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4 bonnes raisons d'utiliser le curcuma

4 bonnes raisons d'utiliser le curcuma

par in Nutrition - Phytonutriments

dernière modification: 09/08/2019

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Le curcuma : propriétés et bienfaits d'une épice utilisée depuis toujours en Orient comme ingrédient savoureux et comme remède contre les infections, les troubles du système digestif et beaucoup d'autres choses encore.

Le curcuma qu'est-ce que c'est ?

Le curcuma est une épice au parfum unique qui provient de la plante de curcuma et qui a toujours été utilisée dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise.

 

Communément utilisé dans la cuisine asiatique, il a également été introduit avec succès sur nos tables, où il teint les plats d'un jaune vif grâce à son rhizome caractéristique.

 

Il a une saveur chaude et amère et est souvent utilisé pour parfumer ou colorer le curry, la moutarde, le beurre et les fromages. Il contient une substance chimique jaune appelée curcumine, qui est fréquemment utilisée pour colorer les aliments et les cosmétiques.

À quoi sert le curcuma ?

Le curcuma a toujours été utilisé aussi bien par la médecine ayurvédique que par la médecine traditionnelle chinoise en raison de son pouvoir thérapeutique élevé obtenu grâce à son principe actif, la curcumine.

 

Dans le secteur alimentaire et dans la production, l'huile essentielle de curcuma est utilisée dans les parfums et sa résine est employée comme composant pour enrichir le goût et la couleur des aliments.

Dans le monde occidental, de très nombreuses études ont été menées pour tester l'efficacité thérapeutique du curcuma, notamment comme anti-inflammatoire naturel.

 

Il ne faut toutefois pas oublier que même si elle est bénéfique pour traiter les maux indiqués plus haut, l'épice n'est pas une panacée pour toutes les maladies. Certaines études récentes qui le considéreraient comme anticancéreux devraient être prises avec précaution.

Le curcuma : propriétés et bienfaits

1. La curcumine est avant tout un excellent détoxifiant et anti-inflammatoire, utilisée depuis toujours pour réduire la douleur liée à l'arthrite et pour améliorer la fonctionnalité des parties du corps touchées par la maladie. Il soulage les effets de l'infection dans les états fébriles et favorise la cicatrisation des plaies superficielles et des infections cutanées, contribuant à réduire également les démangeaisons désagréables.

curcumine
Formule chimique de la curcumine


2. Le curcuma est également une épice bienfaitrice pour la beauté : les ingrédients actifs du curcuma font partie de la classe des polyphénols, substances présentes dans les plantes qui sont universellement reconnues comme de puissants agents antioxydants capables de lutter contre le vieillissement cellulaire et de conserver les tissus jeunes et fermes, même si elles sont malheureusement peu biodisponibles.

 

    Le rhizome fortement aromatique du curcuma   

    Le rhizome fortement aromatique du curcuma

     

3. Toujours connu et utilisé comme un excellent remède digestif, le curcuma est utile pour traiter les gonflements, en particulier ceux abdominaux, et pour améliorer la diarrhée et les ulcères. La curcumine agit également pour soutenir la fonction hépatique en soulageant en cas de troubles du foie et de la vésicule biliaire.

 

Le « Golden milk » ou « lait d’or » est une boisson bienfaisante au curcuma

Le « Golden milk » ou « lait d'or » est une boisson bienfaisante au curcuma

 

4. Les propriétés toniques du curcuma aident à améliorer l'activité cardiovasculaire, en particulier lorsque l'épice est prise avec du gingembre qui agit comme stimulant. C'est également un très bon remède pour le cerveau et le système nerveux, notamment dans les syndromes dépressifs, car il aide à rééquilibrer les systèmes physiologiques de l'organisme.

Comment utiliser le curcuma

En plus de son utilisation en cuisine, il peut être pris avec des compléments alimentaires de pipérine et curcuma.


La présence de gingembre, mais surtout de poivre noir (et donc de pipérine) parmi les ingrédients augmente de façon exponentielle la biodisponibilité de la curcumine car l'ingestion orale du curcuma seul a une faible absorption. 

 

Cette combinaison particulière est très bénéfique pour prévenir et lutter contre les effets négatifs des états inflammatoires dus à diverses causes.

 

 

(Article écrit à partir des indications du Dr. Gabriele Trapani)

 

Aimez-vous le curcuma ? Comment l'utilisez-vous ? Dites-le nous dans les commentaires!

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