ma quali sono i loro vantaggi?

Insulino-mimetici e la gestione della glicemia

di Gabriele Trapani

ultima modifica: 17 aprile 2015

Negli anni i carboidrati sono stati esaltati e demonizzati, ma il vero problema sta nell'ottimizzarne la loro funzione: vediamo cosa sono gli insulino-mimetici e quale ruolo hanno sul management della glicemia

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