Carboidrati

I dolcificanti: cosa sono e quali scegliere

di Niccolò Balboni

ultima modifica: 02 gennaio 2018

I dolcificanti (edulcoranti se non naturali) risultano attualmente un argomento molto dibattuto, fanno bene, fanno male ecc.


Un mondo edulcorato: cosa dobbiamo sapere sui dolcificanti

di Mara Besacchi

ultima modifica: 09 ottobre 2017

I cosiddetti dolcificanti naturali o polialcoli sono contenuti originariamente in frutta e verdura, ma quelli a uso più industriale derivano dal mais, dopo l'estrazione dell'amido e l'ottenimento dello zucchero, tramite idrogenazione e inversione si ottiene l'edulcorante voluto


Alimenti a basso indice glicemico

di Redazione

ultima modifica: 15 settembre 2017

L'indice glicemico è uno strumento usato per misurare la velocità con cui lo zucchero di un carboidrato entra nel flusso sanguigno. I cibi con carboidrati sono i dolci (caramelle e dolci) ma anche tutta la frutta, la verdura, i cereali, i legumi secchi e i latticini.

I principali integratori alimentari a base di carboidrati

di Niccolò Balboni

ultima modifica: 18 luglio 2017

I principali integratori a base di carboidrati, che comunemente si possono trovare in commercio sono cinque: ciclodestrine cicliche, maltodestrine, vitargo, ribosio e glucosamina. Cerchiamo di fare chiarezza riguardo le loro caratteristiche,dosaggi consigliati ed eventuali effetti indesiderati.

I GDA o "Glucose Disposal Agent": cosa sono e a cosa servono

di Gabriele Trapani

ultima modifica: 26 giugno 2017

Qualunque sia il tuo obiettivo da sportivo, ai fini di migliorare la tua composizione corporea, è importante che tu conosca il ruolo fondamentale giocato dall'insulina nei confronti dell'uptake amminoacidico, nella sintesi proteica e sulla buona riuscita dello stoccaggio del glicogeno muscolare ed epatico.

Cosa dobbiamo sapere sull'insulina?

di Niccolò Balboni

ultima modifica: 03 maggio 2017

L'insulina è un ormone peptidico prodotto dalle cellule beta delle isole di Langerhans all'interno del pancreas, essa è formata da due catene unite da due ponti solfuro rispetttivamente definite catena A di 21 aminoacidi e catena B di 30 aminoacidi.

6 motivi per cui le patate americane sono meglio di quelle normali

di Aurora Giglio

ultima modifica: 16 novembre 2016

Nei supermercati cominciano a trovarsi sempre di più le patate dolci o americane, che hanno una forma ed un colore diverso da quelle a cui siamo abituati, ma soprattutto hanno delle caratteristiche nutrizionali diverse.

Differenze e modalità di assunzione GlycoBol® e PeptoBol®

di Gabriele Trapani

ultima modifica: 18 agosto 2016

Differenze fra GlycoBol® e GlycoBol® Performance. PetoBol®, PeptoBol® Performance e PeptoBol® Recharge. Modalità di assunzione e caratteristiche tecniche.

Indice glicemico degli alimenti e carico glicemico

di Redazione

ultima modifica: 14 giugno 2016

Quanto è importante l'indice glicemico degli alimenti? Che differenza c'è tra indice glicemico e carico glicemico? Quali sono gli alimenti a basso, medio o alto indice glicemico?

Pasta e pane fanno ingrassare?

di Redazione

ultima modifica: 04 novembre 2015

La pasta è stata prodotta per la prima volta in Italia alla fine del '700 nella zona del vesuvio. Il pane ha origini più antiche. Ma come avranno fatto i nostri antenati 20.000 anni fa a sopravvivere senza pane e pasta? Benchè pasta e pane siano squisiti, è altrettanto vero che non sono strettamente necessari alla nostra alimentazione.