L'algue spiruline est une microalgue unicellulaire filamenteuse qui vit dans les eaux saumâtres fraîches des lacs à pH alcalin tropical ou subtropical, tels que ceux du plateau mexicain, en Chine et au Tchad. Dans ces eaux uniques, il y a une forte concentration de bicarbonate de sodium, de sels de potassium, de magnésium et de sélénium.

Spiruline: origines et caractéristiques

coltivazione di spirulina

Culture de spiruline.

 

 

La spiruline se caractérise par sa couleur vert-bleu, sa forme en spirale classique (qui détermine son nom) et sa capacité de photosynthèse marquée. En dépit de tomber dans la catégorie des algues bleues, la spiruline a ensuite été insérée dans le domaine des bactéries, compte tenu de la forte similitude génomique avec les cyanobactéries.

Les Aztèques et les Mayas le considéraient comme une sorte de nourriture ésotérique capable de donner une énergie et une vitalité extraordinaires à ceux qui en prenaient. Dans les temps modernes, l'algue spiruline a été définie comme un superfood pour ses propriétés nutritionnelles et pour les nombreux avantages améliorés par la médecine nutritionnelle aérospatiale de la NASA et par l'Agence européenne de l'aérospatiale, passant de la "nourriture des dieux" à la "nourriture du futur". "par la FAO en 2008.

Avantages et propriétés de la spiruline

La spiruline, disponible dans le commerce notamment sous forme de poudre, de flocons ou de gélules et est recommandée par les experts en nutrition dans divers domaines liés à la malnutrition ou comme tonique-tonique pour les sportifs. Il se caractérise par une digestibilité très élevée, favorisée par la conformation de la partie structurelle exempte de cellulose de l'algue. La spiruline est également utilisée pour ses propriétés détoxifiantes, antioxydantes et anti-inflammatoires.

 

Il semble également avoir un potentiel d'utilisation pour abaisser le cholestérol total, le cholestérol LDL et les triglycérides, alors qu'il pourrait stimuler la production de cholestérol HDL, ce qu'on appelle le «bon cholestérol». Les algues spirulines sont utilisées par certains comme adjuvants dans le traitement de l'hypertension artérielle, le principal moteur de nombreuses maladies, notamment la crise cardiaque, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies rénales chroniques.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles des algues spiruline sont claires. Il présente une série de nutriments essentiels hautement assimilables pour notre corps, notamment:

  • Protéine. La spiruline est constituée de protéines pour environ 60 à 70% du poids sec, contre 20% (proportionnellement) en moyenne pour le bœuf ou 13% pour les œufs. Il a également une forte concentration en tous les acides aminés essentiels (50% du total), ce qui est absolument exceptionnel pour un aliment végétal. De plus, les protéines de spiruline sont très digestes car les algues n'ont pas de membrane cellulaire. Notre organisme dispose donc d'une consommation nette de protéines (NPU) qui atteint entre 53 et 61%.
  • Bêta-carotène. Cette précieuse microalgue contient de grandes quantités de bêta-carotène (qui se transforme en vitamine A), ainsi que de la vitamine B12, des vitamines du complexe B, divers oligo-éléments essentiels, de l'acide gamma linolénique (GLA).
  • Des sels minéraux. Les algues spirulines sont particulièrement riches en fer à haute biodisponibilité, appréciable par les sportifs anémiques et d'endurance. Il a également une très forte concentration en calcium, magnésium et phosphore, minéraux impliqués dans plus de 300 réactions enzymatiques du métabolisme énergétique et importants pour les mécanismes associés à la transmission nerveuse, la contraction et la récupération musculaire, la prévention des crampes, le contrôle du stress et à la synthèse des protéines. La présence de ces oligo-éléments est une valeur ajoutée supplémentaire pour les sportifs d'endurance, qui tendent facilement à être sensibles à l'hypomagnésémie (carence en magnésium).
  • Phycocyanine. Le pigment bleu caractéristique avec une composition chimique très similaire à l'hémoglobine. Ce pigment précieux permet une action antioxydante et anti-inflammatoire particulièrement appréciée par les athlètes pour le potentiel de contraste et la récupération plus rapide des DOMS (douleurs musculaires d'apparition retardée), la douleur musculaire typique post-entraînement causée par un microtraumatisme musculaire.
  • Vitamines A, C, E. L'action antioxydante capable de protéger contre l'attaque des radicaux libres et les dommages qu'ils causent à l'organisme (vieillissement prématuré, maladies neurodégénératives, certaines formes de tumeurs et maladies athérosclérotiques) due aux vitamines A, C, E.
  • "Bonnes" graisses. Une certaine importance vient également de la présence d'acides gras contenus dans les acides monoinsaturés et surtout polyinsaturés, avec une prédominance des oméga 6 par rapport aux oméga 3 et des pourcentages élevés en acide linoléique, alpha linoléique et gamma linoléique. L'acide cis-linoléique et l'acide gamma-linolénique (GLA) activent la production de prostaglandines de type 1 (PGE1) qui contribuent à l'amélioration des défenses de notre corps en augmentant les lymphocytes et les macrophages.

Utilisation de spiruline

alga spirulina in capsule e polvere

Algues de spiruline en capsules et en poudre.

 

 

L'apport de spiruline est recommandé pour ses propriétés protectrices contre les radiations, agissant comme purifiant et détoxifiant, notamment pour le foie, grâce aux phycocyanines et à la très riche concentration de chlorophylle. La chlorophylle s'est avérée capable de chélater de nombreux métaux lourds et toxines présents dans le corps, se révélant être un excellent agent détoxifiant capable d'aider à prévenir et à neutraliser les effets toxiques de substances telles que le mercure, l'arsenic, le cadmium, les pesticides, les toxines des substances produits chimiques alimentaires, favorisant leur expulsion du corps.

Il est curieux et intéressant de noter qu'en 1986, la spiruline a été utilisée pour traiter les problèmes résultant de l'accident nucléaire de Tchernobyl, où des médecins de l'Institut de radiothérapie de Minsk ont administré cinq grammes de spiruline par jour pendant 45 jours à les enfants exposés au rayonnement nucléaire, détectant une amélioration plus rapide que les enfants qui ne l'avaient pas pris.

En parlant du système immunitaire, il a été démontré que la spiruline possède des propriétés qui inhibent la libération d'histamine par les mastocytes. Dans une récente étude randomisée en double aveugle, la spiruline a été administrée quotidiennement pendant 12 semaines à un groupe de patients atteints de rhinite allergique. Il est alors apparu qu'une forte dose d'algues réduisait significativement les niveaux de cytokines inflammatoires (de 32%), démontrant des effets protecteurs intéressants contre la rhinite allergique saisonnière.

Dosage et administration

La posologie recommandée est de 1 à 3 grammes de spiruline par jour. Les athlètes et les végétaliens qui ont besoin de plus de protéines et de fer peuvent prendre 6 à 9 grammes tout au long de la journée. Cependant, il est recommandé de commencer progressivement avec l'apport, puis d'augmenter les doses.

Le moment idéal pour prendre de la spiruline serait le matin au petit-déjeuner, car il favorise un effet rassasiant et stabilisant sur la glycémie qui évite les crises de faim jusqu'au déjeuner. Les sportifs peuvent le prendre comme support de la performance avant l'entraînement, ou pour accélérer la récupération musculaire immédiatement après, avec d'autres compléments ou avec de la nourriture, sans aucune interaction particulière.

Avertissements et contre-indications

La spiruline sous forme de poudre ou de supplément est considérée comme sûre en soi mais, dans certains cas, il est bon d'être prudent. Les personnes atteintes de maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques et le lupus devraient éviter les suppléments de spiruline, car les algues peuvent interagir avec les thérapies médicamenteuses, telles que la cyclosporine et le méthotrexate. La spiruline peut également interférer avec les thérapies antiplaquettaires, en particulier avec les médicaments qui ralentissent la coagulation sanguine tels que la warfarine. Cette algue peut également provoquer des éruptions cutanées et des démangeaisons de la peau ou donner lieu à une couleur plus foncée des selles, compte tenu de son action purifiante/détoxifiante sur l'organisme. En présence d'allergies sévères aux fruits de mer et en cas d'hyperthyroïdie, avant de prendre de la spiruline, il est toujours bon de consulter votre médecin.

 

 

Références