Batbout
Recette de pain marocain sauté

Batbout, le pain marocain poêlé

Le batbout est un pain marocain à base d'eau et de farine cuit dans une poêle en quelques minutes.
Pour faire ce pain fait maison très doux, vous n'avez pas besoin d'allumer le four et cela en fait aussi une excellente recette pour l'été!

Pain fait maison. La recette du batbout est si simple que vous la préparerez souvent! - Crédits: Le Fit Bistrot

Le batbout est parfait comme aliment pre et post-workout à associer aux protéines car il contient principalement des glucides complexes et est pratiquement sans gras (à l'exception de ceux naturellement présents dans la farine).

Étant un pain très simple, le batbout marocain est idéal pour accompagner des plats savoureux et épicés comme le curry ou les légumes épicés, la viande ou le poisson. Ce pain fait maison est absolument délicieux même au petit déjeuner ou en collation accompagné de miel ou de confiture et de crèmes de fruits secs (noisettes, arachides, noix de cajou).

Batbout: recette

Une fois levée, la pâte de batbout peut être congelée ou réfrigérée puis utilisée le lendemain.
Pour cuisiner, je vous suggère d'utiliser une poêle antiadhésive propre et bien séchée.

Pain marocain batbout au miel - Crédits: Le Fit Bistrot

Ingrédients

• 100g de farine de blé tendre de type 2
• 100g de semoule de blé dur biologique
• 130-140 ml d'eau
• 1 cuillère à café de levure de bière instantanée
• 1 cuillère à café de sel
• Poudre d'ail au goût

Procédure

1. Versez la farine, le sel et la levure chimique dans un bol. Remuer avec une cuillère.
2. Ajouter la chasse d'eau et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle forme une pâte compacte.
3.  Versez la pâte sur un plan de travail fariné.
4. Pétrir la pâte pendant 5 minutes.
5. Faire un pli de renforcement en rapprochant le bord supérieur de la pâte du centre et en faisant de même avec le bord inférieur. Tournez le manche pour que la ligne de jonction des deux bords soit verticale par rapport à vous. Pliez la pâte sur elle-même, placez-la dans le bol et couvrez avec un chiffon propre.
6. La pâte doit lever au minimum 30 minutes, idéalement 1 heure.
7.  À ce stade, vous devez diviser la pâte en boules, les écraser une à la fois en lui donnant une forme circulaire.
8.  Faites chauffer une poêle à feu moyen, une fois qu'elle est chaude, placez le premier pain. Quelques minutes par côté suffiront. Les temps de cuisson varient en fonction de la quantité de pâte utilisée pour former le pain individuel. Profitez de votre repas ou, comme on dit au Maroc, Bssaha!

Macros 1/8 (1 de 8 rouleaux): C 16,6g, F 0,4g, P 2,8g

Kcal: 84

Conclusion

Le batbout n'est pas le pain maison typique de la tradition, mais une fois que vous l'essayez, je vous assure que vous vous retrouverez à le préparer souvent! La rapidité et la simplicité de cette recette en font un pain parfait à farcir ou à accompagner des plats aux saveurs plus fortes, sucrées et salées.

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